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酥鱼的家常做法视频 小酥鱼的做法视频

焖酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用小火将鱼炸酥,高压锅内放七香粉
料酒 酱油 白糖 陈醋 盐等调好口味 ,放葱姜段,
少许辣椒和番茄酱, 放炸好的鱼,盖上高压锅盖,
开锅后放高压阀,压制8分钟左右即可。
特点:色泽金红,鲜咸略带甜,鱼香扑鼻。

糖醋酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;
2、排骨煮好后捞出,控干水分;
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。

酥小鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

鲫鱼40条

调料
食盐
适量
酱油
20克
冰糖
30克

200克

8片
八角
2个
花椒
30粒
干辣椒
10个
料酒
20克
陈醋
30克
白糖
20克
植物油
适量
香叶
2片
酥鲫鱼的做法
1.将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,鱼籽可以保留,洗干净再放回到 鱼腹中,将鱼控去多余的水分待用
2.将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份
3.取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底
4.煎锅在火上烧热,放植物油铺满锅底,将鲫鱼分批煎至两面金黄(如果喜欢像罐头一样,那么最好采用炸的方法)煎鱼时一定要用热锅凉油,并且一定要等到一面煎透再翻面,不然会掉皮,不好看,也可以将鱼两面沾少许干淀粉再下锅煎,这样也不会沾锅

5.将煎好的鱼象图中那样头朝外尾朝内转圈摆在葱姜等调料上,为第一层
6.再像上面那样将第二层摆在上一层鱼与鱼之间的空隙处
7.以后各层都是这样叠放,另一部分调料放在中间层(如图)如果鱼的量少调料就放一层就够了

8.将冰糖熬成糖色加足够量的热水放酱油 、白糖、陈醋、料酒烧开
9.倒入摆好鱼的焖锅中,汤一定要没过鱼,不够可以再加些热水,一次加足,中途就不要再加水了
10.中火烧开,小火焖2个小时,盐在1小时后加

11.将锅中的汤汁大火收浓即可
12.吃时将鱼一条条用筷子夹出来,浇上汤汁即可
13.凉后吃味道更佳

酥鱼的做法,酥鱼怎么做好吃,酥鱼的家常做法 ?

食材明细
草鱼500g
生姜50g
大葱50g
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度
酥鱼的做法步骤

1
活鱼清洗干净,切成约一厘米厚的鱼块。

2
鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒,进行腌制。

3
制作酱汁:5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水,搅拌均匀。

4
热锅冷油,油热之后转中火。(大火容易炸糊,小火炸不出酥脆的感觉)

5
炸鱼块,至两面焦黄即可,注意控制火候。

6
将炸好的鱼块,过一遍酱汁,然后摆盘。

7
酱汁,加水和淀粉勾芡。

8
把酱汁浇到鱼身上,这道菜就完成了。

东北美食做法大全 永年酥鱼的做法 ?

东北美食做法大全 永年酥鱼的做法 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/874.html 浙江绍兴“妙馋记酥鱼”技术源于深山一个神秘老人的独门绝活,他的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多人拍手叫绝、欲罢不能!“妙馋记酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素,加上汤料中的各种滋补调料,故有抗衰老、抗癌等作用;绍兴上虞:妙香酥鱼既是一道尚好的下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃,以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称,同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。 编辑本段另一做法【主料】:小鲫鱼2500克莲菜1500克,大葱、大姜各250克,花椒50克。作料】:醋500克,白糖750克,料酒250克,盐50克,小磨油250克,酱油200克。【制法鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净沥去水份。莲菜洗净截成节,去掉皮,切成5毫米厚的片锅垫洗净,放在砂锅内,把切好的莲菜在锅垫上摆一层,鲫鱼头向外,摆在莲菜上;再放一层莲菜和葱段、姜片,这样一层莲菜一层鱼和葱、姜,逐层摆完。 东北美食做法大全 永年酥鱼的做法 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/874.html

如何做,家常糖酥鲫鱼的做法大全视频 ?

