万丰美食菜谱大全用糯米粉可以做蛋糕吗 ？
纯糯米粉，应该不能做西式糕点吧。稍微掺杂一点应该可以。糯米的粘性很强，不知道是不是能发出好的胚子。
或者可以做一点试试看，不好吃再拿出来油煎下，当年糕吃了吧，哈哈。
做蛋糕可以用糯米粉吗？ ？
呵呵，可以试试看啊，少矗一点。看看是什么效果。应该会粘一点，说不定口感会很好呢！
希望LZ尝试之后把结果和大家分享一下！
糯米粉小蛋糕怎么做 ？
主料
酸奶
40g
糖
40g
糯米粉
120g
鸡蛋
3个
辅料
油
20g
泡打粉
3g
步骤
1.鸡蛋打在碗里。
2.加糖拌匀。
3.用打蛋器高速档打发。
4.糯米粉和泡打粉过筛。
5.倒入蛋液翻拌均匀。
6.酸奶和油混合。
7.放入少许面糊拌匀。
8.倒回面糊里翻拌均匀。
9.装入模具8分满，入预热好的烤箱160度30分钟。
10.烤好取出晾凉。
糯米粉可以做蛋糕吗？ ？
一般情况下是不可以的，因为糯米粉没有面筋 ，会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来。要用中场的面粉去做
糯米蛋糕是怎么做的 ？
糯米蛋糕糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫“三斤糕”。先将蛋汁打烂发透，加入白糖搅拌待融化后，再倒入糯米粉，搅拌成糊状。上笼时先把炊巾浸湿平铺在笼格内，四周竖起，再将配制好的粉糊注入，让其自然散开，厚度约3公分，放热锅上猛火蒸熟。取出切成菱形小块，就可以吃啦。王卫华的糯米蛋糕糯米蛋糕的具体做法，首先是选料：选用糯米粉一袋（1磅重，454g），鸡蛋2个，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3／4杯，2茶匙 泡打粉，加了泡打粉以后，糯米蛋糕就会变得非常松软，口感很好。最后就是加两杯半牛奶，牛奶可选用市场上普通的低脂牛奶即可。将以上材料选好后，就开始制做蛋糕，制做过程很简单：选一个直径20厘米－30厘米的圆形容器，将糯米粉倒入容器内，加入白糖、泡打粉、油，将鸡蛋2个放入一个空碗内用筷子调匀，然后再倒入容器内，最后放入牛奶或椰奶。用筷子或者搅拌器用力搅拌，将其调成糊状，放在室温下十分钟，同时将烤箱调到 375 华氏度 预热5－10分钟，然后将调好的糯米糊倒在一个金属盘内，金属盘可选用长30厘米宽20厘米高2寸的长方形金属盘，或者直径25厘米高2寸的圆形盘子均可。将调好的糯米糊与金属盘一起放入烤箱。375 华氏度 烤35分钟就可做成一种外酥里嫩，香甜可口的糯米粉蛋糕。 如果你喜欢吃其他果香型的蛋糕，可以用椰奶两杯半（coconets Milk）取代牛奶调匀糯米粉，这样做出的糯米蛋糕有一种浓浓的椰香味道，更让人大开胃口。也有的朋友喜欢吃果仁，可选用一些核桃仁或花生仁，在放入烤箱以后将这些果仁放在糯米糊上面，然后放入烤箱，一起烤，这种带有果仁糯米粉蛋糕更是令人赞不绝口。 将做好的糯米粉蛋糕切成2寸见方的块装盘。
有糯米粉鸡蛋白糖能做蛋糕吗如何做 ？
一般都是戚风或海绵蛋糕体，戚风的话就是鸡蛋，低筋面粉，牛奶或水，没有味道的油（比如色拉油或玉米油），糖，泡打粉（新手可以放，有助于蛋糕蓬发，但可以省略），柠檬汁或白醋（可以省略，便于蛋白打发）
海绵蛋糕体一般就是全蛋打发法，跟戚风材料差不多
懒人蛋糕能用糯米粉做吗? ？
不行的哦，蛋糕用的是低筋粉，糯米好粘的，应该属于超高筋粉了吧，这个蛋糕发不起来的哦
不需要烤箱的糯米粉蛋糕。 ？
不用烤箱的糯米粉蛋糕——天台水晶蛋糕
水晶蛋糕，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，是浙江天台筵宴上最富特色的点心，深受广大食客的喜欢。
其制作的关键就是也要首先将鸡蛋像做海绵蛋糕一样打发，然后再将糯米粉加入拌匀，最后倒入蒸笼，而不是烤盘，所以说这个蛋糕不用烤箱，只要有蒸笼就行。
材料：糯米粉300克，鸡蛋375克，白糖100克，少许红枣颗粒
制作方法：
1. 高速将蛋液打1分钟，然後加入白糖，再继续用高速再打4分钟。
2.然後改成中速打2分钟，最後再用低速打3分钟。
3.将糯米粉加入打发的全蛋液中拌匀，注意要采取切拌的方法，以免消泡。
4.将拌匀的米糊倒入已上汽的蒸笼中，尽可能的摊平些，撒上红枣颗粒，盖上盖子，旺火大约蒸10分钟左右，就ok了。
5.确认熟了以后，就可以关火焖一下再拿出来，凉一下就可以切块了。
做蛋糕是用糯米粉还是发酵粉 ？
，所以要用蛋糕粉。一定是蛋糕粉才能做出松软的蛋糕发酵粉是膨大剂只能少量加！别人面包粉或者中点粉哦，糯米粉没什么筋度起不到支撑左右！
糯米粉海绵蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋 3个
糖 50微甜
泡打粉 3
糯米粉 120
玉米油或者黄油 40
水或者牛奶 40
糯米粉海绵蛋糕的做法
准备食材
把全蛋液里，加入全部白糖，把打蛋盆隔热水加热打发，这样有利于全蛋的打发，因为全蛋液再40度的时候最容易打发。用手摸摸蛋液，不凉不热温度就差不多了。如果温度过高，就把盆子从热水里取出。一般高速打发四分钟左右就差不多了。把打蛋器提起来，画个8，纹路不容易消失即可。
把糯米粉和泡打粉，分两次筛入蛋糊里，用切拌的手法，切拌面糊。就是搅拌铲从两点位置插入，到八点为止。混合到蛋糊里没有干面粉状态即可。不要画圈，免得消泡
沿着搅拌棒边缘缓缓倒入水，不要直接倒进去，免得大面积消泡
沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油，不要直接倒进去，免得大面积消泡，面糊制作完成
把模具放入提前预热完毕的烤箱内，中层170°45分钟左右即可。判断成熟方法：取出后先确认裂痕有无上色，是否干燥定型。再用竹签插内部，如果竹签上没有沾任何东西表示蛋糕已经烤熟。如果竹签上沾有东西可再放回烤箱继续烤5分钟。如果担心表皮上色过深，可在上部插一烤盘或盖一张锡纸。出炉后，脱模放至晾网上放凉
来源 下厨房