怎样煮出好喝的红豆沙? ?
1、简介
红豆沙是一款特色甜品,可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。
2、制作食材
红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
3、做法
①先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。
②将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
③煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
④把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。
⑤锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加④的1/3量,以小火慢慢煮。
⑥过一段时间后,再加④的1/3量,并改用小火煮。
⑦把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。
⑧煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成,加入砂糖,砂糖的量,可依各人爱好增减。
怎么熬红豆沙? ?
红豆沙
材料
红豆250克,糖50克,色拉油30克
做法
1.红豆浸泡一夜,用电炖锅炖4.5小时,至红豆熟,炖熟的250克红豆继续炖1小时,至更熟烂。
2.用漏勺捞出一部份,下边的碗中放水,漏勺和红豆置于水中,用勺捻压,挤出红豆沙。
3.红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤,挤干水份,得到干红豆沙。
4.炒锅中置30克油,倒入红豆沙和50克糖小火慢炒,1-2分钟后就能炒成豆沙成品。
5.待凉后收入密封碗中冰箱冷藏,尽量在一周内吃完以保证新鲜。
红豆怎么煮成红豆沙 ?
1 用水泡着,然后用水煮,最后加热开水和淀粉
2 用水泡着 ,然后用高压锅
3 用水泡着,然后用水煮豆浆机
煮红豆沙用什么糖? ?
红豆沙是一款特色甜品,可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。
红豆沙有很多种,不同的做法用的糖也不一样。
大多数红豆沙,通常用的都是砂糖:
(制作食材:红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。)
比较特别的如莲子百合红豆沙:
制作食材
红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。
其实用红糖,也是可以的,颜色很好看,但甜度不够。
买回来的干的红豆,怎样煮才能将它煮成红豆沙? ?
1 用水泡着,然后用水煮,最后加热开水和淀粉
2 用水泡着 ,然后用高压锅
3厂 用水泡着,然后用水煮豆浆机
怎么熬豆沙 ?
直接买就好了,自己做太麻烦
如何做红豆沙 ?
原料:红豆、冰糖。
红豆泡四个小时以上,然后放入高压锅中,加水,不要太多,高过红豆表面一寸多点就可以了,太多就稀了。
擀面杖压碎,炒锅开小火,放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的,但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点,俺家人都不是很能吃甜的,所以,如果超喜欢甜的朋友,要多加点。
倒入炖红豆时剩的汤,那个汤经过沉淀,豆沙在下面,稍微倒点上面的浮水出去,然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒,炒到冰糖全部融化为止。
把一个漏勺放在大碗上面,取一勺炒好的红豆放在上面过滤,去掉红豆皮,剩下红豆沙。
备注:
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来,水沥干后就剩豆沙了
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康,所以,没过油。
3、皮可以不过滤的,毕竟里面营养很多,可以打成茸后和豆沙拌在一起。
红豆沙是怎么做出来的? ?
先把洗好的红豆放如水中煮(如喜欢甜食,在水中方糖,多少按自己的口味定),半小时后把它涝出,放去漏斗上挤压磨擦多变,红豆皮和已成细沙状的里肉分出,变成红豆沙。
红豆沙汤怎么做 ?
绿豆沙: 绿豆沙的做法,取绿豆,冷水洗净;温水浸泡1小时。取高锅,8倍于绿豆的水,大火烧,倒入绿豆,继续大火烧5分钟后改文火慢炖,约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖,快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子,不断重复以上动作,直到绿豆大部分都酥烂后,加入冰糖适量即可。 红豆沙具体方法与上述差不多,不过红豆沙不需要舀去豆皮,需要煮更长时间,所加糖也需更多;要害一点,最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙,其中要害一点,就是没有加陈皮。 红豆沙; 1、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火焖15分钟,关火。待凉。 2、把红豆连汤带水放入搅拌机打坏用心,然后预备用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。 3、过滤不掉的豆皮。 4、滤好的豆沙沉淀两个小时,轻轻倒去上面的水。 5、把豆沙放入锅中大火煮开,中火一直煮到豆沙变粘稠。 6、加入适量糖、少许盐,适量植物油,继续翻炒至豆沙变干。 7、放凉后。根据模具大小搓成球。 注:1、红豆沙要比空口吃略甜一点儿。 2、糖和油的用量按需调整。 3、红豆沙冷藏可以放3天,可一次多做些冷冻,省得麻烦
红豆沙怎么做?为什么有的人做出来颜色都不红的? ?
做出来不是很红,是正常的,很红的豆沙是有色素类食品添加剂的。
红豆沙做法
1:先把红小豆筛选一下,把不好的豆子扔掉。
2: 挑选完后,用水清洗,然后用水泡2-12小时。
3:把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮,我用的是电饭煲,方便又容易控制火候。
4: 豆子煮的都裂开起沙就可以了。
5: 晾凉供,把豆子捣烂,我是用勺子把豆子压烂的。
6:然后炒锅中加一点油,猪油更香。将豆馅倒入锅中,加适量白糖翻炒,炒匀盛出。
注
1:使用电饭煲做豆沙馅方便快捷,如果是电高压锅就更快捷了。
2:做豆沙是加白糖,不要以为别人的豆沙红就加红糖,那样味道就变了。
3:如果怕有豆腥味,可以先把豆子煮五分钟,豆子捞出,冲洗干净,换上清水再继续煮至软烂。