万丰美食菜谱大全港式煲仔饭的牛腩好不好吃？ ？
好吃
材料
牛腩肉，土豆，胡萝卜，洋葱，调料：黑胡椒碎，大蒜，盐，糖，老抽，姜
做法
1、 将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。
2、 洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。
3、 锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
4、 放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。
减肥3个月了，效果很好，但本人有点强迫症，今天晚上忍不住吃了一份 土豆牛肉煲仔饭，担心明天又长肉， ？
没有那么容易胖
土豆肉焖饭怎么做好吃 ？
用料
主料
大米1小碗
辅料
牛肉
200克
土豆
1个
胡萝卜
大半根
调料
食盐
小半勺
酱油
1小勺
姜
3片
蒜
2瓣
植物油
1汤勺
香菜
1棵
牛肉土豆焖饭的做法
1.牛肉、土豆、胡萝卜洗干净全部切丁
2.姜切片、香菜切段备有
3.大米淘洗干净后放入铸铁锅，加入适量的水
4.锅热油烧至五成热，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味；放入牛肉丁一起翻炒(有时间的话，牛肉加生粉和生抽腌制十五分钟更好)
5.牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀
6.放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀，加盐调味
7.炒好的牛肉土豆倒入铁锅内，大火烧开后改小火慢焖
8.基本上二十分钟后就差不多都熟了，关火再焖三分钟
9.用木铲翻拌均匀后，加入生菜再焖一分钟
10.出锅前再拌匀一次(我还加了少许的煲仔饭专用酱油，没有可省，或用蚝油代替均可)
烹饪技巧
关于米饭里面的水量，不同的锅放的水也是不一样的，还有跟米的含水量也有关系，这个得自己试着来，不好说得太固定。
用电压力锅怎么做的土豆牛肉比较好吃？ ？
土豆炖牛肉
原料： 土豆切块，葱切断，姜切片，大蒜切片，青红椒切小丁。牛肉切块，冒好后用水洗净。
制 法
1.炒锅烧热，放油，葱姜蒜爆锅，放入牛肉，红辣椒翻炒，倒入适量白酒，少量李锦记豆豉酱，李锦记生抽和老抽，少量糖，少量醋，适量盐
2.翻炒均匀后，锅中加水，至少没过牛肉，烧开后挪入电压力锅中炖。
3.牛肉不容易烂，一般最少需要炖20分钟左右。再加入土豆。
4.土豆煮烂就可以出锅。出锅可以依个人口味放入香菜，小葱。
怎样用电饭煲做简单的煲仔饭？ ？
做法如下：
1－材料
主料：大米（如果家里有糯米，就各一半），腊排骨1根、腊香肠1条、土豆1个、生菜2颗
料汁：生抽，老抽，料酒，糖，鸡精（我家做菜爱放姜，所以我也放了一点点姜末）
2－做法
1、
大米淘净干净，浸泡半小时
2、
电饭煲插上电，干烧2分钟，倒入油摇均至锅底都抹到油，泡好的米倒入锅内，兑水，水过米的一个指甲壳深即可，太稀了不好吃
3、
煮饭的20分钟时间，可以做以下事情：
a.
排骨洗净剁成块，香肠洗净切成薄片，土豆去皮切片洗净晾干，青菜洗净
b.
生抽和老抽，料酒，糖和鸡精，三种按3：2：1，倒在一个碗里调成酱汁，加入姜末
c.
炒锅打火，倒入酱汁烧开（可去除料汁的生涩味）
d.
土豆在炒锅内煎至半熟（两面微黄）
e.
