万丰美食菜谱大全肘子是什么？肘子肉是猪的哪个部位？ ？
也就是蹄膀前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘郸。其烹制方法，和用途基本用于前肘。
如何捆绑肘子手法或图片 ？
1、首先得使劲，打死结就可以了，熟了以后剪掉，螺旋一圈一圈的绑。2、肘子煮熟了，就要拆骨头，拆完骨头，为了让肘子内进味，还需要进行煮上一会，拆完骨头后，肘子的形状就会很难看，为了好销售，所以，就会用绳子绑起来，这样好看些。
肘子是什么？肘子肉又是猪的哪个部位？ ？
也就是蹄膀
前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。
肘子肉块怎么做好吃，红烧肘子肉块的家常做法 ？
1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出
2.在把肘子放入高压锅里压25分钟
3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用
4.放入油
5.放入葱蒜，花椒，大料
6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒
7.加水炖十分钟，就可以出锅了
炖肘子肉怎么做好吃，炖肘子肉的家常做法 ？
炖肘子的做法
1.
肘子洗净，去猪毛。
（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）
2.
倒入少许老抽。
（这个量不在配料表里面，单独的）
3.
抹匀，上色。
（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）
4.
放入调料。
5.
因为肉比较厚，我腌了一夜加一白天，24小时，冰箱冷藏，中途翻面。
6.
锅子放油，烧热，将肘子炸至表面金黄。
（为了省油，我用的平底锅，肘子大放不进去，我就用漏勺乘着，勺子舀油炸，表皮炸至金黄即可）
7.
将炸好的肘子放入电压力锅内。
8.
放腌肉的汤汁倒入锅内。
（电压力锅不熬水，所以可以不放水。葱姜我没放，把拍过的蒜放进去了）
9.
选择肉/鸡这个功能。
（这个时间我还真没注意，放上我就去干活儿了，大约有1个多小时）
10.
一个程序完成，翻面，继续另一个程序。
11.
出锅，撕开装盘即可！
我这个肘子比较大，肉也很厚，我为了让他更酥烂，更入味，特意整了2个程序，如果你的肘子小点，可以缩短时间哦！
吃白事宴席的肘子肉是什么意思 ？
没什么意思
猪肘子的做法大全图解如何去干净猪肉皮上的毛 ？
猪肘子焖花生
主料猪肘(后肘)1个 冬菇(干)6朵 花生仁(炒)100克
调料食盐5克 冰糖5克 姜5片 蒜5瓣 生抽10克 红糟适量
猪肘子焖花生的做法
1.准备材料，猪肘子去毛斩件，洗干净，放在烧开的沸水焯几分钟，再冲洗干净
2.在电饭锅里放入盐和生抽把猪肘子的皮浸泡在调料里，并用水浸泡花生仁和干冬菇
3.准备姜片和蒜蓉，把泡软的花生仁和冬菇沥水待用，把红糟浸在调料里的猪肘子
4.浸了一段时间此时的猪肘皮已经上色，把花生仁、冬菇、姜片蒜蓉、冰糖混合在一起，放在电饭煲里
5.按下电饭锅的煮饭键，让电饭锅工作去，电饭锅工作完毕打开盖子，香喷喷的猪肘子焖花生就搞掂了!可以撒几粒细香葱花装饰一下即可
烹饪技巧1、猪肘子的处理：猪肘子总有少许毛，方法是把猪肘子放在火上，烧净残毛。这样做除了可以去除残毛，烧过的猪皮更香；把猪肘子要烧开的沸水里焯几分钟，再洗净，这步不能省略，目的是去除猪气味；
2、调料里面：冰糖和酒糟，我觉得会使这道菜的味道更出色的!冰糖好像是润滑剂，把这道菜的味道变得柔和。酒糟会使得这道菜香得入骨，那没有的话用黄酒代替，再没有黄酒呢?用料酒啰，但味道会逊色!就我个人而言，我是不会再加别的调料了。
希望我的回答对你有帮助
肘子是猪的哪部分？ ？
前肘就是两只前蹄
其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子弧红焖
后肘就是两后蹄
因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。
作熟的肘子肉，加什么菜、料，怎么做更好吃 ？
你没有说怎么做熟的，如果是熏、酱、卤熟的，就不要再热火烹饪了，否则就瞎了，可以切丝切片卷饼或者跟凉川拌在一起。如果是普通煮熟的，可以用来做汤、炒菜、煎炸均可。
猪的肘子是指猪的哪？希望图解 ？
猪蹄往上面的部分