万丰美食菜谱大全各类水果如何腌制? ？
材料：各种水果或者水果饮料，如果选用水果，建议用酸性比较大的，方便腌制。
纯牛奶（建议1L装）或者三花淡奶，也可以用淡奶油代替，口感更软滑。
砂糖
糖浸水果的做法：把水果切粒（选用酸性大的水果，例如菠萝，杨梅或者草莓或者
橙子）加入砂糖（根据个人口味加）搅拌均匀放入冰箱腌制12-24小时
果酱做法：把腌制好的水果放入微波炉中低火叮1-3分钟（根据分量调整叮得时间）
把叮热的水果加入玉米淀粉（生粉）1-3茶匙（根据分量调整）搅拌均匀
放入微波炉中火叮1-3分钟（根据分量时间调整）即成
酸甜水果大全腌制方法 ？
食材 主料白萝卜350g黄冠梨260g辅料盐适量苹果醋适量白糖适量芒果适量草莓适量柠檬适量 步骤 1.梨去洗净去皮切成条状 2.白萝卜去皮洗净后切条。 3.用适量的盐腌制出水分后捞起，再用冷开水洗去咸味，沥干水分 4.芒果切开后挖出球状。 5.准备8调羹苹果醋和凉柠檬水 6.用一调羹白糖和果醋拌匀 7.大碗中放入梨条和萝卜条倒入柠檬水和调好的苹果醋腌制8小时以上 8.吃的时候加入芒果拌匀即可。正好家里有草莓加了几颗。
广东街边卖腌制的水果是怎么做的？ ？
否则蔬菜会变软，因为水果中的果糖会跟盐发生化学反应，直接洗净切块后放盐拌匀，广东那边估计也是我们这传过去的，萝卜头。蔬菜类的话（比如白萝卜，莲藕==）就需要放醋和糖，静置两小时以上。要注意如果要放盐的话（视个人口味）不要太早放，椰菜我们南宁酸野是出名的，不爽口，其实两广人的饮食习惯都差不多，因为菜里面没有致酸的成分，会有点变酸。水果类的不用放醋
腌制水果怎么腌 ？
1.甘草腌芒果
材料：青芒果十个，甘草二两，白糖一斤，醋，粗盐
制法：
1、青芒果削皮剔核切瓣，粗盐淘果肉去涩，洗净筛干，加白醋腌5分钟，筛干;
2、甘草加水煮15分钟，水色澄黄即熄火晾凉;
3、果肉层层叠入陶罐，逐层匀撒白糖，甘草水倒入，以淹没果肉为宜，密封，天热放冰箱保存，一天后可享用。
特色：澄黄清香，酸甜脆口，佐粥下饭零食，开胃解腻。当季桃李雾莲番石榴皆可依法腌制。
2.酸甜芒果里脊
材料：青芒果，猪里脊肉，辣椒青葱蒜头，白糖醋生粉盐味精
做法：
1、青芒果削皮切成半，弃核。粗盐淘果肉去涩，洗净筛干切成一指宽，加醋糖腌制备用，里脊肉加生粉油拌匀;
2、热油将蒜头、辣椒爆香，倒入肉快火炒至八成嫩盛起;
3、半碗水加糖醋生粉烧成芡汁，酸甜度依所好;
4、将里脊肉芒果条汇入芡汁快炒，加盐味精葱段，装盘。
特色：色泽好看，肉嫩果脆，酸甜开胃，清新的芒果香若隐若现。青苹果、菠萝、番茄皆可代替青芒果依法炮制!
牛肉 300克
芒果肉(不限定品种) 适量
番茄 1个
调味料：
盐 1中匙
料酒 1中匙
蚝油 1中匙
油 适量
蒜末 少许
做法：
1、将牛肉切薄片，加入盐、料酒、蚝油抓均匀，最后加入少许的油抓松;
2、将芒果和番茄切小块备用;
3、起油锅烧至7-8分热时倒入牛肉大火炒至变色时铲起;
4、锅内余油爆香蒜未，倒入番茄略炒，再倒入牛肉炒1分钟;
5、起锅前倒入芒果，炒均匀便可关火起锅，以免影响口感。
如何腌制水果余甘 ？
财神也不能对着卫生间 卫生间更不适合放财神
怎么制作好吃的腌水果 ？
醋腌萝卜
主料： 白萝卜 200克
调料： 盐 5克 辣椒(红、尖、干) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各适量
醋腌萝卜的做法：
1.把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。
3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。
酸豆角做法
·配 料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。
操 作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
酸豆角做法
简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
酸豆角做法
材料:新鲜豇豆,食用盐.辣椒.大蒜.肉沫.白糖
做法:洗净豇豆,注意不要粘油
2):切碎,加食盐,盐比平时炒菜时多放点.
