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姜饼人做法 姜饼人大逃亡2

姜饼人的做法? ?

黄油 100克 糖粉 25克, 红糖25克 面粉 150克(用的是低筋粉,其实普通中筋面粉就行) 小苏打 1/4茶匙, 泡打粉 1/4茶匙 姜粉 1茶匙,肉桂粉 1茶匙 鸡蛋 1个
做法:
1、烤箱预热到170 度,烤盘铺上油纸或涂上一层油备用。
2、黄油打散,加入糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉,全部搅拌均匀。
3、加入鸡蛋混合均匀,最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏一会儿,至面团不黏手可以很容易擀开的程度。
4、在撒了薄薄干面粉的平板上,把面皮擀成大约7毫米厚的薄片,然后用饼干模型,压成各式形状。形状图案可以随意选择,姜饼小人当然就埂姜饼图形啦。
5、把面团放入烤箱烤15分钟左右,或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却,最后再用糖霜装饰冷却好的饼干。
糖霜的做法很简单,1个蛋白,适量塔塔粉或几滴柠檬汁,2杯糖霜搅打均匀即可。糖霜容易干,不用的时候要用盖子盖好。想色彩丰富一些就加少量食用色素。

把糖跟食用色素调和好 就可以画图形了 模具一般小商品批发 跟超市 都应该有

姜饼的制作方法 ?

制作方法:1 先预热烤箱至华氏 375 度(摄氏 190 度), 大形烤盘涂上一层油备用;2 在容器中电动搅拌器中高速搅拌酥油30秒,加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉,全部搅拌均匀。3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀,最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上,或是冰至面团不黏手可以很容易杆开的程度。4 在撒了薄薄干面粉的平板上,把冰好的面团保持低温,快速杆成1/8寸厚的薄片,用二寸半大小的饼干模型,压成各式形状。5 把面团放入烤箱烤5至6分钟,或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却,最后再装饰冷却好的饼干,可用巧克力,糖霜或汤浆点缀。

姜饼怎么做? ?

姜饼
80 克 黄油
80 克 红糖
2 个 鸡蛋
40 毫升 蜂蜜
3 克 小苏打
3 克 肉桂粉
3 克 豆蔻粉
300 克 低筋面粉
50 毫升 牛奶
1
  将所有粉状材料混合均匀,然后放入黄油、蜂蜜、鸡蛋拌匀,慢慢倒入牛奶,用手搓揉至表面光滑,将面团放入保鲜袋中,放进冰箱冷藏半小时;
2
  冷藏好的面团稍稍变硬,在案板上打上适量干粉,用擀面杖擀成半厘米厚的薄片;
3
  用各式饼干压模在面皮上压出图案,此时将烤箱开到180度预热10分钟;
4
  烤盘底部刷油,或者垫上油纸,放上压好的图案,放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟即可。
  姜饼中加入的香料能大大地提升口感和香味,尽量不要省略,实在没有的话可以用五香粉代替,但是口感上会有一些差别;   利用这个姜饼的做法,可以自己画上房屋的造型切割烘烤,用蛋白糖霜粘贴,就能做出非常漂亮的姜饼屋了。

姜饼屋的做法 ?

原料 A:饼干用料:黄油100g、红糖50g、糖粉100g、蛋液100g、蜂蜜60g、低粉500g、姜粉2茶匙、肉桂粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙B:糖霜以及装饰:蛋清2个、糖粉300g、柠檬汁少许、各种装饰用糖珠、红黄绿三色色素(蛋清和糖粉的比例一般为10g:55g,糖粉一定要用市售的合格糖粉,我因为一时没买到糖粉,就用冰糖料理机打成的,效果很不好)。C:工具:美工刀、尺子、硬卡纸、裱花袋操作 一、先画好草图1、如图我盖的小草房14个部件的尺寸。可以根据自己喜欢的形状来设计。2、对称的部位,比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的,没有前后之分。3、可是如偏方的房顶这样的不规则四边形,在切割饼干坯时则要注意反正,不要弄成一顺的。我就犯了这样的低级错误,汗。幸好有‘雪’覆盖,没有那么明显了。二、烤饼干1、黄油融化,加红糖和糖粉搅拌至融化,然后筛入所有粉类,揉匀。可以多揉几下,这样烤出的饼干更结实。然后分小份入袋中按扁,放入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬。2、取出一份来,放在不沾布上,先擀一个大的底座,约3mm厚,大小看自己需要。擀时可以在一边垫个合适厚度的东西,这样更容易擀均匀,我用了一把长尺子。圆形也行,四方也行。用滚针插孔,防止烤时鼓起。直接把不沾布移入烤盘,入烤箱以平时烤饼干合适的温度和时间烤熟。我用170度,10分钟左右。取出放烤网上晾凉。3、然后用画好裁剪好的硬卡片分别刻出墙体顶棚。边角部分可以用模子刻小饼干。同样是在不沾布上直接刻,然后直接把布移入烤盘入烤箱烘烤。4、饼干都烤好后放置一边放凉。5、取平时吃的块糖,砸碎后放入烤好的饼干窗户里,入烤箱烤至融化,凉后取下即成窗户。三、糖霜,粘合1、我是把饼干晾置一夜。第二日开始搭房子的。备好料和工具。蛋清里分三次加入糖粉,打至硬性。提起打蛋器时不低落,盆内痕迹不会消失即成糖霜。然后把裱花袋套在高杯子上,把糖霜盛入即可2、同时取三个小碗,分别盛入两勺糖霜,分别加入几滴色素,即成三色糖霜。因为花色糖霜用的较少,可以少拌一点。若是第一次用糖霜的话,可以先在废纸上,或者小饼干上练习一下。然后再在墙体上做自己需要的装饰。要待墙体上装饰糖霜干透后才能开始搭建房子。3、先在底座上合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,把门也粘上。可以借助外物或者手支撑一会,一会后就不倒了。然后我放置了一夜,待墙体完全干后,又上的顶。先上主房的顶,因为前边有偏房墙体的支撑,后面则是用了外力支撑了几个小时。差不多干透时,又上了偏房的顶,和屋门处的门柱和顶。一边挤糖霜粘合的同时,一边可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰。4、放置一边至少过一夜,糖霜基本就能干透了,这样,圣诞茅草房就搭好了。5、圣诞佳作。

