万丰美食菜谱大全腊肉怎么处理？？？？？？ ？
是腌好的么？如果是腌好的，直接在锅里放水，把肉放进去，水没过腊肉，直接开水煮就可以了，煮到半个小时后拿筷子在腊肉上看看能不能捅进去，如果可以了，就可以关火啦，再切一下就可以直接吃了，那个不用再烧了，或者再配其他的素菜一起跟平时炒菜一样炒一下就可以了，不用放盐了哦我家里每年都有好多的，什么都有腌制过的，嘿嘿~ 你同学说的什么先腌再晒那是制作的过程，一般是在肉表面涂上一层厚一点的盐，然后放盐水里泡个三到五天入味，再趁天晴的时候拿出来晒干，晒的冒油后就可以直接煮或者炒着吃了。但夏天不易做哦，因为夏天温度高，容易长蛆而且保存的不好还“hou”（我们那的方言，不知道字该怎么打出来，嘿嘿）人，一般都是冬天做的。
腊肉怎么处理啊？怎么做 ？
步骤阅读
食材
食谱热量：3460(大卡)
主料
腊肉适量
方法/步骤
1
腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
2
然后用热水冲洗干净。
3
洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
4
将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
5
如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。
6
肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。
7
腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。
腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招 ？
那是由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒（高度的最好是原液72度的）喷好（不能泡）再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟（上汽后），自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。还是炖煮其他时做调味料吧。
如何处理腊肉 ？
先放在锅里用开水煮一下，这样会比较好。
我平常都是这样处理的，供参考。
腊肉怎么去掉咸味啊？ ？
在冷水里泡浸泡1 30小时以上、肉中的咸味会散出，，在放在锅里煮【是淡水哦】，煮的差不多熟了 在切片炒，你们不习龚炒熟肉吗？熟肉炒着也很好的
腊肉在做之前需要如何处理? ？
告诉你礌绝招。 腊肉切不动的应该是皮。将皮面在明火上烧一下，等到吱吱响了以后，在热水中浸泡一下，用刀将皮刮干净，基本上就可以切得动了。记住，皮要和刀垂直。当然实在不行的话，还是可以煮一下再切的。
腊肉皮怎么处理 ？
最好和腊肉一起切 如果你们那只习惯吃肉不吃皮的话 你把肉皮 毛烧掉洗干净 然后加清水干海椒 花椒 煮耙 拿出来切块 用青椒 蒜苗 炒着吃
腊肉怎么吃前怎么处理方法 ？
先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.
腊肉如何清洗 ？
先烧开水阀用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。
腊肉做菜之前怎么处理？ ？
用热水处理腊肉表面的菌类。