万丰美食菜谱大全蔓越莓饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蔓越莓饼干的做法
1.黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
2.加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀
3.蔓越莓干洗净切碎，倒入盆中搅拌均匀
4.倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团
5.用手把面团整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片
7.切好后放入烤盘，放进预热165度的烤箱烤焙
8.大约20分钟左右至表面微金黄色即可，我这个切厚了，烤的时间比较长
为什么 我看的视频什么的 做蔓越莓饼干 都说只要考15分钟。 而我每次起码要烤30分钟。这是为什么 ？
真是天真可爱，视频，书籍以及别人的配方和制作工艺，只是给你做参考，告诉你有这么一回事，完全的复制这个流程，基本不现实。
不光是工具设备的问题，还牵涉到环境，原料，甚至制作者的心情好坏，特别是视频这类的资料，正规来说都是在比较适合操作的环境，使用特选的原料来做的，普通个人是没有这种条件的。
有一个例子：有人问我，为什么视频里，别人做面包，醒发很简单，也不用保温保湿，放着就可以了，时间还很确定？我说：你有专业的实验室级别的操作房吗？能自动恒定环境温湿度吗？有专业定制的烘培原料吗？没有吧，所以不一样的啊。 总之，视频就是给你一个概念，之后就要靠自己发挥了，懂得基本原理，就会变通和创新。
蔓越莓饼干的做法怎么让口感更酥脆 ？
一般的方子都不打发黄油，所以蹦脆的，想要酥脆，就把黄油打发了再添加其它材料。
蔓越莓饼干怎么做 ？
主料
低筋面粉115克 鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML) 黄油75克 糖粉60克 蔓越莓干35克
蔓越莓饼干的做法步骤
1. 黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2. 加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3. 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4. 倒入低筋面粉
5. 搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
蔓越莓饼干的做法视频
小贴士
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
美味蔓越莓饼干怎么做好吃 ？
食材明细
低筋面粉115克
全蛋液15ML
黄油75克
糖粉60克
蔓越莓干35克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
【蔓越莓饼干】做法步骤
1
准备材料。
2
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
3
再加入1勺鸡蛋液，搅拌均匀。
4
倒入切碎的蔓越莓干。
5
将蔓越莓与黄油搅拌均匀。
6
倒入低粉，搅拌均匀。
7
用手揉为面团。
8
用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。
9
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。
10
切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。即可。
超简单蔓越莓饼干怎么做 ？
超简单蔓越莓饼干的做法步骤
1. 蔓越莓干切碎，整颗也可以，但是切饼干片时事先切碎的蔓越莓干更容易切。
2. 黄油软化搅打均匀，不用打发，均匀软化即可。虽然很多人都说，室温软化哟亲！但我试过，隔水软化根本没区别！只会更省时间！
3. 糖粉分三次倒入黄油中，搅打均匀后再加下一次。全蛋液同样分三次加入。
4. 加入蔓越莓干碎。
5. 加入低筋面粉，说实话个人觉得不用过筛，混合均匀。
6. 揉成条，用保鲜膜包好，放入冷冻室冻一小时，记得是冷冻不是冷藏。
7. 切成6mm左右厚薄均匀的片状。烤箱预热几分钟，160度，中层，烤20分钟左右。切快点，软了就切不成型了。
8. 时间烤够以后，如果端出来时还有些软没关系，彻底冷却后会变脆。如果冷却后还有点软心，再回烤箱低温回烤几分钟。最后几分钟最好守着烤箱看看，颜色金黄即可。
蔓越莓饼干的做法大全 用微波炉怎么做蔓越莓饼干 ？
用料
低筋粉（蛋糕粉） 122g
黄油 50g
鸡蛋 1只
蔓越莓干 20g
白砂糖 35g
蔓越莓饼干——微波炉版的做法
黄油50g从冰箱里拿出，室温下放至微微变软，可以用手指按一个小坑下去，但不能全部放化
我用的白砂糖35g，看好多大厨都用糖粉，回头我也试试。
将白糖放入盆中，开始搅拌，直到糖与黄油融为一体。
就是这个样子
打一颗鸡蛋，蛋液分两次加入盆中，每次要确保蛋液搅拌均匀之后再加入下一份原料
像这样
准备面粉122g
用面粉筛筛进盆中，不断搅拌，开始和面
蔓越莓干20g，切碎点放进盆里一起和面
放进去搅拌
和好了
用保鲜膜包起来整成长方体，放进冰箱冷冻一小时取出
从冰箱取出切片
微波炉铺油纸
放进去先大火烤2分钟，冷却后翻面继续大火30秒，取出放在外面冷却
冷却
装盒完成！✅当当～
蔓越莓饼干怎么做酥脆 ？
快手蔓越莓饼干（酥脆版）的做法步骤
1. 室温软化的黄油加入糖粉，然后用打蛋器打发至膨胀有点发白。
2. 直接把整个鸡蛋放下去，再开打蛋器打至鸡蛋和黄油混合了即可！（也可以用40克纯牛奶代替，口感和味道更好哦，大家可以尝试）
3. 加入蔓越莓干 用勺子 搅拌混合
4. 直接把低粉倒入（不需要过筛）搅拌混合即可，然后装模冰冻1小时以上！
蔓越莓饼干怎么做才酥 ？
一直用君之的方子做的，但是看到网上蔓越莓饼干卖的便宜，7.9就一袋200g的还包邮就试了一下，发现自己做的饼干比较软，面粉味重，网上买的烤的颜色深，非常酥脆，于是自己改良了一下
小费的下午茶
用料
低筋面粉 115g
糖粉 30g
黄油 60g
全蛋液 20g
蔓越莓 36g
蔓越莓饼干（酥脆版）的做法
称60g黄油室温软化，加入30g糖粉，用打蛋器低速档打至黄油膨大发白后，倒入20g全蛋液继续搅打均匀，不好意思没有拍照
将低筋面粉过筛倒入黄油中，蔓越莓切碎后加入（切几刀就可以，不用切的过细）
带上一次性手套，揉搓成面团，越快越好，不要过度按压！放入模具中，没有模具的只需要搓成条用刀面整形，依旧漂亮
放入冰箱冷冻室片刻，冻硬后更好切也不会改变其形状，切口更整齐！切成0.8cm左右厚度
排放入烤盘，165度20分钟即可
出炉成品
奶香蔓越莓饼干的做法，奶香蔓越莓饼干怎么做 ？
食材明细
低筋粉120g
黄油70g
鸡蛋液20g
奶粉15g
蔓越莓干30g
糖粉30g
奶香蔓越莓饼干的做法步骤
1
鸡蛋打散，黄油软化待用。
2
黄油加入糖粉后，搅拌均匀，不必打发黄油。
3
分次加入20克鸡蛋液并搅拌均匀。如果室温较低，可隔热水搅拌糊糊。
4
筛入低粉，翻拌至无干粉状态时，加入蔓越莓干，将面团拌匀。
5
操作台上铺一张保鲜膜，把面团码在保鲜膜上，码成长条形。用保鲜膜裹住面团，整成圆柱形，然后放到冰箱冷冻室冻硬定型，约半小时。
6
冻硬的面团切成相同厚度的饼干片5-7mm，每片约两个一元硬币厚，最后不要超过10mm。
7
放入160度烤箱烤至边缘上色，约20分钟。饼干烤后会轻微膨胀，请保证每两片间有2cm的距离，一盘放不下可以分多盘烤哦。
小窍门
黄油搅拌时，不要打发过度哦，不然饼干会硬硬的。
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