有谁知道过圣诞节做的姜饼屋子··姜饼的配方 和 粘房子的东西配方 以及制作过程是???? ?

配方一:(单位:克)

原料:奶油90 细砂糖120 红糖40 盐5 小苏打3 肉桂粉10
中筋面粉600 姜粉20 豆蔻粉5 水250

作法:1、将所有材料直接加水拌匀即可。2、搅拌成面团后,以塑料袋包裹冰硬约30分钟。3、将冰过的面团擀至0.5cm(适做姜饼屋的厚度),将裁好的纸模放在面皮上,用小刀切出外型。4、将裁好的面皮放在烤盘上,并用牙签均匀叉洞,以180℃烤约25分钟,至面皮干硬。

配方二:(单位:克)

面团:姜饼预拌粉 1000 蜂蜜200 全蛋450

馅料:榛子馅粉150 蜜饯橙皮100 葡萄干100 朗姆酒100
(馅料是可依据口味自行调配的)

制作方法:1、将面团配方中的所有原料在搅拌机中慢速搅拌2~3分钟,最后将馅料配方中的所有原料倒入,搅拌至面团均匀。2、将面团放入塑料袋在冰箱中醒一段时间。3、将面团擀成2~3cm(适做姜饼及姜饼人的厚度)厚的面皮,然后分割成您所需要的形状。4、入炉以200℃至220℃的炉温烤约8~10分钟。5、将烤好的姜饼冷却,然后蘸上糖霜、巧克力浆等做装饰。

蛋白糖霜配方:将蛋白打发,然后加入糖粉拌匀即可。

配方三
材料: (约60片,视压模大小决定)
姜饼:一般面粉(中筋or all-purpose)2杯,姜粉(Ground Ginger)1.5小匙,肉桂粉(Ground Cinnamon) 1小匙,丁香粉(Ground Cloves) 1/4小匙,盐1/4小匙。

无盐奶油 1杯(等于2条,室温放软),黄砂糖(Golden Brown Sugar)180g,橙皮屑 1大匙,蛋 1个。

装饰用蛋白糖霜:蛋白1个,塔塔粉少许或白醋少许,糖粉1杯,食用色素适量。

工具:姜饼娃娃压模或挤饼干器(Cookie Press),手提搅拌器Hand Mixer,直径0.4公分圆口挤花嘴,缎带2~3卷。

做法: 
奶油需先放置室温使恢复柔软。烤箱预热至190 C / 375 F。

1. 混合面粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、盐,过筛备用。

2. 料理盆里放入奶油、黄砂糖、橙皮屑、蛋,手提搅拌器拌打至疏松、富含空气,将做法1.的粉料加入,用橡皮刀搅拌均匀。搅拌完成的半成品为软质面团,不能流动,但会黏手。

3. 整型:可以使用挤饼干器来挤出想要的花式饼干形状,或是使用饼干压模(Cookie Cutter)来压出喜欢的形状。如果使用挤饼干器,则直接将面团装入饼干器的圆筒,挤在烤盘纸上即可。假如用饼干压模,要在案板上先洒面粉,取一部分面团杆平成约0.3~0.4公分厚度,然后用压模垂直向下压出形状、移开压模,再用直径0.4公分的圆口挤花嘴按压出娃娃头顶的圈圈,铺放在烤盘上。

4. 放入烤箱烤约10分钟,取出放在铁网架上待凉。

5. 制作装饰糖霜:蛋白放在干净无油的料理盆内,加入塔塔粉或白醋,用手提搅拌器拌打至出现白色泡沫,分次加入糖粉继续搅拌,直到呈湿性发泡(提起搅拌头,蛋白泡不会滴落)即可。将部分糖霜舀出,另置小碗,调入食用色素,再装进小塑料袋里,袋子底部角落剪一个小洞即可充当挤花袋使用。(如上图,我使用白色、红色与蓝色糖霜装饰,所以只需红色与蓝色色素少许)

6. 在每片饼干上以蛋白糖霜装饰出想要的图案,等糖霜干了之后,再用缎带穿入头上的圈圈即可。

注: 
1. 因为这个面团可以装在饼干器里整型,所以是比较软的面团,在杆平的时候建议一次杆一个压模的面积大小,而且要先洒粉再杆,以免压好之后黏在案板上取不下......余下全文>>

德国心形姜饼的做法 ?

