万丰美食菜谱大全布丁粉和可可粉有什么区别? ？
“布丁”是英文pudding的译音，意思就是果冻。所以好多人就认为二者是同一种东西，其实不然，原因是二者制作的过程中的原料不同，结果也是有区别
的，透明的是果冻，不透明的是布丁，Vingt-Sept℃（27度法式甜品）主打产品慕斯系列创始人在研发慕斯的时候就是其女朋友提出如果有一种像布丁
柔软的甜品就好了，以此为灵感制作的。
一、果冻
果冻亦称嗜喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体
是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤
维。其他原料还有用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。
二、布丁
布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉
米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状；用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，
喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。布丁有很多种类:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力不丁、草莓布丁等等。
三、二者其他的区别：
1、布丁口感软，通常加入了牛奶和鸡蛋，吃起来有点像蒸水蛋的感觉，果冻口感较有弹性较Q。
2、布丁颜色不透明，果冻颜色透明。
3、果冻粉和布丁粉的区别：
果冻粉一般仅加入了少量的葡萄糖，没加色素，因此可方便的调配口味及色彩，做出来的果冻是透明的。布丁粉加入了奶粉和日落黄及柠檬黄色素，做出来的布丁是黄色不透明的。
奶茶店卖的布丁可可是什么 ？
最简单的布丁： 1 。鸡蛋，牛奶，糖。 2。首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。 跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调 味。 3。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。 4。蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。
红豆布丁奶茶和红豆布丁可可哪个好喝 ？
布丁可可好喝。
走了一天 晚上睡前喝一杯布丁可可奶茶会肥 ？
偶尔一下没关系
急！可可布丁怎么做啊？可可粉怎么用? ？
把可可粉放在小碗里搅匀，然后烧适量的水，必须是滚烫的再把可可粉放入，并不断的搅拌，感觉已经有点像粥的感觉了，倒入容器，使之凉透即可，
请问这样做布丁为什么会不凝结？？ 牛奶250ml、可可粉适量、糖55克、吉利丁25克 ？
应该熬煮后再冷藏
红豆布丁椰果可可怎么做? ？
布丁的制作方法 最简单的布丁： 1 。鸡蛋，牛奶，糖。 2。首先鸡蛋搅拌好，然后把... 将泡好的红豆洗洗干净，放少量的红糖水水，在锅里蒸熟。3 等蒸熟的红豆冷却后，放到
奶茶椰果布丁怎么做 ？
用料
白绵糖 32g
优乐美原味奶茶 粉包和椰果包
纯净水 适量
丁吉利粉 10g
淡奶 适量
奶茶椰果布丁的做法
将糖与奶茶粉包混合，并加入丁吉利粉，搅拌。
加入纯净水，淡奶，以及椰果包。搅拌均匀。
尝味道，适当调整水和淡奶的用量。
放入冰箱冷冻室一小时左右即可
: )
双布丁有几种口味 ？
芒果啊，荔枝啊，等等各种水果口味都有啊！主要你会做，可以创新开发各种口味的！
而且小吃培训会传授如何制作的！
可可双色布丁的做法
1.鸡蛋、、牛奶、糖
2.鸡蛋打入盆中，加入30克白糖，
3.搅打均匀至蛋液发泡
4.牛奶加热至80度，然后晾凉至温热（30度)，
5.倒入蛋液中
6.搅打均匀
7.蛋奶液过筛，
8.倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中
9.往烤盘中加凉水，水要没过蛋液的一半
10.放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟
11.吉利丁片放入冷水中浸泡
12.160克的开水溶解可可粉和5克白糖
13.然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化，冷却至室温
14.将烤好的布丁拿出，冷却凝固
15.将可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即
各种口味简单好吃的布丁怎么做 ？
果冻
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶（作法
材料：
嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许
调味料：
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。
柳橙果皮冻
材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
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