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牛肉煲仔饭的做法大全 广式牛肉煲仔饭的做法

牛肉煲仔饭怎么做才饭香肉嫩入味?(详细) ?

原料:
打米,牛肉,嫩肉粉,酱油,糖,盐,鸡精(味精),油,姜汁,生粉,榨菜,(青菜,鸡蛋,辣椒是随你自己配的)

做法:
1,先用嫩肉粉把牛肉阎半个小时,不然牛肉很容易老的。
2,往牛肉里放油,盐(少点),糖(多点),酱油,生粉,鸡精,榨菜腌本个小时后放进去些姜汁。
3,把米放进沙锅里勇猛火滚,然后换中火,其泡泡的时候放进去牛肉,搅拌一下。转用小火焖十分钟。(有些人没有沙锅也可以用电饭锅,但可能会影响点味道。偶就是用的电饭锅。。 用电饭锅的话就多注意一下,等水开始贴近米起泡泡的时候把牛肉放进去,然后再作5分钟就差不多了。)
4,牛肉快熟的时候放进去些青菜打进去个鸡蛋。变成牛肉窝蛋,看个人口味了,反正我觉得特别好吃!
5,我觉得只这样做出来味道还不够好,应该放一些汁的。 就在网上看了一下有种还不错。把酱油,水,糖,辣椒,油一起煮滚。然后浇在饭上,嗯!这个味道就出来了!好吃!

牛肉煲仔饭的做法,牛肉煲仔饭怎么做好吃,牛肉 ?

1、米洗好后,提前用浸泡1个小时(米提前泡过,就比较容易煮熟,不容易焦底)。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片,放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状,放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底),然后把泡好的米倒进锅里,先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时,把腌好的香菇、牛肉放进锅里,用筷子拨散后,合上盖,用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了)
6、然后熄火,再焖10分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了,等不及了吧?

牛肉煲仔饭怎么做 ?

牛肉煲仔饭的做法步骤

1米提前浸泡半小时。

2牛肉在市场买时已切好,各种材料先洗净,芹菜去叶子,姜去皮。

3牛肉在市场买时已切好,各种材料先洗净,芹菜去叶子,姜去皮。

4红辣椒、姜切细丝,芹菜切粒,加入牛肉中,并加入生粉、生抽和味精拌匀。

5最后腌肉料内加入生油,将调味锁住。

6米泡好后,倒掉水,加入与米等量的开水,开大火烧。

7米烧开后改用小火烧。

8烧至米收水。

9加入肉料,平铺在中间,多余的汤汗不要淋上去,怕米饭粘糊。仍小火烧制。

10烧至面层肉变色了,开盖翻一下把下面的生肉翻面。

11待锅内米缝的水烧得快干时(锅内滋滋声渐小),在锅边旋入油炸制锅巴。

12盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅,每边烧约一分钟,几面的锅巴才会炸均。

13四面烧好后,放在盘子上,不要开盖。

14热锅下油,放入芥蓝炒。

15菜炒至快熟加入味精和盐。

16将锅中肉料拨一边,放入菜就好了。
使用的厨具:砂锅、炒锅

牛肉鸡蛋煲仔饭怎么做才好吃? ?

主料

大米100克

牛肉200克

鸡蛋1只

辅料

适量

0.5茶匙

0.5茶匙
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
生粉
1茶匙

5克

10克
料酒
1茶匙胡椒粉
少许
牛肉窝蛋煲仔饭的做法
1.
牛肉剁碎

2.
加入姜末,胡椒粉,盐,糖 ,生抽,蚝油,生粉,芝麻油拌匀

3.
然后摔打上劲备用

4.
牛肉窝蛋煲仔饭的做法步骤44.大米洗净,倒上几滴食用油,开火煲饭

5.
当饭刚刚开始要干水的时候,把牛肉放入砂锅内

6.
盖上盖子,最小的火,慢慢转动砂锅,让周边都均匀受热

煲仔饭的做法 ?

做法一  做法: 
  1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好

吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。
  2、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!
  3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
  4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二
  原料:排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
  做法:  
1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;
  2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;
  3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;
  4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
  原料:百米、青菜、牛肉、鸡蛋
  做法:
  1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
  2. 把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热。
  3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许油,适当转动,在煲里结成一层锅巴。
  4. 放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖。
  5. 另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗十分钟。
  6. 等到焗的时间足够,放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

香菇牛肉煲仔饭怎么做 ?

