羊排火锅的做法大全,羊排火锅怎么做 ?
食材用料:
羊排3斤
郫县豆瓣酱100克
葱适量
姜适量
红辣椒10个
盐适量
生抽、老抽适量
料酒适量
红糖1小勺
花椒20颗
八角3颗
香叶5片
丁香10颗
蒜1头
枸杞20颗
姜5片
红枣6颗
蔬菜、豆制品
菜谱做法:
1.羊排切断,在水里泡半小时,去除血水。
2.焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水。
3.炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
4.熬汁:炒过的料中加入水烧开,放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
5.倒入焯过的羊排,翻炒均匀。
6.加入红辣椒、蒜,盖上锅盖,炖5分钟。
7.把羊排倒入砂锅,继续炖一个半小时。也可以不用砂锅,直接在铁锅中炖。
8.一个半小时,羊排的肉已经炖的酥烂,很香啊!
9.然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上,清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣,倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去,加入蒜、枸杞、红枣。
羊排煮到火锅里怎么做 ?
羊排先宰成段,用水清洗5、6遍。加适量的料酒腌制好,放一定的盐姜和蒜泥。接近一个小时后就可以放入锅中煮,若是用羊排做火锅底,在水烧开的时候就放入锅中。
羊排火锅寸的做法及配料 ?
制作方法:
1、羊肉洗净,切块
2、将羊排冷水入锅汆水;
3、当羊排汆水时,将胡萝卜切滚刀块;大葱切成马耳朵形;
4、水开后,撇去浮沫;
5、将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;
6、生姜切片,准备好配料;
7、炒锅洗净置炉上,下油加热,准备一勺红油豆瓣;
8、放生姜、辣椒爆炒;加入红油豆瓣,炒出红油;
9、加入其它配料煸炒一会儿;
10、加入羊排,烹入白酒,煸炒出香味;
11、倒入高压锅内,上汽后压10分钟——15分钟
12、加入胡萝卜,加少量盐和酱油;
13、高压锅上汽立即关火焖3分钟,倒入火锅内,加入大葱,撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
小贴士
羊排汆水时一定要用冷水;
家常羊肉火锅的做法 ?
羊腿
一个
胡萝卜
适量
青蒜
适量
大蒜
适量
生姜
适量
陈皮
适量
孜然
适量
干红椒
适量
花椒
适量
草果
适量
香叶
适量
桂皮
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
老抽适量
蔬之鲜
适量
酱油
适量
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1. 羊腿剁成小块洗净沥干水。2. 准备好卤料。3. 炒锅放油烧热,放入干红椒,生姜,花椒炒出香味。4. 倒入羊肉炒五分钟。5. 放入其他卤料炒香。6. 放入适量清水大火煮。7. 调入适量老抽。8. 淋适量酱油。9. 放盐调味。10. 放入胡椒粉。11. 放蔬之鲜。12. 煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟。13. 转入汤锅中。14. 盖上盖子调煲汤键炖40分钟。15. 青蒜和大蒜切好备用。16. 胡萝卜切成滚刀块。17. 炒锅放油烧热,放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。18. 倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。19. 煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。(可放点盐调味)
羊肉火锅的做法 ?
主料:羊小排 (一斤)
辅料:胡萝卜 (适量)、白萝卜 (适量)、平菇 (适量)、白酒、盐、味精、大葱和生姜
厨具:汤锅、炒锅
1、羊小排用白酒泡 直至去除血水
2、胡萝卜、白萝卜滚刀切成,大葱和生姜切段
3、冷水入羊小排 待开后 换水再次放入羊小排
4、开锅后,放入大葱生姜,胡萝卜白萝卜以及平菇。
5、白酒、盐、味精适量放入,小火煨一小时后出锅
蘸料:大蒜剁碎 用熟好的油泼过 这是该火锅最最重要的不可少的一步
小窍门:
使用白酒 是起到去腥作用 个人感觉白酒去腥效果好
羊排 或者羊肉都可以制作这种火锅
蘸料一定是油泼过的大蒜 试试吧 味道不俗!
羊肉火锅的做法 ?
把羊肉操水取出,晾干。锅里放水,放海底捞火锅料一包,煮开后放刚才的羊肉
红焖羊排火锅 怎样做红焖羊排 ?
做法1:原料::羊排一块、生菜、水煮鱼料包、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜等。做法:1、倒入凉水,羊排煮10分钟左右,捞出表面的漂浮物然后捞出羊排待用;2、开水大火,分别放入羊排一块、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒;3、然后改小火,再放入水煮鱼料包炖,等闻到香味儿,筷子可以扎烂肉时放入盐;4、最后把盘子里放入开始准备好的生菜即可出锅。 做法2:主料:小羊排、白萝卜、郫县豆瓣酱。
辅料:花椒、大料、葱姜蒜、料酒、泡椒、糖、盐。:鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。把洗净的小羊排斩成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。糖色炒制成棕红色,起大泡。倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。另起锅放入油加入辣酱炒出红油。炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。加入葱姜蒜煸炒。倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
羊肉火锅汤底怎么做好吃,羊肉火锅汤底的家常做法 ?
1.选择有骨头带皮的肋骨 2.材料:蒜、生姜、八角、桂皮、茴香、当归 3.生抽、老抽、油、南乳、盐、鸡精、米酒 4.锅加热,放入少许的油 5.放入生姜、蒜头、大葱、炒香 6.放入羊肉翻炒 7.放入八角、桂皮、茴香、当归、香叶、生抽、老抽、鸡精南乳翻炒入味。再加入米酒翻炒 8.加入一大碗清水煮开 9.转入大锅放入大量的清水,大火煮上20分钟,转小火再煮上一个小时
羊棒骨火锅怎么做好吃,羊棒骨火锅的家常做法 ?
1.羊棒骨放入锅中,水莫过羊棒骨,多放些水,待水开漂去锅中浮沫,下葱段,姜片,大火半小时后转小火熬一小时左右,汤呈奶白色即可
2.锅中放入适当的盐,葱,姜,清汤火锅底料,鸡精,
3.倒入熬好的羊棒骨汤即可开涮了,
湖南羊肉火锅的做法大全 ?
用料
主料
羊肉1000g
芋头1个
红薯1个
马铃薯丁(脱水)1个
菠菜300g
豆瓣菜400g
香菇100g
黑木耳150g
娃娃菜300g
调料
食盐
适量
葱
5段
姜
4片
芝麻酱
适量
羊肉火锅的做法
1.羊肉切大块,用温水洗干净,冷水下锅。
2.水开之后,撇去浮沫,加4片生姜,几段大葱,继续煮1小时,把羊肉煮至7分熟烂
3.在煮羊肉的空当,先把配菜摘好,洗干净,这是菠菜
4.娃娃菜,,还有木耳和芋头,没拍哈哈,要不图太多了
5.这是红薯和土豆,俺就爱吃这些哈哈
6.这是西洋菜,叶菜煮火锅很好吃,偶喜欢
7.这是素肉和香菇,木耳什么的没拍
8.这是清油火锅料,妈妈推荐的,说比牛油的好吃,俺今天就来尝尝……
9.先把锅烧热,下油,微热之后,放入火锅料,
10.火锅料爆香之后,快熟翻炒,可适当加点辣椒之类。
11.然后倒入煮羊肉的汤。
12.羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……,继续开煮,直到煮开吗,期间可以尝下味道,适当加一点盐
13.然后就可以下配菜啦,这是全家福,呵呵……两个人吃,没吃完的说……
14.来张红红火火的……呵呵,煮的可起劲了