万丰美食菜谱大全西餐的沙拉有种调味料叫黑醋，关于黑醋了解的进来下 ？
VINEGRE BALSAMICO DE MODENA 法语
Aceto Balsamico di Modena 意大利语
Modena是意大利一个产黑醋（Balsamico)，很有名的伐区。所以Balsamico就是黑醋的拼写。
黑醋欧洲地区的最好，黑醋也分产地的等级。等级越高的越好，不同产地的风味有所不同，看个人喜好来区分了。希望能够帮到你。
橄榄油的原产地是希腊，橄榄油也是分等级的，当然是希腊的橄榄油最好。
教你一种做法，买一种新鲜的黑橄榄，然后去核，用烤箱烘干。
烘干的黑橄榄和低等级的橄榄油一起打碎，加入黑醋，盐（适量）拌匀即可。
这种dressing可以批量的做，味道不错也很健康，做好后常温保存，加入绿叶沙拉直接拌食很方便的。
不建议加黑胡椒碎，味浓，影响口感。如果想更营养点，可以加入奶酪。
做沙拉酱最健康的是哪三种材料？ ？
饭店里的沙拉酱，就拿香格里拉饭店的来说吧。
一般有以下几种。
1，千岛汁
2，凯撒汁
3，油醋汁
4，木梅汁
5，鸡尾汁
6，法国汁
7，意大利汁
8，黑醋汁
9，蓝芝士汁
其实沙拉的汁酱有很多，起码有40-50种以上的。这些只是比较常用的，可以和新鲜蔬菜，生菜直接拌食的。
我给你推荐两个吧，一个是千岛汁，一个是黑醋汁。
千岛汁：thousand island dressing顾名思义，这个酱呢看起来颜色和丰富就象大海里有许多个小岛一样。
做法：首先要有现成的蛋黄酱也就是一般的沙拉酱。超市里可以买到，“卡夫”“丘比”的都行，不过饭店里都是自己做，方法很简单，不过要看手法了，呵呵。拿3个生蛋黄，加入{法}芥末，盐拿打蛋器慢慢朝一个方向搅拌，大概3-5分钟后，你感觉有些粘了，慢慢往里面加油（油最好是橄榄油或玉米油）要不别的油打进去会有一种油腥味。加了油后呢就继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，只到看不见油蛋黄和油融合了慢慢变稠。然后继续在加油，（注意）油一次不能加太多，否则这个蛋黄酱就泻了。重复以上的步骤。最后你会看到3个蛋黄变成了一盆白白的酱而且打蛋器也很难搅得动了，这个时候王里面加白醋（最好是亨士的白酒醋）和柠檬汁。醋是酸性。有分解作用，加醋以后原来的酱会变得比较稀，这个时候就可以继续搅拌了。最后你可以尝一下味道。加点盐，白胡椒粉。OK了。自己做的沙拉酱基本完成了。
有了上一步的沙拉酱，然后我们在来做千岛汁了，首先做准备工作拉~呵呵（其实做沙拉和西餐是件比较愉快的事。）准备3个彩椒，也叫水果椒有很多种颜色的找3种颜色就行。红，黄，绿。如果没有的话就用本地的红，绿辣椒也行，然后就是酸黄瓜(pickle gherkins),罐装的小鸡尾洋葱，没有的话就用本地洋葱。then~番茜，（不知道你那边怎么叫这个）
有很多种叫法，有法国香菜，芫茜，欧芹。等等。英文是parsley.
然后是甜红粉，（paprika）辣椒仔（tabasco）.番茄沙司。
把上面的彩椒，酸黄瓜，小洋葱，番茜，切成很小的丁，不要切成泥，要不然会出水影响美观。加入先做好的 蛋黄酱里面拌匀，加入甜红粉，一点点辣椒仔，最后加入番沙司，半个柠檬的汁。颜色最后是粉红色的pink~~. OK！done!