3):装入瓶,不用盖,用盘子盖在瓶子上倒放,然后盘子加水.每天换一次盘子里的水.防治水变味.
4):天热三天左右豆角就会酸了,色彩变黄.冬天要多放几天.
5):准备工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒
6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒.
7:) 倒入酸豆角.
8:) 放辣椒一起炒
9)炒时放少许白糖
酸萝卜
新鲜萝卜（红、白萝卜各一半）2500克，洗净后放阴凉处晾干表面的水，土陶坛子中放凉开水2500克、盐1000克、老姜100克、干辣椒节20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1个（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、萝卜密封一个半月左右，至萝卜表皮起皱，外韧内脆时可食。
第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。加点泡海椒即有此效用。
四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：
1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。
2、捞泡菜的筷子要专......余下全文>>
酸甜水果腌制方法 ？
酸甜水果的做法：
酸甜水果
主料：白萝卜350克，黄冠梨260克。
辅料：盐2克，苹果醋150克，白糖10克，芒果1个，草莓3个，柠檬1个。
制作过程：
1、梨去洗净去皮切成条状。
2、白萝卜去皮洗净后切条。
3、用适量的盐腌制出水分后捞起，再用冷开水洗去咸味，沥干水分。
4、芒果切开后挖出球状。
5、准备8调羹苹果醋和凉柠檬水。
6、用一调羹白糖和果醋拌匀。
7、大碗中放入梨条和萝卜条倒入柠檬水和调好的苹果醋腌制8小时以上。
8、吃的时候加入芒果拌匀，放入草莓，即可食用。
求教：酸甜水果如何腌制 ？
根据自己的喜好和家里现有的水果做选择，我用的是苹果 火龙果 金桔 猕猴桃
枸杞和山楂糕（可以不放）冰糖根据自己的口味掌握量的多少 盐少许 柠檬汁1小勺（也可不放）
做法：1.将水果去核和籽分别切成小块，枸杞子洗净
2.取一不锈钢锅放入适量的清水和少许的盐，将切好的苹果马上放入（以免变色）
3.大火煮开放入金桔猕猴桃枸杞子（如果猕猴桃很软，就和火龙果一起放）再煮开锅
4.放入冰糖中火5分钟，至糖汁稍有些粘稠（向我们平时喝的罐头汤状）
5.放入火龙果烧开后关火
6.快晾时放入柠檬汁撒上山楂糕即可
7.可放入密闭容器在冰箱中冷藏，可以保存3~5天
小贴士：1.猕猴桃的绿色一煮就没有了，所以可以选择别的绿色水果，譬如杨桃，绿色哈密瓜
2.什么水果都可以，可以选择多样一起做，颜色更漂亮
3.多放些水也没关系，冰镇后的汤汁非常的好喝
4.一定不要用铁锅，煮出来的成品颜色发黑
5.放少许盐在水中能令苹果梨等不变色，并且会令糖汁更甜
6.放入柠檬汁会微微透着点酸，会更解腻醒酒
腌泡酸水果的制作方法和加工流程 ？
先将水果洗净沥干水，用白沙糖盖住大概半小时后·加入果醋，酱油，辣椒泡··放进冰箱大概3小时候食用又脆又甜又辣又凉··口感很好···适合泡芒果·青瓜·绿石榴·白萝卜 ····
水果最普通的腌制的方法是什么 ? ？
盒子里。
实在不行熬成果酱。
然后冻冰箱。要不容易坏。
我是这么处理吃不完的柠檬的~偶尔也会用蜂蜜~~
罐子，盒子一定要洗干净，晾干糖渍吧~
一层糖一层水果放在罐子