万丰美食菜谱大全爽口脆泡菜怎样制作 ？
泡菜快速制作 方法一： 1.在洗净、控干的泡菜坛子中加入一定量的凉开水，并添加适量的食盐。 2.在坛子中加入水量的1~5%的红糖，也可用白糖、葡萄糖代替，但最好用红糖，红糖营养丰富，以利于产酸菌快速生长、发酵产酸。 3.在坛子中加入水量的3~5%的食用酒精，也可用6~10%d的50度左右的白酒替代，以提供产酸菌营养，并增加醇香。 4.向坛子中加入水量的2%的食醋，以使泡菜水呈酸性，有利于产酸菌的快速生长繁殖、发酵产酸，同时能抑制其他杂菌的生长。 5.将洗净、控干的调味料、蔬菜倒入泡菜坛中，使其全部没入水中为佳。生姜、蒜，拍一拍放进泡菜坛即可。 6.盖上坛子内盖（无内盖坛子也可泡泡菜）、在坛外沿与坛口之间注入凉开水，再轻轻盖上外盖。如果用广口玻璃瓶，盖上玻璃盖即可。使用广口瓶，由于没有水封，保持无菌的效果稍差些。 操作完毕，25~35℃下，泡2-3天，即可食用。而一般制作泡菜的方法，初次制作泡菜得需一周左右的时间才能泡好。 方法2： 1.从同事、朋友那儿分出来一些老坛的泡菜水，和凉开水一起加入坛子中； 2.加入准备好的调味料、蔬菜，封盖（同方法一）。 在25~35℃下，2-3天后，同样能享受酸脆爽口的美味泡菜。
爽口泡菜怎么做 ？
水萝卜：100克; 胡萝卜：100克; 莴笋：100克;
食盐：3克; 白糖：3克; 泡椒：5个; 花椒：20粒; 泡椒水：20毫升; 米醋：50毫升;
所有食材洗净，准备好所有调料和香料
准备一个可以密封的盒子，倒入米醋、白糖、泡椒、泡椒水和花椒，搅拌至白糖融化
把水萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒盐抓匀腌制20分钟，倒掉碗中腌制出来的水
把萝卜条和莴笋条都倒入步骤2的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀，再等待半小时即可取出食用
简单爽口泡菜怎么做 ？
简单爽口泡菜的做法
为了方便手撕包心菜，先把包心菜一分为四。就很好撕了，不用撕的很小坏，大块点就是。
找个干净的容器盛包心菜，撒上100g盐，可以分几次散拌匀。（在这里可以准备多点的凉开水，备着洗包心菜。）腌一小时左右，（也可以在沸水里烫15秒立即取出，可以节省时间）
把水和糖（或冰糖）倒入锅中，开火至熔化
熔化后关火
倒入200g醋
加1/4勺的盐
煮好汤后放凉。煮的过程可以把辣椒的籽去掉，洗干净。
切块，（可以直接和包心菜一起去下水分，不弄也可以，也脆的
大蒜拍碎，去衣。
生姜切片（也可以切丝）
一小时后，先把泡菜的水分挤干，（因为一个人没法拍照就没有图片了。
找个干净的容器，（最好是陶瓷的或玻璃的）倒入调好的汤，再把泡菜倒进去，倒入辣椒、蒜、生姜。拌匀。
密封后，放入冰箱，二十四小时后更入味后
简单快手的泡菜就做好了
如何让泡菜变得更爽口 ？
原料： 嫩豇豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。 制法： 将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜...
怎样做出爽口好吃又好看的泡菜 ？
一.首先冷水放入适量盐水烧.水量坛容量二0-三0%左右要太盐比平做菜放点觉咸即止. （用瓶装饮用水需要烧直接放盐） 二.待水完全冷却灌入坛内加两高粱酒. 其酒行泡菜菌其实高粱酒麴. 三.放红椒、姜、蒜进放些增加菜味且种菜要保持坛内直杀菌提味作用（青椒颜色没红椒看） 四.二－三注意仔细观察看辣椒周围否汽泡形始候 两十细气泡注意观察几乎看见.汽泡哪怕气泡 说明发酵（其实观察没关系放二-三） 5.泡菜原汁做（泡菜菌培养）泡菜菌属于厌氧菌注意坛口密封十重要直接放萝卜白菜类想吃泡
胖哥俩的爽口泡菜做法 ？
爽口泡菜的做法
1.所有食材洗净，准备好所有调料和香料
2.准备一个可以密封的盒子，倒入米醋、白糖、泡椒、泡椒水和花椒，搅拌至白糖融化
3.把水萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒盐抓匀腌制20分钟，倒掉碗中腌制出来的水
4.把萝卜条和莴笋条都倒入步骤2的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀，再等待半小时即可取出食用
爽口泡菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）
2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）
4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡， 就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）
5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了
酸辣泡菜的腌制方法 酸辣爽口的泡菜怎么做 ？
食材明细
卷心菜适量
红萝卜适量
花椒叶适量
盐适量
辣椒适量
微辣口味
腌工艺
十分钟耗时
简单难度
酸辣泡菜的做法步骤
1、洗干净，用盐水浸一下。
2、红萝卜包菜盐水浸过控干水。
3、花椒叶（干花椒也行）辣椒。
4、1公斤水大约60克盐烧开。
5、水放冷，材料全部放入一个密封的盒子里，一星期就好。
泡菜怎么做好吃，腌泡菜的家常做法 ？
泡菜怎么做的做法
1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉
2.加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满
4.加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中
5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸
白醋可以直接用来做泡菜吗？怎样做才好吃？！ ？
可以 白醋是好东西 可以做腌制白萝卜 味道不错（吃过）
泡菜的做法：将做泡菜的原料（如圆白菜，芹菜、萝卜、黄瓜、莴笋等等）洗净切成小块用开水烫一下装入洗净的泡菜坛子，加白醋，放少许姜丝、蒜瓣和适量的盐，加盖密封，三五天即可食用了。你不仿试一下，祝你成功。