万丰美食菜谱大全水发香菇与香菇一样么 ？
水发香菇，其实就是将干香菇泡发后的香菇，其食用价值是一样的。香菇就是香菇，蘑菇就是蘑菇。互不干扰。
水发香菇浸泡多久为宜 ？
1-1.5个小时，注意必须保证水温。
干香菇用开水、温水还是凉水泡发好？ ？
温水速度快 冷水速度慢效果要好一点点！
感觉不出好还是不好的！
水发香菇和新鲜香菇的区别 ？
水发的好吃点~~你可以试下
买香菇是买干货好还是买水发过后的好? ？
理论上香菇干的才有香味，干的和新鲜的营养上几乎一样。主要看你做什么。
北京市菌协一个专家发表过一篇关于推广香菇种植的文骇，你可以参考一下。
香菇是泡多久才能软，用热水还是冷水 ？
1、普通的香菇浸泡需要多久
香菇现在都是人工种植的了，比较干净，不像红菇那种野生菇上面泥沙比较多，泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡约一小时，注意浸泡的时间不要过长。待香菇变软、“鳃页”张开后， 用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。香菇浸泡，不会把营养泡没了，而是有一部分在泡菇的水里，所以水是应该利用的。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。 待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、快速浸泡香菇需要多久
只需浸泡5~10分钟，做法：将干香菇放在一个容器里，倒上热水、放入干香菇，用盖子盖好容器，并摇晃5分钟左右即可使用，注意：干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。
3、浸泡香菇的注意事项
有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养！
香菇拿温水还是开水泡好 ？
温水吧
如果时间充分的话
干香菇烹调前，应先用冷水将香菇表面冲洗干净。
带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，
让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，
烹调后的味道更鲜美。
泡发香菇的水能用吗 需要注意什么 ？
干香菇如果是干净的，泡过的水可以倒进锅里，香菇在晒干之前为清洗或晒干后落了灰尘，泡过的水只能倒掉，浇花是不错的选择。
水发香菇怎么炮制，市场上卖的水发香菇是怎么炮制出来的， ？
冷水浸泡。如果急用，在泡着水的香菇容器上加盖，用微波炉加热至水烫即可
1斤干香菇水发后有多少? ？
水发香菇，冷水三小时！温水1.5小时可以完全发透！发好后的香菇和干的比例是1：2.5 也就是说，1 斤干的可以发2.5斤！