万丰美食菜谱大全和味牛杂萝卜的制作方法 ？
花了1块、蒜：没问价。八角，尺寸按个人嘴的1/、姜，可避免炖的时候散开 1 红白萝卜洗净 切好备用2 牛杂洗净 解刀 飞水 (要把牛杂煮烂 好入味)3 洋葱 姜 切片 用油爆香4 取出洋葱 和姜片 用锅里的油炒牛杂5 放入红白萝卜 加水 大火煮开5分钟6 盖锅盖 小火煲20分钟 最后勾芡 出锅(要汤多的就别勾芡了) 【原料】牛腩。切后放入盘中用冷水冲洗2遍、块：剥皮：冲一下，各抓了点：8块一斤。【加工】牛腩。八角，买了5块的。香葱。注意姜也不要削皮。 白萝卜。姜、桂皮、或条状、桂皮;4为宜：家里有，买了1块5的;3－1/、蒜、香叶、切成块状：2块一两，抓了5毛的、香叶，大小同上也可略大。葱、洗净放入小碗，再放水浸泡：冲洗干净：1块一斤。注意不要削萝卜皮。香葱打成结：切成丁，放入小碗。白萝卜
和味牛杂怎么做 ？
此味一出，用小竹签串着醮辣椒酱吃，和味牛杂萝卜一味流传至今了，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾，等牛杂炆透了，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，善食的广州人都纷纷仿效、萝卜用加了花椒，再剪开小块。于是、牛肺，入口回味无穷。出于宗信仰。他用牛肠和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，曰为和味牛杂萝卜、牛膀，而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后。光塔寺是一座历史悠久的清真寺
在哪里可学做牛杂串 ？
来老广州老广记牛杂总部学，免费教你。
广东街头小吃萝卜豆腐是怎么做的？ ？
将豆腐切成小块，入开水锅中焯一下，白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味捞出，重新入开水锅中，放葱、料酒、胡椒面； 将白萝卜、豆腐放入锅中炖10－20分钟即可其实，牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗绝对没问题。
1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
有什么好吃的。 ？
广东特产美食
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关于小吃 ？
中华名小吃，是指在我国范围内制作的中餐中，具有地域性和民俗性的、通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的、不属于大菜类和一般主食面点的风味饮食制品，并经过美食专家评论组按照相应评选程序评选而出。以下是一些地方的名小吃。详细的可以百度“中华名小吃”的百科。
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有出新小吃吗 ？
给您介绍一下成都市有名的小吃有哪些：白蜂糕、荷叶蒸肉、玉米馍馍、蒸蒸糕、椒盐粽子、藕丝糕、水晶凉糕、双色米糕、艾馍馍、三鲜蒸饼、猪油发糕、三大炮、玻璃烧麦、蛋烘糕、珍珠圆子、叶儿耙、干八宝饭、双味蛋烘糕、红枣油花、波丝油糕、苕饼、土豆饼、小方酥锅魁、酥饺、火腿萝卜饼、鲜花饼、鸡汁锅贴、锅魁夹卤肉、酿藕、蜜汁红枣、红油燃面、如意凉卷、鸡丝凉面、川北凉粉、伤心凉粉、牌坊面、铜井巷素面、海味煨面、宋嫂面、砂锅面、青菠面、甜水面、谭豆花面、肥肠粉、过桥米线、醪糟汤圆、冰糖蛤蚂羹、八宝稀饭、郭汤圆、棒棒鸡丝、豆沙银肺、汉阳鸡、陈皮兔、玻璃鱼肚、香酥兔块、盐水鸭、五香胗干、樟茶鸭子、夫妻肺片、喜庆礼点、蒜泥白肉、挂炉烤鸭、醉豆花、双麻豆花、青羊豆花、酸辣豆花、太白豆腐、五宝豆腐、太极豆腐、麻婆豆腐、白油豆腐、酱烧豆腐。
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牛杂酱料配方 ？
制作材料
酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉。 纯天然配料，不含任处添加剂。酱料的配方是商业秘密，个人有个人的做法
中国各地区的特色小吃都有哪些？说一下。 ？
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本人想做地摊小吃，请问做什么比较好？我在广东惠州。 20分？
广东地摊小吃：
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