万丰美食菜谱大全怎么做带子鱼最好吃 ？
制作方法做法一 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 红烧带鱼图片集(13张) 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。 做法二 1、煎 带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。 2、烧 换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。 注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。 做法三 1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。 2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。 3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。 4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。 5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。 贴士： 1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。 2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。 3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。 4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。 做法四 1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟； 2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用； 3、将带鱼两面煎至金黄； 4、烹入米酒和酱油，放适量水，大概150毫升，放姜和蒜； 5、因为带鱼之前煎过，基本已经熟了，所以不用煮很久，煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，然后再放青红椒； 6、汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可； 做法5： 1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段； 2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒； 3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）； 4、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。 如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。
希望采纳
茨菇呆子鱼怎么做好吃 ？
用料
活鱼 一条
葱
姜
蒜
芹菜
蒸鱼豉油
美极鲜酱油
油 傻瓜鱼的做法
鱼洗干净，鱼上打花刀
水烧开
鱼放进去煮熟，捞出来，时间不能太长
姜，葱，蒜，芹菜切成碎末，洒在鱼上
在鱼上倒上蒸鱼豉油和美极鲜酱油
在锅里把油烧滚
关火，把热油浇在鱼上
小贴士
1.一定要活鱼，否则会腥。肉质多的鱼比较好。目前试过鲫鱼和桂花鱼，都很不错！
2.鱼上打花刀很重要，否则可能有的地方老了，里面还没熟
3.两种酱油都必须有。
带鱼怎么做好吃又简单家常的 ？
炸带鱼
主料带鱼2条 面粉适量
辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量
炸带鱼的做法
1.准备好所需食材。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3.面粉里加入适量水调成面糊。
4.锅里倒入油，油烧到六七成热。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
烹饪技巧1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。
2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。
晚上想炖带子鱼可不知道怎么做有谁愿意帮忙给个意见 ？
材料
带鱼料酒红椒葱姜蒜八角抽白糖味精水淀粉
做
1、带鱼洗净取段用盐、料酒腌制20钟；
2、鱼段放通风处表皮晾干；
3、起油锅油热入带鱼火炸金黄色捞控油；
4、锅内留底油爆香红椒段、葱姜蒜八角入炸鱼段；
5、烹入料酒抽、少量白糖添加没水急火烧转火炖制；
6、汤汁基本收干调入水淀粉火收汁加味精锅撒葱花香菜即
带鱼子的制作的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
带鱼1条
千张包子5个
辅料
小米椒
少许
调料
色拉油
少许
食盐
适量
姜
适量
生抽
少许
胡椒粉
适量
江米酒
1勺
蒸鱼豉油
少许
带鱼子的制作的做法
材料集合图：
1.将带鱼内脏清洗干净，去鳍切小段
2.将两面都斜切花刀
3.加入生抽少许
4.加点盐，胡椒粉腌制10分钟
5.将带鱼和千张包子摆盘，加点姜丝
6.加几滴生抽
7.加一勺酒糟
8.根据口味可以放入一点小米椒，放入蒸锅中蒸10分钟
9.将蒸好的带鱼端出
10.加入少许李锦记蒸鱼豉油
11.锅内烧一点色拉油，再淋在鱼身上
12.加点葱丝装饰就可以食用喽
一种带甜味的带刺吃的鱼的做法 ？
骤
1 所有材料准备好。
2 鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7 葱姜蒜切小粒。
8 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9 手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13 再放入番茄酱略炒。
14 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15 淋入适量水淀粉炒匀。
16 再放入1汤匙的熟油。
17 直到锅内芡汁明亮均匀。
18 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
带鱼子怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.将带鱼内脏清洗干净，去鳍切小段
2.将两面都斜切花刀
3.加入生抽少许
4.加点盐，胡椒粉腌制10分钟
5.将带鱼和千张包子摆盘，加点姜丝
6.加几滴生抽
7.加一勺酒糟
8.根据口味可以放入一点小米椒，放入蒸锅中蒸10分钟
9.将蒸好的带鱼端出
10.加入少许豉油
11.锅内烧一点色拉油，再淋在鱼身上
12.加点葱丝装饰就可以食用喽
刺骨呆子鱼的做法怎么做怎么做 ？
鱼
洗干净，鱼上打花刀
水烧开
鱼放进去煮熟，捞出来，时间不能太长
姜，葱，蒜，芹菜切成碎末，洒在鱼上
在鱼上倒上蒸鱼豉油和美极鲜酱油
在锅里把油烧滚
关火，把热油浇在鱼上
鱼籽烧鱼泡的做法。带汤汁 ？
鱼籽烧鱼泡：
主料：鱼籽、鱼泡、泡椒
辅料：姜片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蚝油、醋、胡椒粉、鸡精、糖、葱段
制作：
1.鱼籽鱼泡洗净，在啤酒里面浸泡十分钟沥干水分。
2.把鱼籽在锅中放点油两面煎一下，不然腥味有点重。
3.把蒜瓣、姜片、泡椒先炒出味道然后加入鱼籽，不创业要放水，直接放啤酒，再下鱼泡进行调味，小火煨制至少十五分钟，大火收汁，预留一点汤汁，可以吃的时候蘸的吃更加的入味。