万丰美食菜谱大全白菜牛肉丸子汤 如何做牛肉丸子汤 ？
白菜牛肉丸子汤 如何做牛肉丸子汤 www.sijimeishi.com/siji/roulei/767.html 潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。牛肉丸做法选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止牛肉丸有关图片握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。 白菜牛肉丸子汤 如何做牛肉丸子汤 www.sijimeishi.com/siji/roulei/767.html
牛肉丸子小白菜汤怎么做好吃 ？
牛肉丸子小白菜汤做法
主料
牛肉
200g
小白菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
清水
适量
葱花
适量
淀粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鸡蛋
1个
黑胡椒粉
适量
花椒面
适量
姜末
适量
步骤
1.牛肉馅中加入淀粉、葱花、姜末、料酒、鸡蛋、盐、花椒面。
2.搅拌均匀备用。
3.小白菜焯水备用。
4.锅烧热放入适量植物油。
5.加入葱花爆出香味。
6.加入适量清水。
7.水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。
8.撇去浮末。
9.加入焯水后剁成段的小白菜。
10.调入适量花椒面。
11.加入葱花。
12.加入盐。
13.调入适量黑胡椒粉。
肉丸白菜汤最正宗的做法，肉丸白菜汤怎么做好吃 ？
主料：猪肉(肥瘦)200克,大白菜200克
辅料：粉丝150克
调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克
制作方法
编辑
1. 猪肉剁糜加入盐（3克）、淀粉（20克）、 绍酒（10克）拌匀，搅打一下挤成肉丸；
2. 大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用；
3. 将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟；
4. 再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉（2克）、精盐（10克）、味精（2克），加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可
牛肉丸大白菜怎么做好吃，牛肉丸大白菜的家 ？
食材
主料
大白菜
1颗
牛肉丸
4粒
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
姜
适量
粉丝
1扎
胡椒粉
适量
葱
适量
香菜
适量
XO酱
适量
步骤
1.准备好所有食材
2.配料葱花与香菜
3.牛肉丸我喜欢先对半切开，再切成十字花，不但好看而且也容易熟透
4.大白菜切段，一般情况下我会将叶子与菜帮分开
5.烧热锅倒入橄榄油，放入姜大火爆香
6.先将菜帮放入大火翻炒
7.放入少许盐炒至菜帮软
8.再将菜叶加入一起炒
9.然后放入牛肉丸
10.加入少许热水盖上锅盖焖片刻
11.焖至大白菜软烂后再放入粉丝（这粉丝说明煮之前不用浸泡）
12.将所有食材翻炒均匀后加入少许X0酱
13.再放少许胡椒粉翻炒均匀后洒入葱花与香菜即可熄火
小贴士
炒大白菜先炒菜帮再炒菜叶这样就不用担心菜帮不容易软烂了
怎么做好吃，白菜肉丸粉丝汤的家常做法 ？
食材
主料
五花肉
200g
虾仁
100g
白菜
400g
粉丝
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
白胡椒粉
适量
干辣椒
适量
步骤
1.五花肉、虾仁、葱放入料理机中
2.打成肉泥
3.调味后挤成丸子煮熟
4.白菜切丝
5.锅内放油，放入葱花和辣椒炒香，放入白菜帮翻炒
6.加入一大碗水烧开
7.加入肉丸继续煮
8.加入泡软的粉丝煮熟
9.放入白菜叶煮熟
白菜肉丸粉丝汤怎么做好吃，白菜肉丸粉丝汤 ？
白菜丸子粉丝汤的做法
1.将猪肉切成沫，加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发
2.肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用
3.热油爆香姜蒜末
4.加入清水煮开，下入白菜煮软，下入肉丸子
5.加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可
粉丝汤怎么做好吃，白菜肉丸粉丝汤的家常做法 ？
白菜洗净沥干
2粉丝泡软
3锅热油
4爆香葱白蒜末
5加入适量水
6水沸后放入白菜梗
7加入粉丝
8再次沸腾后加入白菜叶
9然后放入炸好的肉丸子，放盐调味
10加入鸡精
11加入胡椒粉煮开
12盛入碗中即可
汤的做法，小白菜牛肉丸子汤怎么做好吃，小 ？
用料
主料
小白菜适量
牛肉600克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
香油
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
小白菜丸子汤的做法
1.从超市买的小白菜 一定要用水浸泡一下去去农药
2.根据牛肉的克数进行解冻
3.解冻好的牛肉
4.放入洋葱碎
5.鸡蛋清液
6.用一次性手套搅拌
7.在放入色拉油，料酒，胡椒粉，咸盐，淀粉
8.这就是各种混合的丸子料喽
9.要勺子取适量
10.放入有面粉的碗中滚动，备用
11.锅中加水，加姜，加葱，水烧开
12.放入丸子，等待丸子漂上来
13.此时下小白菜
14.再放入绝佳的香油和少许盐，关火出锅
怎么做小白菜牛肉丸子汤 ？
牛肉馅中加入淀粉.搅拌均匀备用.加入盐。
8。
11。
5、姜末、料酒.锅烧热放入适量植物油。
12。再搭配一碗米饭做午餐很不错哦。
10、盐小白菜与牛肉丸子搭配做汤非常鲜美.加入焯水后剁成段的小白菜.加入葱花、葱花，而且蔬菜肉类营养均衡.加入葱花爆出香味.小白菜焯水备用。
2。
3。做起来也非常简单省时。
9。
6.撇去浮末.加入适量清水。
小贴士
牛肉馅中加入适量淀粉和鸡蛋可以使做出来的牛肉丸子更加软嫩。
13.调入适量黑胡椒粉、花椒面、鸡蛋.调入适量花椒面.水沸后将牛肉馅做成的丸子加入水中。
4。
7。
食材
主料
牛肉
200g
小白菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
清水
适量
葱花
适量
淀粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鸡蛋
1个
黑胡椒粉
适量
花椒面
适量
姜末
适量
步骤
1
牛肉丸上汤白菜的做法，牛肉丸上汤白菜怎么做 ？
主料
汕头牛肉丸
180g
白菜
100g
辅料
水
3碗
油
适量
盐
适量
姜片
适量
步骤
1.汕头牛肉丸。
2.材料备齐。切，洗备用中。
3.水煮沸后加入牛肉丸和姜片，盖盖子用大火煮至牛肉丸完全膨发。
4.加入白菜炒均。
5.加入盐盖盖子煮3分钟即可。
6.起锅。完成了！
小贴士
火锅吃的话更适合！