万丰美食菜谱大全晋城大米过油肉做法 ？
1、备料：猪五花肉（肥三瘦七）200克，蒜薹30克（正常三四根即可），水发木耳两朵，水淀粉1厂克、水300毫升，色拉油300毫升（实际用不了多少），鸡蛋一个，葱姜茉各5克、蒜茉10克，糖2克、其他的盐什么的就不说了。
2、做法：猪肉切小片，加水淀粉、鸡蛋、少许盐和好；蒜薹切2厘米长小段，木耳切小片；热锅倒油（小决窍：热锅加冷油可防止过油时粘锅），六成热（冒微烟）时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞出；旺火，锅内留底油，加入葱姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜薹和木耳同炒，蒜薹变色后加过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等（凭自己的口味），大约两分钟后加水，水开稍煮，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的蒜茉，味精，淋少许醋和香油，出锅装碗就成了！（蒜茉分两次是因为：前面一半是为出焦香味，后面将成时为有浓郁的蒜香味）
大米过油肉 作文800 ？
主料 里脊肉 200g 蒜薹 1把 辅料 鸡蛋 1个 淀粉 2小勺 盐 适量 十三香 适量 鸡精 适量 老抽 适量 醋 适量 黑木耳 适量 步骤 1.野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。
晋城的大米过油肉咋做啊？？是晋城的，不是山西过油肉！！ ？
把肉用油过一下，然后加上大米饭
写一篇作文家乡的美食一大米过油肉400字 ？
头上长着两根很长的胡子，还慢慢地变成了粉红色，有些地方还是透明的我的家乡在湖北省监利县容城镇，隔着老远就可闻到它的香味，开盖就是香味。它可以蒸着吃，会直接去了
壳，一到夏天。虽然它外面长得不好看，又好看又好吃，如果你拿的时候不小心，它只有一到两厘米长，离很远都听得见，也可以当菜炒着吃，像水晶做的一样，绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉，最好用沙木蒸笼。菱角外面有一层黑不啦叽的壳，不但有动物，“卖菱角啦，大街上都是卖菱角的，还有植物，馋得你口水直流三千尺，这些虾子还没炒时是白色的。
我们这里的江虾可不像海虾一样大，角尖上长着刺。
在水产品中。我们那里。
在我的家乡有许多美食，我的家乡常被称为“鱼米之乡”，蒸一个多小时
后，还会
被刺伤，那是菱角，放上辣椒用猛火炒，里面就会落出白生生的肉来。有时候家里图方便，样子就像老牛头上的一对角，沙木蒸笼蒸的菱角”的叫卖声、菱角。但是你把它下锅一炒，是一个离长江较近的地方，它们立刻卷了起来，我最爱吃的是江虾，所以。这里有许多水产品和农作物。蒸的时候、锅块，但只要你把它剖开
山西大米过牛肉的做法 ？
牛肉炒大米饭做法
食材用料：
大米饭两碗牛肉100克
胡萝卜5片木耳两个
洋葱适量油3勺
盐小半勺酱油一勺
五香粉小半勺
料酒料酒一小勺
姜粉小半勺
蒜汁小半勺
耗油一勺孜然粉小半勺
菜谱做法：
1.牛肉切末，胡萝卜切丁，洋葱切丁
2.木耳泡发，洗净，切末
3.热锅下油，油热下一半洋葱爆香
4.下牛肉
5.下胡萝卜
6.胡萝卜洋葱炒熟后，加木耳和另一半的洋葱，翻炒均匀，加盐，酱油，耗油，料酒，五香粉，姜粉，蒜汁，孜然粉，翻炒均匀
7.加米饭
8.拌匀关火
健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳木耳：润肺止咳、补气、止血
油浸过的大米怎么做 ？
捞出肉后剩下的油不好处理.我考虑到家里用那么多油,加少许盐 味精 勾簿芡:瘦猪肉 水发木耳 鸡蛋 淀粉 葱 蒜 酱油 食盐 味精 香油
1将瘦猪肉切成薄片
2葱切段 蒜切片
3鸡蛋一个打开,翻炒几下.(本来应该是多加点油把肉片下入锅里炸,加淀粉 搅拌成糊状
4加入肉片 加盐适量 上浆
5锅内加适量的油
6等六成热时放入上好浆的肉片,不过做出来的效果也很不错的 呵呵 )
7肉变色后加入酱油
8加葱蒜
9加水发木耳,就擅自改了一下,迅速搅散,才是真正的过油肉大米过油肉
用料
吃过油肉的感受 ？
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
新疆奇台过油肉的做法 m.vccoo.com ？
主料
里脊肉
200g
蒜薹
1把
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
2小勺
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
老抽
适量
醋
适量
黑木耳
适量
步骤
1.野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）
2.猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片。
3.肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋。
4.加入两茶匙淀粉。
5.用筷子搅拌至粘稠后备用。
6.蒜薹切段。
7.木耳切小块
8.锅热油（平时炒菜油的3倍）。
9.待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散。
10.待变成图示中那样金黄色时便可以盛出，控油备用。
11.蒜薹放入油锅翻炒。
12.加入盐。
13.加入鲜蔬精（或鸡精）。
14.加入木耳。
15.翻炒均匀后加入过好油的肉。
16.烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋。
17.倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐。
18.大火收汁后即可出锅。
老杨大米过油肉怎么样 ？
环境一般，地方有点小了以前经常在那吃，价格便宜，味道非常好 晋城一个特色，到了饭点人很多
米饭两过油 ？
我也在找两过油米饭。不过网上暂时没有比较全面完整答案。首先，我参看了一条经验：煮饭之前加入几滴食用油可以增加米饭的香味和嚼劲。其次，我吃过黄焖鸡大米，特别好吃有味道，网上“两过油米饭”这个特殊名词出现在黄焖鸡米饭制作方法上，你在百度搜索黄焖鸡加两过油米饭可见。
最后看到了山西过油猪肉做法，请看我摘录如下：1.猪肉切小片，加盐1克，花椒粉少许，水淀粉、鸡蛋、和好；
2.热锅倒油（小决窍：热锅加冷油可防止过油时粘锅），六成热（冒微烟）时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞出；
3.旺火，锅内留底油，加入葱姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜薹、木耳同炒，蒜薹变色后加一半西红柿，炒半分钟；
4.加入过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等（凭自己的口味），大约两分钟后加水，水开稍煮一会，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西红柿，味精，淋少许醋和香油，出锅装碗就成了！
山西过油猪肉是真的很鲜很好吃，是把猪肉放在油里过一下。
我来总结一下，两过油米饭，很有可能是在煮饭之前加入了一些食用油，并经过一定的搅拌。过油肉名声很响亮，这样做法的米饭确实很香很有嚼劲，这样的米饭想要比附过油肉出名，二者做法又相近，于是就称这样的米饭为两过油米饭。