前言最近几天冷得让人直发抖,人也跟着懒了起来,不想早起,不想出门,不想做饭........天气冷,做好的菜上桌没久就冷了,所以一到冬天最喜欢弄煲仔饭,从开锅到最后一口饭,每一口饭都暖到心窝去,今天就上自己最喜欢的冬菇牛肉煲仔饭.

滑蛋牛肉煲仔饭怎么做 ?

用料
鸡蛋 一个
牛肉 350g
米 2杯
葱 一根
黑椒酱 8g
盐 2g
香油 一小勺
酱油 适量
鸡精 2g
生粉 一小勺
花生油 适量
姜丝 3g
滑蛋牛肉煲仔饭的做法
洗好两杯米,倒入砂锅中,水米比例大概是1:1浸泡1h后开始蒸饭。
洗净沥干牛肉、切片或者切条。加入花生油、生粉、香油、盐、鸡精、酱油、黑椒酱、姜丝搅拌均匀进行腌制。
待米饭煮熟,表面还稍湿的时候,加入腌制好的牛肉,再盖盖子蒸30分钟。
最后出锅的时候用余热打入一颗鸡蛋,撒上葱花,三分钟煲仔饭便做好了。

怎样用电饭煲做简单的煲仔饭? ?

做法如下:

1-材料

主料:大米(如果家里有糯米,就各一半),腊排骨1根、腊香肠1条、土豆1个、生菜2颗
料汁:生抽,老抽,料酒,糖,鸡精(我家做菜爱放姜,所以我也放了一点点姜末)

2-做法

1、
大米淘净干净,浸泡半小时

2、
电饭煲插上电,干烧2分钟,倒入油摇均至锅底都抹到油,泡好的米倒入锅内,兑水,水过米的一个指甲壳深即可,太稀了不好吃

3、
煮饭的20分钟时间,可以做以下事情:

a.
排骨洗净剁成块,香肠洗净切成薄片,土豆去皮切片洗净晾干,青菜洗净

b.
生抽和老抽,料酒,糖和鸡精,三种按3:2:1,倒在一个碗里调成酱汁,加入姜末

c.
炒锅打火,倒入酱汁烧开(可去除料汁的生涩味)

d.
土豆在炒锅内煎至半熟(两面微黄)

e.
放水烧热,将生菜焯一下捞起

4、
煲仔饭功能中间会鸣叫,大约20分钟饭煮好时会鸣叫,再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜,最后浇上酱汁,再焖20分钟。

5、
排骨和香肠特有的腊香味早就飘满整个屋子啦,打开盖子,上饭啦!

心水推荐:

此饭特别适合上班没时间做饭又不爱炒菜的MM,如果嫌麻烦,土豆可以直接与大米一起煮。没有排骨也完全没问题,而且煲仔饭的用稜很广,怎么搭配都OK。比如:西芹咸鱼饭,香菇鸡肉饭,青豆酱肉饭等等,只要做好一种,其他就可以举一反三喔~

腊味的油和香味渗到米饭里,米饭都变得腊香十足还亮闪闪的,而且我最爱吃锅底的那层锅巴了,透着油光却没有糊味,很脆哩,好吃,呵呵!

卤牛肉煲仔饭怎么做 ?

牛肉煲仔饭怎么做
材料

牛肉150克,香菇3个,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,油,葱花,油

做法

1、米洗好后,提前用浸泡1个小时(米提前泡过,就比较容易煮熟,不容易焦底)。香菇也提前泡软。

2、牛肉切成薄片,放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。

3、香菇泡软后切成条状,放到牛肉里一起拌匀。

4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底),然后把泡好的米倒进锅里,先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小。

5、等饭开始冒泡、起饭眼时,把腌好的香菇、牛肉放进锅里,用筷子拨散后,合上盖,用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了)

6、然后熄火,再焖10分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了。

黑椒牛肉煲仔饭里的牛肉是怎么做的?切的那么厚还那么嫩? ?

那不是低温考出来的就象考鱼一样。

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