纯正大米发糕怎么做 10分?
尝试过各种米糕的方子,有别人的有自己乱配的,但效果都不是很满意。
最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。
这次改进了制作方法,效果出人意料的好。
材料:
大米、米浆、白糖、酵母。
做法:
1、大米洗净浸泡一宿;
2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆;
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子;
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀;
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以);
6、米浆发酵好的样子;
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵;
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可。
大米发糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
大米发糕的做法步骤
1
甜甜的米发糕
2
首先,准备好米粉,糖,酵母以及面粉
3
然后将米粉加水成米浆,米浆搅和均匀,一分为二
4
取其中一份米浆放置平底锅上小火搅,直至面糊发亮,成稠糊状,面糊不能离锅小火不停地搅,我的搅干了后面会有疙瘩,所以记得不要搅太干`
5
关键来了,将熟的米浆混合进之前留的生米浆中,然后放入面粉和糖,搅拌匀后,温度也凉了,就放上酵母,拌匀,各位也可以再放些泡打粉哦,会更松软,我没放口感也很好~
6
拌匀后的米浆放入温暖处发酵,我是用微波炉发酵的,详情看我日志哈,冬天天气冷,估计得发给5-6小时,视情况而定,涨到两倍大就好了
7
发好后,去一个薄一点的盘子刷上油,撒上芝麻,包上保鲜膜,扎上两个孔,然后可以准备上锅蒸
8
大火冷水加热至15-20分钟,转小火溜一分钟,关火
大米发糕怎么做好吃,大米发糕的家常做法 ?
一、材料
粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克
二、做法
1.米粉加入面粉。
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)。
3.搅拌均匀。
4.模具事先涂油。
5.将面糊倒入。
6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些。
7.再蒸20分钟左右即可。
大米发糕的做法 ?
食材明细
大米粉适量
面粉适量
泡打粉适量
酵母适量
温水适量
白糖适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
大米发糕的做法步骤
1
将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。
2
将酵母溶于温水中,倒入(1)中,和成面团。
3
取出面团整理成形。
4
取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。
5
发酵至2倍大。
6
开水上锅,大火蒸30分钟。
7
蒸好后,立即取出,倒扣脱模。
大米面粉怎样做发糕 ?
用料
米粉 100克
水 100毫升
干酵母 1.5克
白糖 20克
大米发糕的做法
将米粉和水混合成米浆(可以150克大米泡一夜后加100克水搅拌成米浆)
取1/5米浆,隔水蒸熟(烫熟,微熟都行),比较干黏的团,将其拌入生米浆中,这个步骤需要很耐心的将熟米团一点一点碾散拌匀。
20ml温水加2克白糖,1.5克干酵母,搅匀静置醒发10分钟左右(这个步骤可以在搅合生熟米浆的过程完成)。酵母水倒入米浆拌匀,加入20克白砂糖拌匀。加保鲜膜封起,再覆盖一块湿毛巾,置温暖处发酵一个小时左右(我是烤箱35度发酵50分钟,正合适)。
模具刷油,倒入发酵好的米浆八九分满,大火蒸15分钟。闻到没,淡淡的香甜,家的味道
米面发糕的家庭的做法 ?
米面发糕的家庭的做法
材料
米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可
无面粉大米发糕的做法 ?
用料
大米 150g
酵母 1g
原味酸奶 100g
大米发糕 蒸锅版 无面粉纯大米制作的做法
大米泡12小时
大米把水倒干,加100g酸奶,1g酵母,搅拌后,用料理机打1分钟。越细越好
倒进盆里,附上保鲜膜,放到被窝里发酵。12小时。
12小时后,将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油,防粘。可以是专门的小杯,小碗,也行。不要装满。
蒸锅上火,有热气后,将容器放进入蒸5分钟,小火。这是第二次发酵。
大火,蒸15分钟,后自然冷却。
当然就是取出来,吃了
大米发糕怎样做最好吃 ?
1.准备好食材
2.酵母用温水化开
3.大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子搅拌均匀
4.盖上盖子发酵 发酵至体积变澎胀有很多泡泡就可以蒸了 (现在是夏天我发了一个半小时 冬天估计4一5小时 )
5.模具沫油备用
6.把发酵好面浆 装至模具中8分满即可 撒上萄萄干 枸杞 大火蒸25一30分钟 (看模具而定)
7.蒸好不要立即取出 要焖五分钟
8.香甜弹牙的大米发糕完成
大米面发糕,自己做的,加了酵母菌,泡打粉,发酵后,蒸好了,没有买来发糕气孔大,不够松软,过程,大米 ?
发糕面放蒸笼上后,还应继续醒发20~30分钟,蒸出就很暄烀了。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 大米面发糕的简单做法