万丰美食菜谱大全大肠怎么做好吃，烧大肠的家常做法 ？
食材用料
卤大肠300克
青椒一个相克食物
生姜一块相克食物
胡萝卜半个相克食物
食盐适量
鸡精适量
生抽适量
食用油适量
烧大肠的做法
1.准备做菜所需的食材
2.卤大肠切成小块
3.胡萝卜切成菱形片，如果切不来你也可以切成片状或是半片状
4.青叔切成菱形块
5.大葱切成段，生姜切成片
6.锅中倒入适量的食用油加热
7.加入葱姜爆香后倒入大肠
8.倒入胡萝卜和青椒后加入适量的食盐和生抽翻炒均匀
9.加入适量的鸡精提味即可出锅装盘了
烧肥肠怎么做好吃，家常烧肥肠的家常做法 ？
食材准备好。
辣椒切块。
起油锅。倒入少许油。
油热将肥肠倒入锅中，煸炒出油。
肥肠出油后倒入红辣椒。
翻炒几分钟加入老抽着色，放入少许盐和鸡精调味。
翻炒均匀后出锅。
大肠的做法，红烧大肠怎么做好吃，红烧大肠的家常做法 ？
食材
主料
猪肠
1千克
咸菜
150克
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
小辣椒
适量
八角
2粒
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.处理掉肥油并清洗干净的大肠入锅，加适量清水和料酒、姜䓤、小红椒煮15分钟
2.咸菜浸泡一会
3.把大肠切段、咸菜切丝，再备好姜蒜、小红椒、八角
4.起锅，加油加入咸菜爆炒，中途加少许白糖
5.咸菜装盘
6.炒锅再次加油，把姜蒜、八角和小红椒入锅煸香
7.倒入大肠，加少许盐
8.少许白糖
9.煸炒至微焦
10.淋入酱油
11.红烧15分钟
12.盛入装有咸菜的盘中
红烧大肠的做法 ？
菜系：家常菜谱口味：咸鲜工艺：烧原材料：猪大肠200克 、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可
红烧大肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
青椒100g
大肠300g
辅料
油适量
盐适量
鸡粉适量
老抽适量
生抽适量
蒜3颗
葱10g
姜3g
香叶3片
八角1颗
小茴香20颗
步骤
1.容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍
2.将大肠剪成适当长的段，便于翻过来
3.将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
4.将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠
5.姜切片，葱切段
6.葱姜加入煮锅中
7.加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐
8.盖盖大火煮开转中火1个小时
9.我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁
10.蒜切末
11.青椒切滚刀块
12.葱切末
13.大肠切段
14.热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉
15.盛出备用
16.热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒
17.加入大肠翻炒
18.加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可
小贴士
大肠泡过一晚，更软烂，比较符合我们家的口味，比以前直接烧两个小时的要好吃
炒大肠的做法，炒大肠怎么做好吃，炒大肠的家常做法 ？
炒猪大肠的制作食材：
猪大肠500克，青，红椒共150克，水发木耳50克。
葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
炒猪大肠的做法详细步骤
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
锅烧大肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肠200克
辅料
鸡蛋
90克
面粉
15克
蚕豆淀粉
20克
调料
花生油
40克
食盐
3克
酱油
15克
姜
10克
水淀粉
适量
黄酒
15克
小葱
10克
椒盐
2克
锅烧大肠的做法
1.将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；
2.再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5 分钟取出，搌干；
3.搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；
4.炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3 分钟；
5.待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；
6.沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；
7.上桌时外带花椒盐即可。
烹饪技巧
1、大肠肥腻具有异味，先用开水焯去异味，再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味，然后挂糊油炸，肥而不腻，酥香可口，毫无异味；
2、因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
饮食禁忌
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
菜品特色
色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，软香适口。
焦烧大肠的做法大全 ？
原料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量
辅料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（实耗一勺）
做法:
1.红椒和青椒洗干净切好。
2.笋切片。
3.蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
4.半成品肥肠(已经煮熟过的啊)切成小段。
5.在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
6.锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
7.大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
8.倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
9.淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
小贴士：
1、超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
2、做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
3、炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。
洗大肠的方法：
将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉（稍微多放一点）和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片（目的是为了去除大肠上的腥味）煮至沸腾（也就是飞水的意思），取出大肠；
锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用
猪大肠怎么做好吃，爆炒猪大肠的家常做法 ？
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
爆炒大肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
爆炒猪大肠的做法
1.预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块 青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段。
爆炒猪大肠JI.jpg
2.姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。