材料
奶油55公克,红砂糖135公克,盐1/4小匙,蜂蜜8大匙,小苏打1/2小匙,水70㏄,低筋面粉450公克,生姜粉1小匙,肉桂粉1/2小匙
做法1.奶油软化后,与红砂糖、盐一起打至松发变白,再慢慢加入蜂蜜拌匀。
2.将小苏打溶于水,慢慢加入作法1中拌匀。
3.低筋面粉和生姜粉、肉桂粉过筛,倒入作法2中搅拌均匀,用橄面棍橄平成0.6∼0.8公分厚,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约1小时。
4.将作法3的面团从冰箱取出,用饼干模型压出各种图案,排入已铺上烤盘纸的烤盘中,放进烤箱上层,以180℃的上火烤约15分钟即可。

用微波炉怎样做姜饼 ?

材料:黄油40克,红糖75克,蜂蜜75克,全蛋25克,牛奶40克,低粉300克,小苏打1克,姜粉4克,肉桂粉1克。 糖霜:糖粉100克,蛋清半个(约15克)。 1.黄油事先从冰箱里取出回温,也可以用微波炉打20秒使其快速软化,放入红糖用电动打蛋器搅匀。 加入蛋液拌匀 2.牛奶加热后和蜂蜜一起倒入容器里,搅拌开来。把所有的粉类筛入. 3.揉成面团,用保鲜膜盖好放入冰箱松弛一个小时。 4.在松弛期间,可以在白纸上画出姜饼屋的尺寸,房子的大小可以自己自由选择。 面团松弛好了以后,擀成厚约0.5厘米的薄片,擀的时候可以事先在台面上撒些低粉防沾,也可以铺一层油纸或者保鲜膜。面皮擀好以后,剪下画好的图形,覆盖在面皮上按照图形的尺寸用刀划出相对的样子。在面皮上用牙签或者叉子戳洞,避免烤的时候饼干会鼓起。有的人喜欢刷一层蛋液,但是我不喜欢所以就没有刷。烤箱预热170度,烤制15分钟(温度和时间根据个人烤箱的功率而定),烤好以后取出放凉,我烤了三炉。 4.在饼干最后一炉烤制的时候,我们可以制作糖霜了。 容器里保证无油无水,倒入蛋清加入2/3的糖粉打发后,再滴入柠檬汁或者白醋,加入剩余的糖粉继续打发成如图所示的糖霜,然后放入裱花袋中这样操作起来比较方便。 5.下面我们就开始动手盖房子了,我先取的房子的前片在底面用挤上糖霜固定在底座上,用手按压一会待牢固后在松开。 然后再用同样的方法沾上房子的侧面和后面。 一切完工以后在屋顶和篱笆上用糖霜挤出挂雪的样子,放上装饰物感觉立刻就不一样了,忘了说最后一步就是要筛上些许的糖粉,制造出下雪的感觉

姜饼小人画完糖霜以后怎么办?怎么烘干? ?

糖霜比例适当的话是会自己风干的,如果太湿就放烤箱 上下火80度 放中层烤2~4分钟,注意小心起泡

做姜饼用哪种姜粉好 ?

主料

黄油50g 低筋面粉110g
全蛋液25g

辅料

糖粉40g
懒人姜饼小人~(不用姜粉)的做法步骤

1. 先称好黄油,之前切得一块块刚刚好,那一点点就不要计较了~

2. 加入糖粉~

3. 打至顺滑,就是融合的意思吧,对了,不要打太久了哦~

4. 称好全蛋液~剩下的我拿去煎蛋了,不要浪费嘛~

5. 分次加入蛋液,(第一次做的时候全部倒了,就成粥状了555~)打至融合~

6. 我是分三次的,打完就是这样的了~

7. 再筛入低筋面粉~用手慢慢柔和

8. 这样就可以了,我个人建议大家当黄油和低筋面粉彻底融合后再揉一两分钟,做出来的饼人酥而不碎~

9. 把面团放入保鲜袋,擀成这样,建议不要太薄,就是透过面皮隐隐约约可以看见桌子就可以了

10. 印上模具~

11. 放进蛋糕机~也可以放进烤箱哦,烤箱效果更好~

12. 这是我家的蛋糕机~

13. 是不是翻面,到最后会变成成品图上的颜色的哦~

14. 手牵手的姜饼人~更多关于饼干的详情请点击我,并进入我的菜谱,喜欢我的话要关注我哦~

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