万丰美食菜谱大全五味鸭的做法，五味鸭怎么做 ？
做法1:光鸭1只(7斤左右),生油8斤.调味料:红糖1.5两.白糖2两.盐1两.白醋3钱.柱头酱3钱.南乳腐乳各2块.耗油3两.味精2钱.美极半斤.老抽3钱.姜片2两.葱3条.蒜2个.大蒜1棵.八角3个沙姜3块.做法:1鸭去膏.眼,用老抽搽匀.2将鸭放入油镬炸到有少少变黄,捞起.3除白糖和醋外,其它料都放鸭桶内.4用大概4斤水烧滚将鸭放入,转慢火(其间要将鸭桶内水倒几次),5水大概剩1斤就将鸭捞起(大概40分钟鸭就熟),将白糖和醋放到水里熬到成汁,就OK啦.
味鸭怎么做好吃，五味鸭的家常做法 ？
主料
鸭子
1/2只
辅料
油
适量
姜片
适量
米醋
100ml
生抽
100ml
白糖
100ml
米酒
100ml
清水
200ml
步骤
1.鸭子洗净沥血水;
2.苏泊尔火红点2代锅中入适量清水加入姜片葱段;
3.把处理干净的鸭子也入锅;
4.大火煮开,焯血水;
5.然后用清水过净,沥干备用;
6.准备糖,醋,生抽,米酒各一杯,水两杯;
7.苏泊尔火红点2代锅中间的红点为实心时表示达到最佳煮食间谍,入少许油爆香姜片;
8.倒入焯过水的鸭肉一起翻炒;
9.翻炒至表面有点金黄,最好皮朝下煎出油;
10.加入米酒煮出香味,炒匀;
11.续加入白糖;
12.米醋,生抽,以及清水等;
13.大火煮开后,转小火焖煮约30-40分钟左右;
14.收汁,入葱花即可!
15.成品图,酸酸甜甜很滋味,全家老少都喜欢.
小贴士
鸭子用半边鸭最好,煮好后放凉再切块,卖相更好!
家常醉鸭怎么做如何做好吃 ？
1.
各材料
2.
鸭腿放蒸锅内，中火蒸1小时
3.
取出鸭腿晾凉
4.
取一锅，加进适量的水，姜片、当归片与半块浓汤宝
5.
煮沸后加入酒类与其他调味料
6.
关火，下葱，原锅晾凉
7.
撒下枸杞子，把晾凉的鸭腿放汤汁里泡着，在冰箱冷藏5小时以上，
8.
取出砍件即可食用
炽鸭怎么做如何做好吃 ？
主料：鸭1000克，
辅料：柿子椒10克，青椒10克，
调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克
做法
1. 鸭子洗净，切大块；
2. 青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；
3. 锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；
4. 将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；
5. 用150℃烧烤3分钟即可。
鸭子怎么烧才能去骚味 ？
出浮这种情况有两种可能：
1、鸭尾巴处的油脂腺体没有去除掉，所以就有臊味。
2、如果鸭尾巴处的油脂腺体已经去掉了，还有臊味的话，那就是因为此鸭吃的饲料不好，是吃的鱼粉之类的东东长大的。有时买的鸡也有类似情况。
什么香料能去鸭油的腥味 ？
不知道你想咋吃。是煮着吃还是炸着吃？
舌尖上的中国第几季第几集讲辣椒酱的做法? ？
第二季
一》脚步 2014.04.18
1.西藏——天麻，灵芝，酥油蜜
2.四川——路菜，麻辣香肠，豆花
3.陕西——蓝田裤带面
4.浙江——海蟹
5.小花菇（香菇王者）
6.三门湾——小章鱼（短艄，望潮），弹涂鱼（跳跳鱼）
7.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼
8.贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬岩鱼（雷山鱼酱）
9.泉州——古早味，萝卜饭
二》心传 2014.04.25
1.徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴）
2.陕西——挂面
3.苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕，船点
4.湖南——蕨根糍粑
5.汕头——蚝烙
6.扬州——烫干丝，葵花大斩肉
7.上海——本帮菜，三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲
三》时节 2014.05.02
1.黑龙江——炖鱼，玉米饼，（铁锅炖鱼贴饼子），冻豆腐
2.浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱，（咸肉蒸黄泥拱）
3.江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。
4.北京——榆钱饭，香椿芽
5.浙江——清水螺蛳，家鱼
6.台湾——飞鱼干
7.新疆——葡萄干，玛仁糖（切糕），手抓饭
8.安徽——虾籽+小刀面
9.苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）
四》家常 2014.05.09
1.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍
2.湖北——天门蒸菜
3.上海——红烧肉
4.四川——泡菜鱼，芽菜，燃面，下饭菜
5.山东——西瓜酱
6.辽宁——蒲笋干
7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜
8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤
五》相逢 2014.05.16
1.内蒙古——口蘑，烩南北（蘑菇和冬笋）
2.四川——花椒，朝天椒，重庆火锅
3.深圳——盆菜（一桌只有一盆）
4.杭州——西湖醋鱼
5.开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川
6.上海——罗宋汤，炸猪排+辣酱油
7.广东——喼汁，酱油
8.新疆——大盘鸡
9.台湾——眷村牛肉面（二两面）
10.宁波——壳菜（淡菜，贻贝）
六》秘境 2014.05.23
1.内蒙古——华子鱼
2.广西——沙蟹汁
3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉
4.新疆——馕，羊肚烤肉（红柳枝烤羊肉）
5.宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦
6.珠海——钓石斑鱼，清蒸鱼干
7.云南——鸡枞，鸡枞油
8.吉林——蕨菜
9.香港——云吞面（竹升面）
七》三餐 2014.05.30
1.青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜
2.天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州早茶，肠粉，艇仔粥，虾饺
3.广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼
4.深圳——富士康的工作餐，腊鱼，咸鸭蛋。凉山州的马铃薯，坨坨肉
5.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉
6.香港——素食者的冰皮月饼
7.四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼
8.云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）...余下全文>>
粤菜炆五味鹅怎样做法 ？
教您五味鹅怎么做，如何做五味鹅才好吃
1. 鹅去毛、内脏整理干净；
2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3. 把整只鹅放入调料内腌半小时；
4. 锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5. 大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。