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茄子土豆打卤面 土豆的做法大全

茄子土豆打卤面的做法,茄子土豆打卤面怎么做 ?

主料
400g面粉 2个茄子 2个土豆
配料
适量油 适量葱姜蒜 适量白糖 适量香辣酱 适量十三香 3个干红椒

做法:
1、茄子洗净切成小碎块;
2、土豆去皮洗净切成小碎块;
3、炒锅加入适量油,加入干红椒、葱姜蒜爆出香味,加入茄子、土豆块翻炒2分钟;
4、加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟;
5、加入白糖、十三香调味,收汁出锅。
6、温水和面团,醒半小时,用压面机反复压成薄片;
7、根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条;
8、煮锅开水下面条,根据粗细不同确定煮制时间;
9、出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中,拌上茄子土豆卤即可食之。

注意事项
卤中的酱里有咸淡,不用加盐了

茄子,土豆,洋葱配在一起该怎么打面条卤子? ?

用洋葱炸锅,土豆切小一点用锅炸一炸,茄子切丁和酱一起放锅里,然后放土豆

做法,茄子打卤面怎么做好吃,茄子打卤面的家常做法 ?

1.所有材料洗净后切成小丁
2.热锅后倒入玉米油,放入土豆丁翻炒,再依次放入茄子、香菇和青椒
3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀,倒入半碗水,大火烧开后转中小火
4.烧至蔬菜熟烂,加入盐和水淀粉勾芡出锅
5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝,煮熟后捞入碗中,浇上面卤即可

土豆打卤面的做法,土豆打卤面怎么做好吃,土豆 ?

食材
主料
面条
适量
辅料
蒜苔
适量
土豆
1个
木耳
适量

适量
步骤

1.将蒜苔、土豆、木耳、肉切成丁

2.将锅烧热爆葱姜炒香放入肉丁翻炒

3.将土豆、木耳、蒜苔放入翻炒放入生抽少许老抽

4.加入开水煮10分钟至土豆软烂加盐淋入水淀粉少许

5.煮面

6.把面盛出浇入卤汁

茄子打鲁面怎么做好吃 ?

茄子打卤面怎么做

主料
茄子
300g
西红柿
3个
瘦肉
50g
白蘑菇
3个
鸡蛋
2个

辅料

适量

适量
姜粉
适量
老抽
适量
花椒
5粒
热水
1500ml
香菜
适量
淀粉
适量
香油
适量

适量
黄花
适量
木耳
适量
步骤

1.把材料切片的切片,切块的切块。切末的切末。

2.我把茄丁放到微波炉里加热8分钟,为的是一会炒的时候不会吃太多油。

3.用姜粉,老抽和盐腌一会儿。

4.先把肉丁煸熟后,盛出来。

5.锅里放花椒煸香,再放蒜。

6.放入茄子炒一会儿,再放西红柿丁。

7.放入白蘑菇,木耳丝,黄花末和老抽。

8.放入开水,烧一会儿。

9.放水淀粉。

10.往里撒2个鸡蛋。最后淋上香油。

土豆卤面条怎么做 ?

打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成熟,晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是,茄子,土豆,刚白菜,菜花,胡萝卜,西红柿,这样耐煮的菜,有三种就行,都切丁,再发木耳,最好有黄花菜。做的时候,锅里放一点油,炝锅,把菜统统倒入,翻炒,看土豆透明了,就加肉汤,不够加水,同时肉丁也放进去,煮到菜熟,撒木耳,黄花菜,甩鸡蛋,放盐,酱油,鸡精起锅。煮面,如果马上吃就不用过水,如果想吃爽口的,就过水。吃的时候,用炸酱拌,再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝,或者是绿豆芽用开水抄一下。注意,卤不要太咸了,做到白嘴喝都可以。第一碗吃面,第二碗光喝卤,这样可以多吃菜,还不撑的荒。打卤讲究的,都是把鸡蛋在锅里蒸成块(就像蒸鸡蛋羹似的,但是这个不加水),再切丁,这样的卤看上去漂亮,都是丁。

