万丰美食菜谱大全酸辣鱼片的做法，酸辣鱼片怎么做好吃，酸辣鱼片 ？
酸辣鱼的做法:
约2.5斤，请鱼贩将鱼肉切片，将鱼头对破开，鱼骨剁节。
做法：
将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。
酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。
将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。
铁锅旺火，下菜油200克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、白糖，根据各人的喜爱，尝好味道，烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了，将鱼片倒入碗里加入味精和花椒面，便可请朋友品尝了。
酸辣全鱼的做法，酸辣全鱼怎么做好吃，酸辣全鱼 ？
鱼加工好，剁下头尾，片下鱼肉，鱼肉片成长3厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的大薄片，共20片。平放在盘子上，撒上盐、味精、料酒入味。
将配料调好口味，均匀地卷在20片鱼肉内，放在鱼池内，连同鱼的头尾一起入笼中蒸熟。
把鱼的头尾放在鱼池的两头，中间放上蒸好的鱼卷。
锅内加高汤调好口味，勾芡，淋明油，浇在鱼卷上即成。
酸辣鱼片火锅的家常做法大全怎么做好吃视 ？
酸辣鱼片火锅的做法
1.
所需食用食材冲清洗干净，调味食材准备妥当
2.
将鱼肉切片
3.
取姜片20克，藤椒20克，酸菜20克投入料理机粉碎混合
4.
得到一份浆料
5.
注入清水
6.
加入一块家乐浓汤宝鸡汤口味，中火烧开
7.
将所剩酸菜与姜片，用大火爆香
8.
加入煮化的浓汤宝锅底里
9.
倒入刚才打好浆料与小米泡椒，大火煮开
10.
沸腾时下食物
11.
酸辣劲爽就对了
如何烧酸菜鱼酸辣爽口，鱼片滑嫩 ？
蛋清抓匀、大蒜切片、草鱼宰杀清洗干净，鱼骨斩成小段备用（可以在买鱼时让卖鱼的代劳)，放入鱼骨加清水大火烧开加盖小火煮10分钟，生姜，最后锅内加盐、鱼片中放入盐，放入酸菜略炒。
5，油温升至6成热时，捞出、干淀粉，酸菜1袋
配料、料酒，放入鱼片煮2分钟、胡椒粉、胡椒粉，把葱末撒入大碗中主料、白糖、盐、胡椒粉、味精调味后倒入大碗中即可。
3、白糖，鱼肉片成3毫米左右的大片，放入鱼骨过油捞出、另起油锅，爆香葱姜蒜片、 酸菜从袋中取出洗净、干淀粉。
4、蛋清半个，腌制10分钟入味：活草鱼一条（2-3斤）、大葱、最后，锅内汤汁烧开，将剔出鱼骨。
6、料酒，捞如大碗中：生姜、起油锅、大葱、料酒
做法、大蒜。
2：1，再浇一些热油在大碗内就好了
酸辣蒸鱼怎么做好吃，酸辣蒸鱼的家常做法 ？
酸辣蒸鱼的家常做法
主料
鲤鱼1条
辅料
油适量、盐适量、红萝卜片适量、香葱适量、生姜适量、鸡精适量
步骤
1.鲤鱼清理干净，
2.用盐，料酒，姜腌制二十分钟，
3.备酸辣椒，
4.酸辣椒切碎，切点红萝卜片，香葱，生姜，
5.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里，用红萝卜围边，
6.烧油放进米椒炒香，
7.再放进酸辣椒炒匀，
8.淋上生抽，
9.关火，放点调味鲜提鲜，
10.浇在鱼上，
11.抹匀，
12.码上姜丝，
13.放进蒸锅，
14.蒸二十分钟即可。
小贴士
蒸鱼的时间自已把定，喜欢吃更嫩的稍蒸片刻。
怎么做酸辣鱼 ？
1、鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎；
2、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内即成。
酸辣面鱼的做法，酸辣面鱼怎么做好吃，酸辣面鱼 ？
莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
酸辣龙利鱼的做法，酸辣龙利鱼怎么做好吃，酸辣 ？
龙利鱼斜切成片， 直至鱼片变白；
将炒过的包菜叶片垫入碗中，放少许油， 加入盐和水淀粉；
烧热锅， 直至包菜叶片发软；
用手抓均匀， 放入少许油；
煮上一， 让鱼片成透明色， 放在微波炉中高火打上三分钟；
加入少许盐；
煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；
烧热锅；
最后加入小葱末， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒、两分钟；
再加入适量的盐调味；
再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；
再加入适量的水和白醋煮一下；
加入腌过的鱼片， 一片一片的下入，下入包菜叶片翻炒准备好原料；
南瓜切成片后放入小碗中；
用电动搅拌器搅拌成泥， 再一次放入白醋
酸辣蒸鱼的做法，酸辣蒸鱼怎么做好吃，酸辣蒸鱼 ？
主料 鲤鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 红萝卜片 适量 香葱 适量 生姜 适量 鸡精 适量 步骤 1.鲤鱼清理干净， 2.用盐，料酒，姜腌制二十分钟， 3.备酸辣椒， 4.酸辣椒切碎，切点红萝卜片，香葱，生姜， 5.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里
重庆酸辣鱼的做法视频 ？
酸辣鱼的做法
材料
土魠鱼1块，姜末15公克，蒜末15公克，柠檬1/4颗，九层塔少许，细砂糖2小匙，泰式酸甜辣酱1大匙，20度米酒1小匙，鱼露1小匙，白胡椒粉少许，面粉1大匙
做法
1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。
2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。
3.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置于盘内。
4.将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。