千岛汁拌沙拉是最理想的汁。一般国内人都比较接受的。呵。
在来说说意大利黑醋汁吧，（Balsamic dressing）这个汁呢和千岛汁有本质上的区别，所以我推荐它，就因为是它们很不一样。因为它不是你想象中的是“酱”而是油。我们称它为油醋汁的一种，但是黑醋汁就因为它的独特所以在油醋汁里往往都会想到它。它有什么独特呢？一会就来告诉你，首先做这个汁的时候呢我们需要一瓶意大利Balsamic黑醋，这个醋是这个汁的灵魂，它因为经过多年的存放和发酵，让这种黑醋有种很特别的香味。有点酸，但是闻起来有种味蕾被打开的感觉，呵呵，你要试过才知道。应该超市有卖的吧，没有的话到当地卖西餐调料的地方去可以买到，一瓶可以用很长时间，做很多次。就是有点贵呵呵。不过能享受到正宗的味道，咱们也不缺那两个钱对吧。好了，言归正转。开始！
还是先做准备工作。1，橄榄油或玉米油一瓶。2白醋一瓶。3意大利黑醋（五年）5/1瓶。4{法}芥末少量。5洋葱一个。6肉蒜少量。7盐。8糖。9白胡椒粉。
做法：把以上所有原料放入搅拌机里（除了橄榄油和调味的盐，糖，胡椒粉）打匀，然后倒在一个容器里，你会看到是深褐色的，加入橄榄油，用打蛋器把油和刚才打的内容拌均匀慢慢搅拌，约一分钟吧，然后调味，OK了。你看......余下全文>>
黑醋汁沙拉（简单快手）怎么做 ？
黑醋汁沙拉（简单快手）用料
橄榄油 适量
黑醋 适量
盐 适量
糖 适量
黑胡椒 适量
蔬菜 品种数量随意
鸡蛋
黑醋汁沙拉(简单快手)的做法
蔬菜切成喜欢的形状个人喜欢生菜撕碎 番茄去蒂切块 黄瓜去皮刮成薄片 口蘑焯熟切片
鸡蛋煮熟拨皮 切块
小碗中倒入橄榄油，放适量盐，黑胡椒粉，糖，搅拌均匀
将调好的橄榄油倒入处理好的蔬菜中
淋入适量黑醋
吃前拌匀即可
西餐黑醋汁的做法 ？
用料
橄榄油或色拉油 75ml
酱油 1大匙
意式黑醋 1大匙
洋葱（磨碎） 1小匙
蒜（磨碎） 1/3小匙
砂糖 2小撮
盐，胡椒 适量
意式黑醋·酱油 油醋汁的做法
所有材料混合均匀就完成啦～
可以配各种沙拉～
加柠檬汁调一下味道也很好～
和扇贝萝卜沙拉（这种和风啦），或者芝士生火腿什么的意式沙拉都很搭～
用来炒肉也美味～
拌蔬菜的那种像醋一样的沙拉汁是什么? ？
有很多种醋的，我自己减肥吃买的意大利黑醋。黑醋等于超酸葡萄汁啦，因为是用葡萄酿的，超级酸。也有人用苹果醋啦什么的。都可以的。
你说的油醋汁是油＋醋 一般就橄榄油＋醋 其实个人感觉标准油醋汁，油比例有些高的，而且感觉加油不怎么好吃。。而且热量有些高啊！说到底生菜还是加千岛酱适合我啊哈哈哈。。
觉得你要试买个黑醋就行了，很多牌子的。冠利也有的，我自己买的一个意大利的蓝标。TB搜搜看好了。
丘比哪种沙拉汁和必胜客的油醋汁一个味 ？
日式沙拉汁，配料就是油 醋 和一部分其他。丘比其他沙拉汁还有 芝麻，芥末，凯撒，意式，美式甜辣，大拌菜。所以你说的一定是日式，其他都不符合
在意大利吃到的油醋沙拉里有番茄还有一种白色的是什么 ？
奶油
沙拉用的油醋汁具体怎么调？总在进口超市买了再加胡椒碎和橄榄油成本呢太高了 ？
你想要什么油醋汁？我可以告诉你有很多种油醋汁，比如意大利黑醋汁，葡萄酒油醋汁，苹果醋胆醋汁，具体要看你想要什么口味的了
一般油醋汁做法，我拿意大利黑醋汁举例
原料：意大利黑醋，橄榄油（没有就用调和油，微臣油什么的也行），盐，胡椒，法香，小洋葱
做法：1小洋葱，法香剁碎（少量），很碎的那种 2 将意大利黑醋倒入盆中，加入剁碎的洋葱，法香，然后加入橄榄油 ，具体比例是黑醋：橄榄油 1：3 。在放入同时用打蛋器不停搅拌，一点一点的倒入，目的是让水油充分乳化。3 用滤网将杂质过滤
我是西餐厨师，在国外呆过几年，加如小洋葱，法香目的是让油醋汁有种特殊的香味，这是在国内西餐厅很少能吃到的，如果你觉得费事，直接按1：3打也行。不懂的追问
意大利油醋汁的做法 ？
1、蔬菜洗净沥干水分。紫甘蓝切丝，苦菊、生菜撕成片，樱桃西红柿对半切开；2、将“油醋汁”中的所有材料倒入小碗中混合调匀；3、将调好的“油醋汁”倒在蔬菜上，拌匀即可。
在意大利吃到的油醋沙拉里有番茄还有一种白色一块块的的是马苏里拉奶酪吗？ ？
是的
mozzarella分为很多种形态，其中意大利色拉里的mozzarella是新鲜的水牛奶做的马苏里拉奶酪，因此非常容易变质，需要放在乳清里保存，保质期只有一周
另外市面上常见的黄色的mozzarell基本上都是用牛奶做的加工后的mozzarella，保质期较长，通常用来热食，烤披萨或者做意面什么的