清蒸海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
扇贝500克
辅料
米醋
适量
姜
1块
清蒸扇贝的做法
1.
小海鲜一定要吃活的,现在极少能买到不好的,若无法把握,看扇贝张着口,动它一下,合上口了就是活的,只不过小心不要夹着手
2.
扇贝流水下冲洗干净
3.
锅里加水,扇贝放在篦子上
4.
凉水上锅
5.
水开后,从锅边冒热气开始计算,5分钟左右,扇贝就开口了,无法把握就打开锅盖看看,扇贝开口即可
6.
蒸好的扇贝直接上盘,沾点姜末米醋汁,直接开吃
7.
吃扇贝,无需摘掉扇贝边、摘掉黄,就是直接吃,不扔任何东西
清蒸扇贝的家常做法 ?
主料:扇贝适量配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量 1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝; 3.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅; 4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.扇贝解冻
2.用小刀将扇壳肉分离,将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉,洗净备用
3.粉丝用温水泡软
4.蒜剥皮切成末,姜切成细丝,青、红椒切成粒
5.将事先处理好的扇贝摆在盘中,依次放入泡软的粉丝
6.蒜末和姜丝
7.再淋上少许蒸鱼豉油,撒上青、红椒粒
8.蒸锅中水开后放入扇贝,大火蒸5分钟立即出锅。
9.汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火,小心地淋在每个扇贝上即可
清蒸扇贝的做法 ?
主料:扇贝20个 粉丝100克配料:大蒜两瓣 食用油50克 盐适量 味精适量 1.扇贝洗干净;粉丝泡好2.开始煮热水3.大蒜拍扁,剁成蒜蓉,加入食用油、盐、味精,搅拌均匀。4.将扇贝平挨着放入蒸锅内,每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉5.把粉丝整体摊开,放在扇贝上面6.把蒸锅放进已经烧开的锅里,大火10-15分钟。 原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。蒸扇贝就搞定了!
扇贝蒸多久的做法大全 ?
蒸扇贝的做法步骤
1
扇贝去内脏、洗净,料酒浸泡
2
扇贝壳刷洗干净
3
粉丝温水充分浸泡(45°左右的水浸泡半小时足以)
4
大蒜压制成蒜泥,放置在空气中充分氧化
5
橄榄油(或花生油)小火下蒜泥,炸至金花色,出锅备用
6
在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝
7
再放上腌制好的扇贝
8
再放上炸好的蒜泥
9
水开后上蒸锅,8分钟取下
10
炒锅凉锅下蒸鱼豉油,小火沸腾后倒入小碗,分六份点在蒸好的扇贝上
11
成品上盘
清蒸扇贝怎么做 ?
第一次做扇贝,选了个最简单最健康的做法,居然比所有外面吃过的都好吃。除了自豪,我痛下决心,以后打死也不在饭店吃扇贝~~~店里吃扇贝要8块钱一个,我8块钱都能吃8个了。奶奶地,饭店真黑啊。
材料
扇贝,粉丝,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
做法
1.把扇贝肉挑出,放在碗中,加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。2.粉丝用略温的水泡软,扇贝壳刷洗干净。3.切蒜末,锅烧热,放少许油,煸香蒜末,取出。4.把少许粉丝盘放在扇贝壳里,再放上贝肉,撒上葱末和炒好的蒜末,如此把所有扇贝都整顿好,放入盘中。5.锅烧水,水开后隔水蒸6~8分钟就行了。
小诀窍
煸炒过的蒜末让扇贝吃起来更香哦~~~
粉丝蒸扇贝的家常做法大全怎么做好 ?
主料
扇贝适量
粉丝适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
蒜
适量
黄酒
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
粉丝蒸扇贝的做法
1.扇贝小心地从壳中取出,洗去泥沙,沥水,贝壳用刷子刷洗干净
2.粉丝用温水泡发至软,剪成段
3.扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下(至少10分钟)以入味
4.大蒜、香葱切末
5.取一大碗,把扇贝肉放在贝壳内,放葱和蒜内,再铺上粉丝,倒少许色拉油
6.蒸锅内水烧开后,放入扇贝,大火蒸5分钟即可
扇贝连壳怎么蒸才好吃 ?
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝适量
大蒜适量
粉丝适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
盐适量
具体做法:
1、 处理扇贝,扇贝刷干净贝壳,去掉泥肠。
2. 用小刀把扇贝肉和壳分离。
3. 扇贝肉用少许料酒腌制一下。
4. 粉丝泡软,铺在扇贝壳上面。
5. 腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
6. 蒜切碎末。
7. 切好的蒜末用清水洗一下。
8. 锅内烧油
9. 放入蒜末爆香,注意小火,不要让蒜末烧焦,蒜末金黄色即可放点盐调味,倒出。
10. 把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
11. 水烧开,大火蒸5分钟即可。
12. 准备蒸鱼豉油。
13. 蒸鱼豉油放入锅中烧开。
14. 浇到蒸好的扇贝上即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝做法小贴士
*蒜末一定要小火锅里炒,不要炒糊。
*扇贝不要蒸太久,太久老了就不鲜美了。
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油,不能用老抽哦~
清蒸扇贝
扇贝六个约650克
醋30ml
姜末3克
葱末5克
制作步骤
1. 扇贝用刷子刷去贝壳表面的杂质。
2. 摆放在盘中。
3. 放入蒸锅。
4. 冷水上汽旺火蒸5分钟即可。
清蒸扇贝做法小贴士
蒸扇贝一定要掌握好时间,5分钟足够,蒸的时间长了,肉质老了,味道就不好了。
更多做法可以参考:jingyan.baidu.com/tag/2494?pn=12
扇贝海鲜蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视 ?
扇贝肉切碎,或者你要蒸蛋的海鲜切碎,打入鸡蛋,加水(少量)盐味适量,蒸熟后撒点葱花倒点海鲜汁(蒸鱼豉油也可以)