万丰美食菜谱大全如果开店做牛奶蒸蛋糕应该用什么蒸呢做法又是怎样的呢 ？
食材
主料
鸡蛋
200g
低筋面粉
50g
牛奶
150ml
辅料
白砂糖
30g
盐
适量
步骤
1.备好4个鸡蛋，牛奶，低粉，糖，盐。
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄打散加三勺低粉六勺牛奶划十字搅拌至无颗粒糊状。
4.蛋清先打至小泡状如图，再加一勺糖，一点儿盐（为突出甜）继续打发。
5.打至如图状再加一勺糖。继续打发。
6.打成如图成硬性蛋白状即可。
7.舀一半蛋白至面糊中十字切拌均匀。
8.再把面糊倒入另一蛋白中切拌均匀。
9.倒入模具再把气泡震出。
10.放热蒸锅蒸十分钟。
11.十分钟左右即可。
12.很松软的小蛋糕哦！
小贴士
加点儿盐是为了突出糖的甜味儿。
打发蛋清器皿不可油和水！
牛奶蒸鸡蛋糕对身体有什么好处 ？
牛奶鸡蛋糕的益处：健脾补钙，宁心安神，健脑益智。
原料：鸡蛋 (三个)，牛奶 (300ml)
调料：抚糖 (20g)
做法：
1.准备好一袋纯牛奶，一个鸡蛋
2.打入容器中
3.把鸡蛋打散，最好用筛网过滤一遍，要不然蒸出来的鸡蛋糕会有浓重的鸡蛋味，加点白糖沉淀5分钟
4.把牛奶冲入鸡蛋中，搅拌好。用保鲜膜覆盖
5.蒸10分钟
6.蒸好以后嫩嫩滑滑。
港荣蒸奶香蛋糕多少钱，港荣蒸奶香蛋糕怎么样 ？
54元。1500g54元，味道还可以。
制作方法：
配料：110g面粉，110g糖，鸡蛋5个（鲜），一些黄油，牛奶50g,面粉60g。
1、把面粉过筛。
2、分离蛋清和蛋黄。
3、往蛋清里放一点盐。
4，打蛋清。
5，取三分之二的糖，打蛋清中的过程三次分三次加入。
6、其余的三个二分之一的糖倒入蛋黄一起搅拌蛋黄至蛋黄颜色变浅了
7，加入黄油和牛奶，蛋黄糊。
8，过筛的面粉慢慢放入上面的奶油冻，或搅拌。
9，打蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。
10，放少许电饭煲预热一下，用黄油，倒入面糊倒入
11，盖上盖子，按下煮饭
12，很快（20多分钟吧），它会跳到保温，不用管它，保罗的最后半小时，然后再按下煮饭，注意保暖，然后跳转到保个半小时吧，差不多了，如果没有把握，那么打开盖子看看。
蒸鸡蛋糕加牛奶能好吃么？ ？
微波炉做牛奶蛋羹）（原创） 教你个简单的做法：鸡蛋一个，牛奶3/1袋（水也可一比一），可加少许香肠丁或碎肉丁，然后用筷子搅起泡为止，放微波炉里高火一分钟，取出搅拌一下，在放进去打高火30秒，取出搅拌一下，在放进去打高火30秒即可，使用这个办法做出的鸡蛋羹矗定松软可口，让你回味无穷吔
自制蛋糕要放牛奶吗 ？
做蛋糕不用加水，但要加牛奶的，具体做法如下喽：
微波炉蛋糕的做法
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
蒸蛋糕，除了放牛奶，还能放什么代替牛奶的么？比如放什么会使蛋糕口感更加松软？ ？
可以用水代替，蛋糕松软主要是加了泡打粉，属于食品添加剂。
1.
准备材料
2.
把鸡蛋打散，放油混合均匀
3.
再放水混合均匀
4.
倒入预拌粉
5.
搅拌成糊状
6.
倒入模具，放入蒸锅，大火蒸
7.
15分钟左右取出脱模
烹饪技巧
做蛋糕用的是什么牛奶 ？
做蛋糕的时候最好用鲜奶，也有不用的
蛋糕用牛奶的一般做法如下：
1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。
2、 加入黄油打匀。
3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。
4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。
5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。
6、放进微波炉加热3分钟。
做蛋糕的时候加入的牛奶必须是纯牛奶吗？ ？
1、cream 这个应该才是我们常说的奶油，原本是液体，奶色，很厚，像非常浓的全脂牛奶，也叫fresh cream，也有的包装好了专门用来打奶油的，叫whipping cream，whip就是打泡的过程。因此，用cream打泡出来的，奶白色的，像蛋糕面上的那种叫whipped cream，也叫‘奶油’或者‘忌廉’（香港叫法）。这种cream是纯牛奶产物，打出来的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。
2、butter 这是牛奶里面的脂肪提炼出来的，也叫牛油、黄油、白脱油、当然，说它是奶油也是对的，因为它就是奶里面出来的油！butter通常是整块固体的，有咸和不咸两种，融化后黄色液体，通常融了就不能回复原来的固态样子。
3、其他的奶油。在国内常吃的蛋糕上面奶油多数分两种，一种是传统，比较厚，比较硬些，五颜六色的，一种是后来发明的，略带甜味，比较软，比较美那么腻的，也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whipped cream，前者应该带有植物脂肪和其他的添加剂，油脂成分更高些；后者也主要是非牛奶成分，带添加剂，但味道比较可口，没那么腻。通常水果忌廉/奶油蛋糕的，应该是用后者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。
淡奶油（即：动物性奶油）是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕等多种甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。
植脂奶油（即：植脂奶油、人造奶油）是以植物油脂氢化耽榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳糖，让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。具有颜色纯净，富光泽，用途多，容易打发易操作、优良的稳定性及打发量等特点。比较好的品牌：金砖、大师傅、爱护等。
如果从健康角度出发，个人还是推荐选择淡奶油。但是淡奶油容易使人发胖，反正各有优缺点，看你自己怎么选择了。
用牛奶蒸鸡蛋糕好么？ ？
可以的，除了做双皮奶以外，还能够做牛奶布丁，我的操作方法如下：
材料：牛奶250ml，鸡蛋1只，蛋黄1只，白糖适量
方法：1.将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散；
2.将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀；
3.将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀；
4.如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的布丁口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清；
5.在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了（覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑）
虽然口味与外面买的布丁不完全一样，但它绝对是绿色食品，无任何防腐剂添加剂，其中更蕴藏着制作的乐趣，在冬日的午后，一定能给你带来一缕温暖。