新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炖杂鱼的家常做法 杂鱼的做法大全家常

乱炖海杂鱼做法 ?

1、快鱼上划几刀,抹点盐腌会便于入味平鱼也如法炮制,但是不用腌了,因为平鱼小入味快。
2、主要的调料:黄豆酱。其他的酱也可以,我觉得黄豆酱炖出鱼的颜色最好。
3、放底油,下二汤勺黄豆酱、葱段、姜片、大蒜、大料、花椒炒香,加水烧开。再炖一会,收汤汁,找个大盘子连鱼带汤慢慢倒进去。要小心,否则前功尽弃,炖的鱼肉很烂,形状会不好看。
4、再炖一会,收汤汁,找个大盘子连鱼带汤慢慢倒进去。要小心,否则前功尽弃,炖的鱼肉很烂,形状会不好看。

家常杂鱼煲怎么做 ?

食材用料

杂鱼七八条

姜丝一点

大蒜一点相克食物

红椒丝一点

芹菜一点相克食物

猪油5克

鸡油5克

普宁豆酱25克

味精3克相克食物

鸡粉3克

盐1克

胡椒粉一点

杂鱼煲的做法

1.拿个煲,把姜丝放下

2.放下杀好的鱼
3.三下味,豆酱,猪油,味精,鸡粉,盐,胡椒粉
4.第四,放下水,百分之八十五,煲开变小火,六分钟把芹菜蒜红椒丝放下,下点鸡油,一分钟就好

炖杂拌鱼怎么做好吃,炖杂拌鱼的家常做法 ?

食材
主料
大棒鱼
300g
鲶鱼
300g
黄鱼
200g

辅料

适量

适量
葱姜蒜
适量
辣酱
适量
桂皮适量
辣椒
适量
鸡精
适量
辣酱
适量
步骤

1.将辣椒切段桂皮洗净

2.葱姜蒜切好备用

3.将大棒鱼处理干净洗净

4.将鲶鱼处理干净洗净

5.将黄鱼处理干净洗净

6.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅并倒入辣酱

7.将锅里加水烧开将鱼倒入放入姜、盐,

8.将辣椒桂皮放入盖锅炖15分钟

9.放入鸡精炖1分钟入味即可
小贴士
把汤烧开将鱼放入,这样炖出的鱼即鲜鱼肉也嫩,炖鱼放桂皮会去除鱼的腥味。

的做法,清炖小杂鱼怎么做好吃,清炖小杂鱼的家常做法 ?

各种小鱼,去鳞去内脏,清洗干净。

2.葱姜切片,蒜拍一下,小米辣切段儿,西红柿切片。

3.锅内放油,加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角,炒香。

4.放入西红柿炒出红汤。

5.将鱼摆在葱、姜、蒜上面。

6.加水,没过鱼,放少许盐,1勺海天黄豆酱,大火烧开后,改中小火炖至汤干。

7.加少许香菜,出锅。

杂鱼煲的做法,杂鱼煲怎么做好吃,杂鱼煲的家常 ?

食材用料:
巴浪鱼适量
肥肉(猪皮)适量
姜[图]姜一大块相克食物
蒜头[图]蒜头4、5粒相克食物
青、红椒半条
蒜苗[图]蒜苗2条相克食物
美味香适量
椒盐适量
五香精适量十三香少许
酱油[图]酱油适量
菜谱做法:
1.辅料图片
2.将鱼洗干净。姜切丝蒜头拍一拍,辣椒切圆圈,猪皮洗干净。将调料和稀如小碗
3.先铺上猪皮再放一半姜蒜椒.
4.再放鱼和另一半姜蒜椒和调料,再下一点水和猪皮差不多高(油)
5.用细火烧至沙锅中的水份干了为止
6.再下蒜苗(红蒜苗更香)就OK了

杂鱼的做法,杂鱼怎么做好吃,杂鱼的家常做法 ?

红烧杂鱼的做法
1.将鱼去腮去掉肚子里的脏物洗净备用
2.锅内倒油后放入红椒葱蒜爆香,倒入适量的蒸鱼豉油(老抽也可)
3.然后再加两碗水,汤汁煮开后放好洗净的鱼,大火烧开后改小火,加少许的白糖,然后加入适量的盐
4.煮至汤汁收干撒少许胡椒粉,即可出锅

炖杂鱼怎么做如何做好吃 ?

