万丰美食菜谱大全葱椒小鱼的做法 ？
用料：1、鲢鱼一条（约一斤半）2、鲜朝天椒一两3、葱一两4、蒜三个5、花椒两大匙6、料酒两大匙。 7、淀粉三大匙。 8、盐适量。 做法：1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。 2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。 3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。 4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。 5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。 6、撒上辣椒末、葱碎待用。 7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。 8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
烧椒鱼的做法大全集 ？
不要用鲤鱼，加一些热水、花椒，一斤黄豆芽，并把剩下的鱼排剁成几块，翻匀、酱油。待油热后、胡椒粉烧椒鱼的做法水煮鱼做法 原料，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味、葱，不必切)，剁下头尾，生粉，瓣(或剁椒)，片成鱼片、胡椒粉。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，可以目测一下)： 1、盐少许、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。待水开、黄瓜条等，捞入大盆中： 鲈鱼一条或草鱼。 2、味精。 3，加料酒和酱油。出味后加入头尾及鱼排、烧开一小锅水、辣椒颜色快变时。将鱼片用少许盐、最好是活鱼。头尾及鱼排另装盘、蒜，比如黄瓜。 4、黑鲢都可以，同时放入榨菜、醋少许、另取一干净锅，按个人口味撒一点盐，略拍即可、生粉和一个蛋白抓匀，3~5分钟即可关火，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，立即关火，将豆芽洗净后，姜(一大块，油热后。注重火不可太大，以免炒糊、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油、拍松切片)，把鱼和豆芽全部淹没为准，加姜、蒜(一头、食用油，腌15分钟、料酒、料酒、辣椒粉，用筷子拨散，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，继续翻炒片刻后、盐，用同样的方法腌制。 5，一片片将鱼片放入、花椒粒，关火先晾一下、白糖适量，放入开水中烫一下，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，蛋清一个 做法，转大火，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)，以倒入大盆中时，保持大火、将鱼杀好洗净、干红辣椒，备用、料酒、葱适量
许多小鱼，如何做葱椒鱼 ？
主料：鲤鱼750克，
调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克
做法：
1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；
2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；
3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；
4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；
5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。
双椒鱼的做法，双椒鱼怎么做好吃，双椒鱼的家常做法 ？
双椒鱼做法如下：
【材料】
草鱼头1个约800g，红辣椒20个，野山椒泡椒20个，葱1根，蒜3颗，姜1小块，酒2茶匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，油适量
【做法】
1、洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎。
2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。
3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。
4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再把红剁椒铺在另一半鱼头上。
5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。
6、取出鱼头，撒上葱花。
7、热锅下油烧热至冒青烟，浇在鱼头上即可。
内江鲜椒鱼的做法 ？
用料：
1、鲢鱼一条（约一斤半）
2、鲜朝天椒一两
3、葱一两
4、蒜三个
5、花椒两大匙
6、料酒两大匙。
7、淀粉三大匙。
8、盐适量。
做法：
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
6、撒上辣椒末、葱碎待用。
7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
四川鲜椒鱼的做法有哪些 轻松做出美味的鲜椒鱼 ？
鲜椒鱼片的食材和调料：
草鱼 鸡蛋 青红尖椒 藤椒 葱姜 盐糖鸡精 生抽香醋红油 水淀粉
鲜椒鱼片的的家常做法，鲜椒鱼片怎么做好吃
一、草鱼治净片成片，反复清洗干净，加入蛋清、水淀粉、盐和鸡精上浆，
二、取一碗，用生抽、香醋、盐、白糖、味精、红油兑成味汁，
三、锅内水烧开转小火，将鱼片下入转白后捞出稍沥水装入盆，淋上味汁，撒上香葱粒，
四、姜蒜末，小尖椒切成末，锅内油烧热，将尖椒下入炸制，再下入青花椒，炸香后连油浇在鱼片上。
鲜椒鲈鱼是一道由鲈鱼为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
所需食材
鲈鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蒜、淀粉、精盐、味精、料酒，糖、花生油、酱油，高汤各适量。
制作方法
1、将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净。
2、青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜、蒜切成末。
山椒鱼的做法，山椒鱼怎么做好吃，山椒鱼的家常做法 ？
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2葱姜蒜垫底。
3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4撒上葱姜蒜末。
5油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
双椒鱼怎么做 ？
双椒鱼
原料：花鲢鱼1250克，青椒，红椒，洋葱，蒜头，生姜。
调料：蒜茸，辣椒粉，美极鲜，蚝油，鸡粉，鱼露，野山椒，豆豉，叉烧酱，精盐，味精，红油。
制作：
将鱼洗净，剖开，腌制入味，洋葱、蒜头、生姜切片，将炒锅置于旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸香，入味煸出红油，随后将调好的料均匀地涂抹在鱼头之上，上笼蒸10分钟，另将青红椒切菱形片煸炒断生后放置在鱼之上，淋红油即成。
特点：红绿艳丽，质感肥润，辣咸适口，鲜味浓郁。
重庆鲜椒鱼怎么做如何做好吃 ？
鲜椒鱼的做法步骤
1. 先将鱼片成片后用盐巴料酒淀粉码味
2. 再锅中烧水，水中放盐巴味精鸡精胡椒少许
3. 水开后将头骨先放熟后放鱼片待2九成熟捞出放入器具内
4. 此时鱼片上放料（美极与生抽勾兑）淋到每一片鱼后再放青红椒葱花青花椒
5. 锅内烧色拉油5_6成淋入盘中即可