万丰美食菜谱大全酥炸鲫鱼的做法，酥炸鲫鱼怎么做好吃，酥炸鲫鱼 ？
食材用料：鲫鱼3条，玉米淀粉适量，食用油适量，姜适量，盐适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，白酒适量。
酥炸鲫鱼的做法
1.准备原料。
2.在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。
3.鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。
4.腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
5.热油下锅炸制。
6.热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。
原创酥炸小鲫鱼的做法，原创酥炸小鲫鱼怎么做 ？
主料
小鲫鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
步骤
1.小鲫鱼洗净，去掉头部，放盆里腌制半小时
2.在腌制好的鱼里加入面粉
3.拌匀备用
4.油温八成热的时候，放入鲫鱼，炸制是一定要小火，炸到表面金黄，就可以了
炸鲫鱼的做法，炸鲫鱼怎么做好吃，炸鲫鱼的家常做法 ？
步骤
1.小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2.放入盐，料酒腌制30分钟
3.放入适量的面粉
4.搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉
5.锅中放油，放入腌好的鲫鱼
6.一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面
7.两面都炸到金黄色捞出控油
8.等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍
9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅
小贴士
一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净，不然会很腥复炸一遍，鱼会更酥脆
鲫鱼怎么炸的酥脆图解 ？
香酥小鲫鱼：
材料：活的小鲫鱼数条（50克左右/条）、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花
调料：油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
做法：
1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净，然后用盐，料酒腌一小时，每隔10分钟翻动一次腌匀味；
2、蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐锅烧油到六成热，先下姜片，然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4、另取锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花即可。
酥炸小鲫鱼怎么做 ？
原料
小鲫鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量
步骤
小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
把小鲫鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鲫鱼。
第一面面糊凝固後，将小鱼翻面稍炸约1分钟後，改中小火，并经常翻动小鲫鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
四川酥炸鲫鱼具体做法，越详细越好 ？
你好，楼主：
四川酥炸鲫鱼具体做法：
1、鲫鱼摘净肚里，洗净，用料酒，盐，胡椒粉腌制入冰箱封存一夜
2.热锅放入豆油200克，小火，放入鲫鱼慢火炸
3.直至鲫鱼酥脆，捞出控油,锅留底油少许，
4.下葱姜丝、青红椒丝炒香，烹料酒，加盐、米醋、香菜段、白糖、炸好的鲫鱼，淋香油，出锅即成。
小贴士
1.鲫鱼的鱼刺比较多，吃的时候要小心。
2.如果喜欢调料可以再条一份料，我的鲫鱼经过腌制已经很入味啦
3.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酥骨鲫鱼的做法，酥骨鲫鱼怎么做好吃，酥骨鲫鱼 ？
食材
主料
鲫鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
大葱
适量
料酒
适量
酱油
适量
陈醋
适量
白糖
适量
步骤
1.鲫鱼去鳞内脏，抠去鱼腮，洗净控水。
2.锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火炸制金黄捞出控油。
3.大葱白切长段，生姜切大片。
4.砂锅底码上葱白，把炸好的鲫鱼腹部朝上排放在葱白上，洒上姜片，八角、桂皮、香叶。
5.干净碗里倒入清水，调入精盐，白糖，料酒，倒入酱油。
6.倒入陈醋（陈醋要多放，3-5汤匙左右），调匀成料汁。
7.把调好的料汁浇在码有鲫鱼的砂锅里，以没过鲫鱼为好。
8.大火煮开后，改小火炖制60分钟左右。
小贴士
1、鲫鱼炸制酥脆。
2、煨制时候多放陈醋。
鲫鱼怎样烹制才会把刺也酥掉 20分？
1，如果是小鲫鱼那就直接油炸就可以了，刺跟肉一样了。
2，大鲫鱼用来做酥鱼，比较麻烦（烹调时醋放多点），
3，将新鲜的鲫鱼去内脏后，料酒、盐味精等腌渍半小时，7成油温直接油炸，出锅后撒椒盐少许，外交里嫩、香脆、可口，肉和刺可以直接食用，保证你喜常。。我都流口水了，
炸鲫鱼仔的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“制作干炸鱼要选择体积较小的品种，这样挂糊炸制后，外表酥脆，鱼肉还比较嫩。为了保证这种口感和效果，关键在主料的“保护层”，也就是挂糊，这道【干炸鱼】采取了先拍粉、再挂糊的处理方法，效果非常好。”用料主料小鱼10条辅料油适量盐5克胡椒粉2克白酒10毫升葱姜适量淀粉适量干炸鱼的做法1.主料：小鱼2.把小鱼去除内脏，洗净。3.加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味4.把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用5.把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊6.放入6成热油温的锅中炸制7.大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色8.捞出，放在吸油纸上吸油9.然后装盘，即可上桌品味烹饪技巧1、由于鱼的体积较小，只要炸制到表面定型上色，就能达到外酥里嫩的效果。2、水淀粉糊就是用玉米淀粉+水【1:1】调制就可以用。