原料:各种小海鱼1斤,红辣椒1个,蒜苗2根,葱段少许,姜少许调味料:生抽、糖、水 做法一:1、热锅放入油,下入姜丝和鱼稍微煎一下,放入蒜白段。2、放入酱油和白糖,我喜欢用酱油:白糖=3:1的比例,等酱油出鲜味后,倒入与鱼齐平的水,烧开后,视鱼大小,再稍微煮几分钟,大火收干汤汁,下红辣椒、蒜青段、葱段,关火上盘。 贴心建议:1、热锅放油,煎鱼不容易沾锅。2、生抽已有咸味,不用再放盐。3、鱼大的话,就多煮几分钟,大约7分钟。鱼小的话,可以少煮几分钟。 做法二:1、下油,加入红辣椒和姜,下酱油和糖,加点水,烧开后尝下味道。2、然后下鱼,煮熟后加入蒜苗段、葱段,煮开即可。

清炖小杂鱼的做法,清炖小杂鱼怎么做好吃,清炖 ?

主料

500g

辅料

适量

适量

适量
小米辣
3个
西红柿
1个
黄豆酱
1勺
香菜
适量
花椒
适量

适量

适量
八角
适量

步骤

1.各种小鱼,去鳞去内脏,清洗干净。

2.葱姜切片,蒜拍一下,小米辣切段儿,西红柿切片。

3.锅内放油,加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角,炒香。
4.放入西红柿炒出红汤。

5.将鱼摆在葱、姜、蒜上面。

6.加水,没过鱼,放少许盐,1勺海天黄豆酱,大火烧开后,改中小火炖至汤干。

7.加少许香菜,出锅。

白洋淀炖杂鱼的具体做法 ?

白洋淀传统炖杂鱼,需要选取鲜活的鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅,一定要活蹦乱跳的开膛、打鳞、抠腮,掏净内脏洗干净,配料为五花肉、干粉条,佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋(炖鱼最好的还是放好醋,好醋炖出来味道差,因为放醋量巨大)。先热锅,锅热放油,放五花肉煸炒几下,放稀释过的大酱及其它佐料,把收拾好的鱼下锅,不放水或汤,用醋酱油补水份,刚好把鱼没过为好,大火开锅放粉条,改文火根据口味放盐,后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子“半蒸半煮”更好办了,用新磨的玉米面贴成饼子,注意半截要贴在锅帮上,半截要泡在鱼汤里,贴在锅帮上的就叫“蒸”,泡在鱼汤里的就叫“煮”,这就是“半蒸半煮”——铁锅饼子炖杂鱼!

新出锅的炖杂鱼,新玉米面饼子,吃起来吃起来确实让人大开胃口。来水乡白洋淀旅游,不妨去郭里口村杂鱼王农家院品尝正宗的大铁锅炖杂鱼品尝一番

酱焖杂鱼怎么做好吃,酱焖杂鱼的家常做法 ?

听着锅里咕噜咕噜的声音,闻着锅盖缝里逸出的香气,喝一口吸收了精华和美味的鲜美汤汁,真是幸福。当鱼肉入口时,鲜香嫩滑的口感,更是恨不得连舌头都一起吞下……原来朴实也能美味!”

食材明细

鲫鱼

适量
撅嘴鱼

适量
黄鱼

适量
五花肉

适量


适量


适量


适量
干辣椒

适量
八角

适量
黄豆酱

适量
酱油

适量


适量
白糖

适量

咸鲜

口味


工艺
一小时

耗时
普通

难度

朴实的家常味---酱炖杂鱼的做法步骤

1
杂鱼宰杀洗净。

2
五花肉切小块,葱切段、姜切片备用。

3
锅置火上少许油烧热,下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸香。

4
倒入黄豆酱炒香。

5
倒入适量开水,大火煮沸。

6
码入杂鱼,水量可没过鱼即可。

7
加入适量酱油、醋、白糖,大火烧开,转小火盖盖焖至1小时。

8
大火将汤汁收至浓稠,撒入葱段即可。

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