万丰美食菜谱大全红烧鸡翅根的做法 ？
鸡翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用.
锅里热油，倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄.
加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色.
倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但又不会太甜。
烹饪技巧：
1、炖菜类的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2、炖肉类一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉类一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
红烧鸡翅根放红糖好吗 ？
可以的。1）红烧鸡翅
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
红烧翅根怎么做好吃，红烧翅根的家常做法 ？
食材明细
翅根1斤
蒜5克
姜5克
红辣椒适量
生抽3大勺
老抽1小勺
盐少许
鸡精1小勺
八角1颗
料酒1大勺
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧翅根的做法步骤
1
翅根洗净，用刀划2刀，更加入味；加2大勺生抽，一点点老抽，1大勺料酒，腌制2小时以上。
2
准备好佐料。
3
腌制好的翅根，控干水分，以防油溅。
4
锅内放适量的油，将翅根炸至金黄，盛出。
5
炒锅内下油，下蒜姜，喜欢辣的，适量放红辣椒。
6
下翅根，翻炒过后，加1大勺生抽，1小勺老抽，少许盐，继续翻炒。
7
翻炒片刻，加水，快没过翅根即可，大火烧开，转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。出锅前，加1小勺鸡精。
8
出锅，盛盘。
红烧鸡翅根儿怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
鸡翅根
8个
辅料
料酒
1勺
红烧酱油
2勺
老抽
1/2勺
盐
适量
冰糖
适量
生姜粉
1茶勺
花椒粉
1/2茶勺
步骤
1.鸡翅根解冻，洗净控干水份。
2.锅里放少许植物油，翅根放锅里小火煎。
3.煎至水份微干，肉皮呈金黄色。
4.倒入料酒去腥
5.加红烧酱油和老抽调色
6.放生姜粉、花椒粉、冰糖调味。
7.添入适量清水烧开，小火炖二十分钟。
8.炖至七分熟时加盐调味
9.炖熟后，大火收汁即可。
红烧翅根的做法，红烧翅根怎么做好吃，红烧翅根 ？
首先，将翅根清洗干净，切好葱姜蒜，大料，香叶，干辣椒
接着锅中加水，等水开后放入翅根去血水焯一下，捞出等凉以后用少量酱油，五香粉家淀粉淹制大约半小时左右。
然后在油锅中放入适量白糖并不停搅动，等糖完全化开并成金色时倒入翅根上色，来回翻动时翅根均匀上色成金黄色，然后入葱姜蒜，大料，香叶以及干辣椒大火翻炒，接着倒入料酒，酱油适量，等翅跟变色后加水没过翅根，改中小火慢炖大约二十分钟左右。
最后勾芡汁收汁，使翅根上粘上浓浓的汤汁更美味哦！
自家人吃就没有做什么点缀了哦！直接开吃吧！咸甜中略带微辣哦！
鸡翅根怎么红烧口感细腻 ？
红烧鸡翅根
材料
鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
烧鸡翅根的做法，烧鸡翅根怎么做好吃，烧鸡翅根 ？
1.【准备过程】
2.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟，泡去血水，冲洗干净
3.茨菰用清水洗净
4.将洗净的茨菰掐芽、去皮备用
5.【制作过程】
6.A.炒糖色
7.锅内加油炒至4成热，放入冰糖
8.小火炒至冰糖融化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味
9.立即倒入10ml清水，用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色
10.B.制作过程
11.放入洗净的鸡翅根，大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色
12.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个，炒出香味
13.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀，加入清水500ml
14.大火煮开后，用小勺撇去浮沫
15.倒入去皮的茨菰，大火烧煮20分钟
16.烧至汤汁和菜齐平时，边用铲子搅动，边大火收干汤汁，撒入青红椒圈即可
红烧鸡翅的做法 ？
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡翅洗净剁小块，香菇，青椒洗净切块，葱姜切好。
3. 鸡翅入开水锅中焯烫一下过凉备用。
4. 加入红白糖炒糖色。
5. 糖要炒至呈褐色。
6. 糖变成褐色加入沥干水的的鸡翅翻炒。
7. 快速翻炒使鸡翅均匀的裹上糖色。
8. 再把葱姜，辣椒，花椒，大料放入继续翻炒出香味。
9. 加入适量的请水，最好漫过鸡翅。
10. 加入老抽。
11. 加入生抽。
12. 加入料酒。
13. 盖上盖子大火烧至5-8分钟.
14. 再把香菇放入转中火继续烧煮。
15. 汤汁差不多时加入盐，青椒翻炒。
16. 最后开大火收汁淋入香油关火。
小贴士
鸡翅不用烧制很长时间，很容易熟，大火烧至收汁即好。
炒糖色，要用中小火，火太大以免糖色发焦，炒糖色加入少许红糖，烧出来的菜色泽更漂亮。
红烧鸡翅的做法 ？
1.将鸡翅用水冲洗干净。
2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
3.葱切段，姜切片。
4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黄后翻面再煎。
9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
烤箱版红烧鸡翅根怎么做 ？
用料
翅根 随意
蒜末 少许
生抽
老抽
料酒
盐
孜然
步骤 1
翅根加料腌制一小时
步骤 2
撒蒜末，入烤箱烤200度25分钟
步骤 3
可以留心观察鸡翅状态，如果血水渗出，也可加十分钟 现在禽流感敏感期，一切禽类都要做熟才能吃哦