糖酥鲫鱼的做法:
1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后用料酒和盐腌半小时,用漏勺沥干水分。
2.姜切小片,葱切长段。
3.油烧沸后,把腌好的鲫鱼下锅,炸焦酥捞出。
4.将锅垫底蔑,放葱、姜,再放入油炸好的鲫鱼,上列调料和水,在旺火上烧开后,移用小火煨到鱼刺酥软为准,收干汁装盘晾凉。
5.食用时切成条,装盘,淋香油即成。

小酥鱼怎么做好吃,小酥鱼的家常做法 ?

食材
主料
鲫鱼500g

辅料

适量

适量
花椒
适量
陈醋
适量
蒜蓉辣酱
适量
小葱
适量
料酒
适量
白糖
适量
大料
适量

适量
步骤

1.鱼去头、去内脏、去鳞后洗净

2.油热后煎鱼,煎成两面金黄色

3.煎好的鱼

4.高压锅底部铺好葱、姜、蒜

5.摆一层鱼,再铺一层葱、姜、蒜,再摆一层鱼,再铺一层葱、姜、蒜,调料盒放花椒大料,倒入上面的调料

6.高压锅旋至炖肉档

7.时间到,再放两小时可吃。
小贴士
炖熟后放2小时以上再吃更好。

烧闷鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

焖鱼的做法步骤

1
首先,切辣椒,老姜,大蒜等等。鲫鱼洗干净,加入酱油盐,醋少许腌制15分钟。

2
把油加热加入姜蒜、辣椒爆香,用筷子把鱼一条一条滴放入开炸。此时应该关火,防止油温度过高崩溅。

3再慢慢来加火,让鱼慢慢来煎可以放入一点老抽等配料了。此鱼比较小,所以就把鱼头扣了,实在是麻烦。

4
鲫鱼肉质感好,细腻。所以在放进锅里后,不要多次翻动,就是沿着锅边滑动就好。焖熟后即可出锅

5
再慢慢来加火,让鱼慢慢来煎可以放入一点姜蒜、辣椒等配料了。此鱼比较小,所以就把鱼头扣了,实在是麻烦。鲫鱼肉质感好,细腻。所以在放进锅里后,不要多次翻动,就是沿着锅边滑动就好。

正宗酥鲫鱼的做法? ?

酥鲫鱼
原料:鲜活小鲫鱼20条(条重50克),香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克。
制法:1、将鲫鱼治净,沥干水分待用。
2、在砂锅底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鲫鱼腹向上,头向锅边排满一圈后,再放上一层香葱,葱面上再如前法排一层鲫鱼。排齐后,加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片,放旺火上烧沸后,撇去浮沫,取大圆盘一只压在鱼上,盖紧锅盖,将锅移到微火上焖约4小时左右。待鱼骨酥透,卤汁将要稠浓,再加入芝麻油,至汤汁收浓呈胶状时,带汁装盘即成。
特点:色泽红亮,筷挟不碎,鱼骨酥透,无梗无渣,入口即化,鱼肉耐嚼。

炸酥鱼的做法,炸酥鱼怎么做好吃,炸酥鱼的家常 ?

炸酥鱼的做法步骤11.原料备用。
炸酥鱼的做法步骤22.鱼收拾干净,去鱼鳞,内脏,鱼腮清洗干净。
炸酥鱼的做法步骤33.加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。
炸酥鱼的做法步骤44.腌好的鱼,加入面粉,生粉,鸡蛋,生抽,花椒粉,五香粉。
炸酥鱼的做法步骤55.搅拌均匀,使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起,可以缓慢流动。(不用挂的太厚。)
炸酥鱼的做法步骤66.油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连,可以一条一条的放。
炸酥鱼的做法步骤77.定型后,可以轻轻翻动一下,把粘连的拨开。(这时候鱼还有点软,不可用大力过度翻动,不然鱼会散。)
炸酥鱼的做法步骤88.炸到金黄,外皮变酥即可捞出沥油。

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