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家常菜谱,美食攻略

炸鱼块的 炸鱼用面粉还是淀粉

怎么炸鱼块好吃? ?

介绍干炸鱼块:

具体步骤:

1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半

2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用

4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶。

5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵

此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道

直接炸简单一些,把鱼收拾好,头尾鳍去不去随意,感觉鱼头炸酥了更好吃。鳞和内脏一定要去干净啊。

鱼收拾好后凉干水分,用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒(5毫升)、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右。这时准备一个鸡蛋加适量面粉(我习惯用打开的蛋壳来量,就是一个整鸡蛋加一蛋壳的面粉)、水(也用蛋壳量,差不多3蛋壳)、啤酒(最重要,不可或缺,一小勺就够了)、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用。

炸的时候锅里放足量的油,待微微沸腾后调到中小火,把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊,放到锅里炸,不要着急,待遇变色后捞出,等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出,放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了。

鱼用盐腌一会,不要用酱油腌。煎鱼前要沥干水份,2、油要烧的很热,鱼下油锅时有很大的油爆声,鱼皮可以在短时间内马上煎熟,就不粘底了。3、鱼下锅后,要滑动煎锅,让鱼在锅内不要停在一处,滑一会儿,直到鱼皮结牢4、单面煎的时间要长些,不要翻来翻去,一边煎好了再翻身煎另一边,只翻一次5、有时候,不小心粘了,干脆不要动,让它煎老了,鱼和锅也会分开(不保证有些肉质松散或不太新鲜的海鱼)。

怎样炸鱼块才好吃。。? ?

你好!!

介绍干炸鱼块:

具体步骤:

1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半

2、用耿些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用

4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶。

5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵

此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道

谢谢!!

炸鱼块的方法 ?

1.鱼去头洗净切块.
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉.
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃.
【采纳】

炸鱼块用什么鱼最好吃 喷香炸鱼的做法大全 ?

炸鱼块的做法
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐,用刷子刷上海鲜酱,腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅(小火),炸至颜色变成金黄色即可捞出。

红烧干炸鱼块怎么做好 ?

锅里放油加热,放入葱姜蒜炒香,放番茄酱,喜欢吃辣的可以放点辣椒豆瓣酱。放入水,加点酱油。把水烧开加盐味精。在把鱼放锅里顿就可以了

炸鱼块炸多久 ?

炸鱼块
做法:
1.鱼去头洗净切块.
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉.
3.下到穿成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃.

炸鱼块的时候,怎么才能保证不粘锅呢?有什么技巧? ?

你试一试:

方法一:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
方法二:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。
方法三:用鲜姜或姜汁在範底涂上一层,然后放油,油热后放鱼,这样也不粘锅。
方法四:鱼身裹蛋汁或白面,中火下锅也可。

我以前煎鱼的时候虽说放了食盐,但还是会沾锅.时间就了就总结出经验了
不光要把锅洗乾净,油热的时候放入食盐.最重要的一点就是油的温度不能太高.大概热到6,7分,这时候也应该关小火.这样慢慢煎,煎出来的鱼焦黄焦黄的,很漂亮

炸鱼块的小技巧怎么做 ?

炸鱼块的做法:
第一种做法
用料:
鱼块200g、面粉80g
做法:
1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4、锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中,
5、炸成两面金黄金黄即可。

第二种做法
用料:
鱼块一斤,米粉,姜,葱,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精,八角,桂皮
做法:
1.鱼去头洗净切块。
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃。

炸鱼块的做法 ?

炸鱼块的做法: 第一种做法 用料: 鱼块200g、面粉80g 做法: 1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。 2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。 3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。 4、锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中, 5、炸成两面金黄金黄即可。 第二种做法 用料: 鱼块一斤,米粉,姜,葱,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精,八角,桂皮 做法: 1.鱼去头洗净切块。 2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。 3.下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃。

怎么炸鱼块 ?

每个地方的炸鱼块不一样,我每次见我老妈在家弄的时候,都是先把鱼剁成一块一块的,在放点盐腌上一段时间,炸的时候弄点面粉裹一下,在下油锅炸

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