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家常菜谱,美食攻略

炒番茄 炒西红柿

西红柿炒番茄是什么意思 ?

这是歇后语。其意思是:西红柿炒番茄——“一路货”(一样的东西、货色),有贬义;类似于,鸡蛋炒饹馇——“一色(shai)货”。
例句:你俩就是“西红柿炒番茄”——“一路货色”,都不是什么好东西。说句不好听的,就是“鱼找鱼,虾找虾,乌龟专找大王八”(举“俗话例”说明哦)
  注:饹馇,同咯扎,一种食品,用豆面做成的薄饼形状,黄色,如同煎饼的大小薄厚。

西红柿是生吃好还是炒着吃有营养. ?

不同方法吃所吸收的营养的侧重点是不一样的.生吃西红柿,维生素C的吸收是最多的,但是熟着吃的话维生素C就会被破坏许多.熟着吃,那么番茄红素就会被人体吸收,番茄红素是具有抗癌功能的,只有在熟的番茄礌才会有.所以,生和熟各有各的好处.

西红柿怎么炒?就单单炒西红柿一个 ?

不知道你是想吃辣的还是甜的
辣味:
1、先热锅放少许油。
2、油热后,放葱姜蒜,爆香。
3、放入辣味酱煸炒出香味。
4、放入切好的西红柿,煸炒后放少许盐。
5、西红柿炒好出锅。
甜味
1、先热锅放少许油。
2、放入葱姜蒜。
3、放几粒冰糖或一些白糖
4、放西红柿翻炒至西红柿软出锅

西红柿炒番茄怎么做? 10分?

把西红柿切块 番茄切块 倒油到锅里 翻炒 加盐 加鸡精 加胡椒粉 起锅

西红柿炒鸡蛋,是先炒鸡蛋还是先炒西红柿 ?

1备料:鸡蛋,柿子,白糖,盐,葱花,花椒面,料酒。如3个鸡蛋易用2个中柿子或1个特大柿子。柿子不易过多或过少。少了汤汁少,多了汤汁会有柿子酱味道。柿子要选择熟透的,既汁多些的,硬的品种的柿子不适合。白糖的加入要看自己喜欢什么口味的,如果喜欢酸点的就少加白糖,反之,多加;盐要适量!不然成菜会有苦味。
2初步加工:
鸡蛋加葱花加少量花椒加料酒打碎(附料去鸡蛋腥味);柿子切块,注意柿子的汤汁千万不要浪费。
3炒制:
A放油,先炒鸡蛋。油不易过多,过多成菜会有豆油的油腥味,影响味道。油要烧的热些,5成热以上,鸡蛋炒的时候,不要搅动过多,过碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在汤中烹制后,同样在成菜后有鸡蛋的蛋腥味!
B锅中的鸡蛋刚炒熟时,放入切好的柿子,加白糖,加盐,鸡精,然后大翻勺,把柿子压在下面炒制。刚炒时先不要翻动,保持中大火,快速加热柿子,待有汤汁出来时,翻动拌匀鸡蛋和柿子,尽量把柿子和锅充分贴上。然后再盖上锅盖,小火加热炖制。注意不要添水。菜会很块就成熟,尤其是汤汁多的柿子。待锅内的柿子的汤汁充分出来后,就可以出锅了。注意不要加热过长时间,不然柿子会稀烂,影响口味。 西红柿炒鸡蛋的做法的五大窍门

西红柿炒鸡蛋第一大窍门:一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门:打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打” 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门:炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门:在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水。
西红柿炒鸡蛋第五大窍门:先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

番茄炒鸡蛋是先炒番茄还是先炒鸡蛋(100分) ?

先炒鸡蛋

创意的做法你想一起炒,味道不行啊

西红柿炒番茄是什么意思??? ?

就是番茄炒番茄
西红柿炒西红柿
自家炒自家

番茄炒牛肉,究竟是先炒牛肉还是先炒番茄?求解啊! ?

推荐一下我自己做法,炒出来牛肉很嫩滑,番茄清香做法简单!
牛肉切大小适中片,越薄越好!切好后先放一调羹油、少量盐、白酒(清香型最好)腌3-5分钟,然后再放玉米淀粉搅拌充分,(以肉片微微泛白为合适,少了不好吃,多了糊!)
西红柿切月牙形状片,小拇指宽度为合适
姜丝少许,葱少许。
首先把油烧开,放入一点葱白、姜丝爆香,倒入牛肉爆炒至牛肉片展直,放入西红柿,适量盐,鸡精,猛火炒至西红柿出汁,放葱末起锅。
OK!这盘菜可以吃了,最主要是牛肉不老,很好吃!
注意牛肉爆炒的时候别炒过久,一定要牛肉炒得肉片展直泛白色就加西红柿!要不牛肉会老!整个过程要大火猛炒!满意请采纳

怎样炒番茄不酸 ?

放糖

番茄炒鸡蛋,炒番茄怎么炒,用多火,炒多长时间 ?

西红柿炒鸡蛋的做法
1.
把西红柿和鸡蛋清洗干净

2.
西红柿去掉蒂部,切成块

3.
鸡蛋加点盐打散

4.
锅里放油,油热后倒入鸡蛋液

5.
炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用

6.
锅里放入少量油,油热倒入西红柿煸炒

7.
西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。(也不要太碎啰,至少要能看到西红柿肉)

8.
放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火。(鸡蛋打散时放过盐了)

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