鸡丝打卤面
1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用。不要用刀切哦~~

3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些东西。
4)依次放老抽,盐,少许糖(一定不能多),盐。

5)估计这些东西都熟了的时候,就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6)用一个小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了,但吃之前,要记得将花椒捡出来哦。

原料:鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条(手擀面最好,没有的话,可以买干面)、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量。
操作过程:
1。把鸡蛋打碎,加入少许酱油搅拌均匀。
2。用锅把油烧滚,放入葱花、打碎的鸡蛋,不停翻炒。
3。放入切好的西红柿,然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜。(这个时候可以煮面条了,方法下次公布)
4。加适量食盐、味精。

茄丁土豆卤怎么做好吃 ?

土豆茄丁打卤面的做法
1.一个鸡蛋,打入面粉中,加盐水搅拌。

2.和成面团。

3.醒面10分钟后,将面擀成薄片,折成如作图样子。

4.切成宽细合适的面条。

5.加上干面粉,将面条散开放。

6.锅中加较多的水,水开后,加入面条。开后加凉水,再煮开。反复三次。

7.土豆洗净,去皮,切丁。

8.茄子切丁。

9.油八成热后,加入蒜瓣爆香。

茄子面条卤怎么做 ?

1.提前泡发木耳。

2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。

4.猪肉切碎。

5.胡萝卜洗干净切成丝。

6.胡萝卜入煮锅焯水。

7.木耳入煮锅焯水。

8.茄子洗干净切成片。

9.炒锅放油加热,茄子入锅煎。煎好后盛出。

10.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。

11.加酱油翻炒。

12.茄子入锅翻炒。

13.花生米入锅翻炒。 加适量水,盖上锅盖焖一会儿。

14.木耳入锅翻炒。

15.加盐、味精翻炒。

16.加枸杞翻炒。

17.淋入芡汁,茄子卤就好了。

18.黄瓜洗干净切成丝。

19.将面条儿煮熟。

20.面条儿配上茄子卤,再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿,即可享用茄子卤捞面。

茄子辣椒卤怎么做 ?

茄子辣椒打卤面做法
1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁;
2.蒜切片备用;

3.炒锅注油烧至五成热,入蒜末爆香;
4.倒入茄子煸炒(此时可以放一点盐,这样可以使茄子更快炒软)至茄子变软;

5.再倒入辣椒稍炒,加水至刚没过食材,烧开(此时可根据口味再放点盐),调入黄豆酱和糖、生抽,转中火煮5-8分钟,沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。

6.打卤时把煮面的水烧上,待到卤做好了,水开了把面煮好,过冷水,挑出来加卤就可以吃了。

怎么做土豆卤 ?

土豆卤川做法:做法都是油热后,先炒肉丁,然后葱爆锅,然后加切好的土豆小丁或大白菜加少许味极鲜翻炒,添水煮,出锅前加葱花,就好了。煮的时候根据个人口味,还可以加点木耳啊,香菇啊等等。想吃虾的,也可以用虾代替肉。也好吃的。
茄子卤的做法:一个茄子,去皮切小丁,放一点猪肉,也切成小丁,(用肉馅也行,不放肉吃素的也行)葱、姜末,锅烧热放油、放肉丁葱姜末煸炒至变白,放茄丁继续煸炒,至茄丁变色,加酱油半手勺、料酒一汤匙、半汤匙白糖、白胡椒粉,加水,水要没过茄子,烧开,加适量水淀粉,(不宜多,基本向汤一样)加盐、味精适量,烧开,装汤盆后在上面撒上一点花椒油即好。(这个茄子卤吃其他面条也行)

西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单:把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅。(这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧?聪明!但是做面条的卤需要多加一点水,而且要多放一点盐,这是关键哦。)
煮面条这点事好像就没啥可说的了,挂面也好手擀面也好煮熟就行了,只是煮的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

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