放水烧热，将生菜焯一下捞起
4、
煲仔饭功能中间会鸣叫，大约20分钟饭煮好时会鸣叫，再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜，最后浇上酱汁，再焖20分钟。
5、
排骨和香肠特有的腊香味早就飘满整个屋子啦，打开盖子，上饭啦！
心水推荐：
此饭特别适合上班没时间做饭又不爱炒菜的MM，如果嫌麻烦，土豆可以直接与大米一起煮。没有排骨也完全没问题，而且煲仔饭的用稜很广，怎么搭配都OK。比如：西芹咸鱼饭，香菇鸡肉饭，青豆酱肉饭等等，只要做好一种，其他就可以举一反三喔~
腊味的油和香味渗到米饭里，米饭都变得腊香十足还亮闪闪的，而且我最爱吃锅底的那层锅巴了，透着油光却没有糊味，很脆哩，好吃，呵呵！
煲仔饭与盖浇饭有什么区别？ ？
煲仔饭----把菜放在6，7成熟的米饭上一起熟
盖浇饭----把炒好的菜放到手米饭上
谁能给我介绍几种煲仔饭的做饭，要求能速度快，营养的！ ？
煲仔饭是特色的港台风味。正宗的煲仔饭要先将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。再加入生油和姜葱，煮的过程要控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。配料则根据其受热耐火程度适时加入，再一同煮至全熟。煮煲仔饭，火候的掌握至关重要，不足或过于都不适合。煲仔饭的配料形式多样，不拘一格，通常选用牛肉、滑鸡、排骨、腊味、黄鳝、田鸡等等。“煲仔饭”的制作其实并不复杂，它主要分为两部分：一是煮饭，二是做浮。“煲
仔饭”的饭其实就是“焖锅饭”，即把大米淘洗干净后，放入锅中，再掺上清水，盖上
锅盖，然后上火将饭直接焖熟。“煲仔饭”的菜多为烧菜，当然也有炒菜的。“煲仔饭
”的具体制法如下：
取100～150克大米淘洗干净，将米装入煲仔内，再掺入清水?水淹住米约2
～2?5厘米深，这可视饭的软硬而定?，盖上盖?火大可不盖盖?，将煲仔置于煲仔
炉?一种有若干个火眼的炉子，专供制作煲菜或煲仔饭用?上，煮至米饭将熟并开始收
水。
与此同时，炒锅上火，将用于“煲仔饭”的菜肴炒好或烧至八九成熟，再起锅倒入
煲仔内的米饭上?每份米饭上的菜约为150～200克?，然后盖上盖，将菜肴同米
饭一起焖熟，即成。
因为“煲仔饭”属饭菜同烹，所以顾客在要了“煲仔饭”后一般就不再另外要菜了。为
此，供应“煲仔饭”的餐厅可向顾客免费提供一碟小菜及一碗便汤。
下面就以1份“煲仔饭”为例，介绍几款川式“煲仔饭”的制作?由于“煲仔饭”
中饭的制法都一样，故只介绍菜的制法?。
香菇烧鸡
原料：鸡肉75克 香菇100克 姜米3克 蒜瓣20克 精盐、胡椒粉、料酒、味
精、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1.鸡肉切丁；香菇切丁；蒜瓣洗净。
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米、蒜瓣炸香，随即下入鸡肉丁、香菇丁
翻炒，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉，烧至鸡肉、香菇八九成熟时，调入味
精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与米饭一同焖熟即成。
〔注〕菜中的鸡肉也可改为猪肉。
青笋烧肉
原料：猪五花肉75克 青笋100克 姜片5克 葱节20克 郫县豆瓣15克 精盐
、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、精炼油各适量
制法：
1.猪五花肉洗净切小块；青笋去皮切滚刀块；郫县豆瓣剁细。
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜片、葱节炸香，然后捞出不用，随即下入
猪五花肉，炒至五花肉吐油时，放入郫县豆瓣炒出红色，烹入料酒，调入精盐、胡椒粉
、酱油、白糖，掺入鲜汤，烧至五花肉刚熟，下入青笋，续烧至五花肉软、青笋断生后
，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与米饭一同焖熟，即成。
〔注〕菜中的猪五花肉可改为猪排骨；如不吃辣味，可去掉调料中的郫县豆瓣。
青豆腊肉
原料：腊肉75克 嫩黄豆100克 姜米3克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、
精炼油各适量
制法：
1.腊肉去皮洗净切丁；嫩黄豆洗净。
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下姜米炸香，再下入腊肉丁，炒至腊肉丁吐油
时，烹入料酒，掺入鲜汤，烧至腊肉丁快熟时，下入嫩黄豆，调入精盐、胡椒粉，续烧
至腊肉丁熟、嫩黄豆断生后，调入味精，起锅倒入煲仔内的米饭上，盖上盖，将菜肴与
米饭一同焖熟，即成。
〔注〕菜中的腊肉可改为香肠、火腿、腌鸭肉等。
豇豆肉末
原料：猪肉75克 泡豇豆100克 泡辣椒5克 泡姜5克 精盐、胡椒粉、料酒、
味精、水淀粉、精炼油各适量
制法：
1.猪肉剁成肉末，加少许精盐及水淀粉抓......余下全文>>
炎热的夏天吃煲仔饭搭配什么最好 ？
最迎合大众口味的煲仔饭是，腊味饭，排骨饭，梅菜肉饼饭，鱼腩饭，滑鸡饭等晕菜，素菜可选当地时菜，野山椒牛肉，猪肝，梅菜扣肉，小菜可以土豆丝，胡萝卜丝，小白菜，外加一个鸡蛋。让顾客选择。
孕妇可以吃土豆和牛肉么 ？
可以的，但要适量。孕妇要随着胎儿成长，不断更换膳食以补充胎儿不同时期之所需营养。