蒸年糕怎么做好吃 ?
原料:
糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。(红枣是提前煮熟的)
做法:
1、糯米粉和面一定要用开水,一边加水一罚用筷子搅拌。
2、然后把玉米面加进去,接着加水搅拌。
3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。
4、凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。揉成面团后,把面团用手压扁。
5、把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)。
6、用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了。
7、用手揪一块面团,大小随自己喜好。没有严格的要求。
8、用掌心把面团揉圆。
9、像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)。
10、把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟,就可以了。
温馨提示:
1、用糯米粉和面时候,一定要用开水,否则和出的面不结实,做出造型后容易裂开。
2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时,缓解一下糯米粉太黏糯的问题,更容易成型。
3、大枣的加入,可以使糯米年糕吃起来口感香甜,喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。糖尿病患者就不要加糖了。
蒸年糕怎么做好吃 ?
材料
年糕三根,适量的红糖。
做法
1. 年糕放到笼屉内备用。
2. 锅内放入适量的水,开大火。
3. 水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。
4. 食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。
蒸年糕家常做法,正宗蒸年糕怎么做 ?
主料
糯米
1500g
辅料
红枣
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.糯米洗净,提前浸泡一夜。红枣洗净。
2.把红枣放入锅中,加入没过红枣3-4倍的清水,煮至红枣发涨关火。捞出红枣。
3.糯米放入炒锅中,倒入煮红枣的水,刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌,防止粘锅。至水分被糯米吸收,糯米5成熟关火。
4.笼屉上铺好湿过水的纱布,在纱布上铺上一层糯米,再在糯米上放入红枣。
5.然后在红枣上再铺上一层糯米。
6.把纱布扎紧,放入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖,再闷1小时后取出。双手沾上凉水,在纱布表面轻轻拍打,边拍打,边用手把年糕团往瓷实里压。
7.然后解开纱布,把年糕倒扣在面板上,两手沾上凉水,给年糕整形后晾凉。
8.晾凉后切成小块,浇上蜂蜜开吃。
清蒸年糕的做法,清蒸年糕怎么做好吃,清蒸年糕的家常 ?
清蒸年糕怎么做 材料 年糕三根,适量的红糖。 做法 1.年糕放到笼屉内备用。 2.锅内放入适量的水,开大火。 3.水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。 4.食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。
怎样蒸年糕又快又好吃 ?
蒸年糕的做法:
主料:糯米1500g,花生100g。
方法/步骤:
1、糯米磨桨,在里面加上花生和红枣。
2、同时加入500G的糖(喜欢吃红糖的可以放红糖),揉匀。
3、放入有斋叶的蒸笼上。
4、再洗净一些花生和红枣。呈圆形均匀地把红枣放在上面,然后在上面均匀地撒上花生,花生也不要放太多了。
5、把它放在锅里面准备蒸。
6、蒸的时候一定要记住,把旁边的斋叶折一点起来,这样左右两边有个孔,气可以上得来。盖上锅盖,蒸1个小时就可以出锅了。
在超市里买好了年糕 怎么做蒸年糕? ?
隔水蒸,或者锡纸包住微波高温一分钟
红糖蒸年糕的做法,红糖蒸年糕怎么做好吃,红糖 ?
食材用料
年糕适量
红糖适量相克食物
红糖蒸年糕的做法
1.年糕红糖适量。
2.将红糖切碎。
3.年糕摆盘。
4.码上切碎的红糖,构杞。
5.放进蒸锅里蒸5--8分钟即成。
6.蒸好的年糕。
山东蒸年糕的家常做法大全怎么做好 ?
用料
主料
糯米粉1000克
红枣适量
辅料
白糖
适量
山东蒸年糕的做法
1.
老家那边到处可见零售的散粉,来西安后自然是寻不见的,费尽周折在一家粮店买到这种袋装的,老板说是做汤圆、南瓜饼都用这种,至于蒸糕是不是就不知道了。事实证明这种是对哒
2.
红枣去掉枣把(不然会有苦味),泡洗干净,多浸泡一会,或者开水煮1-2分钟,饱满的红枣蒸糕效果更好哦!
3.
关键步骤来了:这是决定蒸糕是否成功的关键。1.加温水 2.搅拌至成豆渣状即可。不用和蒸馒头那样把面揉光!然后把红枣和面粉用力攥成圆形就好了!红枣添加多少由自己口味决定!当然喜欢更甜的,和面前加几勺糖也是OK的!
4.
因为婆婆家从来不蒸馒头,所以蒸锅的垫字都没有,为了防止粘锅,机智的我铺了大白菜叶
5.
冷水入锅,水开蒸40分钟,白白胖胖的年糕出锅了!完全没有塌掉有木有!
6.
手上沾点凉水,把年糕捡出来,为了防止粘,我再底下铺了层湿的纱布,完全不粘底啦!年糕趁热吃最好,凉透后用油煎年糕的美味,我想只有我们山东人民能够感受到!
如何蒸年糕又软又好吃 ?
1.芸豆洗净,高压锅压10分钟备用;
2.大枣洗净温水浸泡2小时备用;
3.加工好的大黄米粉要兑一些水,传统叫做使浆;
4.使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团;
5.蒸锅加入适量的水,底帘布撒上一层芸豆和大枣;
6.蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉;
7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层;
8.最后一层撒上芸豆和大枣,盖上锅蒸15分钟;
9.一锅热腾腾的年糕蒸好了;用铲子把锅中的年糕切割成快;
10.出锅放在帘上冷却后即可收藏。
年糕坨的做法,年糕坨怎么做好吃,年糕坨的家常做法 ?
食材用料
糯米粉1000克
冰水适量
油(煎制用)适量
年糕坨的做法
年糕坨的做法图解11.准备糯米粉和冰水
年糕坨的做法图解22.然后用冰水和成团,看不到干面粉即可(千万不能和软了)
年糕坨的做法图解33.粽子叶洗净剪小块
年糕坨的做法图解44.分开放在蒸笼屉上
年糕坨的做法图解55.揪出糯米粉面团揉园
年糕坨的做法图解66.放在粽子叶上,留出距离防粘一起
年糕坨的做法图解77.锅中放清水,水开后放入蒸锅上,盖上盖大火蒸10一15分钟即可
年糕坨的做法图解88.出锅后放入窗外冻上,不粘手了放口袋保存,随吃随取很方便
年糕坨的做法图解99.吃时用少许油煎制两面金黄即可(也可用蒸熟在加热)
年糕坨的做法图解1010.粘上白糖食用
年糕坨的做法图解1111.非常软糯年糕坨