万丰美食菜谱大全咖啡焦糖蛋糕卷怎么做 ？
咖啡焦糖蛋糕卷用料
鸡蛋 4个
糖（蛋黄用） 20g
牛奶 45g
玉米油 45g
低粉 80g
糖（蛋白用） 50g
奶油焦糖酱 100g
淡奶油 200g
糖（奶油用） 20g
雀巢三合一咖啡 2袋
咖啡焦糖蛋糕卷的做法
将蛋黄分离出来，加入糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，呈乳化状态
加入咖啡粉及筛入低粉，用蛋抽呈Z形拌匀，注意不要出筋，无颗粒即可
打发蛋白，到8分状态
将蛋黄液与蛋白分两次混合均匀，以翻拌的手法。
倒入28金盘，轻震出气泡，入烤箱中层150度12分钟后，再转120度5分钟。
打发奶油到5分发，加入焦糖酱打到7−8分发状态，即可卷入
怎么做咖啡味蛋糕 ？
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。
其次，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。
准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
怎么样做出来的蛋糕卷表面才不沾手 ？
原料：蛋黄4个，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙（1克），盐1/8茶匙（0.5克）蛋清3个 砂糖50克 柠檬汁1/2茶匙（3ml）
打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）
做法:
1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。
2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。
3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。
4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。
5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。
6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。
7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。
超级啰嗦：
*烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。
*蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。
*用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。
圣诞树根蛋糕（参考份量：约六寸大小一个）
原料：巧克力蛋糕卷1条，打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许），装饰糖随意，装饰糖粉随意
做法：
1）按照巧克力蛋糕卷（步骤7）的做法，准备好装饰用的巧克力奶油。
2）将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干，把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。
3）将小段的排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，表面同样涂抹奶油并划出纹路。
4）将装饰糖摆放于树根周围，然后撒些糖粉做装饰即可。
玫瑰蛋糕卷的做法，玫瑰蛋糕卷怎么做好吃，玫瑰 ？
用料：蛋糕体、蛋白160、蛋黄90 、水45、油45、低粉75、玫瑰粉6、糖80、夹馅、淡奶油250、糖20、覆盆子果泥50、红茶奶冻、牛奶150、伯爵红茶、糖30、 玉米淀粉 10 、淡奶油 75、吉利丁3、装饰蛋白50、糖100、水25
玫瑰蛋糕卷的做法
蛋糕体制作步骤
①蛋黄加25g细砂糖搅匀，加水和油的混合物搅匀，再加入混合过筛后的低粉和玫瑰粉搅匀。
②把剩余55g的细砂糖分三次加入蛋白中，打至九分发。
③先取1/3打发蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀。
④把鸡蛋面糊倒入28cm*28cm的烤盘里，用刮刀抹平，适当的力气震动烤盘。烤箱预热180°C，烤约15~18分钟。（温度时间主要还是得根据自己烤箱来定）
夹馅制作步骤
①覆盆子果泥从冷冻取出后放冷藏稍微回温至能切下的程度；
②淡奶油+糖打至接近全发，最后再加上覆盆子打至全发。
红茶奶冻制作步骤
①将牛奶在奶锅中加热到90°C后，加入伯爵红茶泡十分钟，使颜色呈咖啡色，沥出茶汁去掉茶叶；
②将以上的红茶牛奶和除吉利丁片以外的其它所有材料放入奶锅，中火加热，蛋抽要不停搅拌，直至浓稠；
③加入泡软的吉利丁片拌匀；
④倒入铺了保鲜膜的模具中，冷藏成奶冻，一分为二，刚好够一条卷用；
组装
①将奶油抹在蛋糕胚上，摆上奶冻，卷起。（边边要切掉1cm哦）
装饰
①将蛋白加20g糖打至软峰；
②将25g水和糖放在糖水锅中煮糖水至118°C，关火；
③将糖水呈细线状慢慢倒入蛋白盆，变用电动打蛋器打至硬性发泡，可以裱画的程度；
④装入圣安娜花嘴中裱花后，用喷枪喷至上色。
咖啡怎么做茶点？ ？
咖啡杏仁小西饼材料： 黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。做法：1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；2、黄油软化，加糖打至松发变白；3、分次加入蛋液打匀；4、加入咖啡液拌匀；5、筛入低粉拌匀成团；6、7、加入杏仁揉匀；8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。Tips： 1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。咖啡绿茶白巧克力冰皮月饼：原料：饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖50克、纯咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克）、绿茶馅500克、白巧克力300克。【可以做16个100克的月饼】做法：1、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用；2、按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克，的比例分割成块；3、白巧克力包入到绿茶馅中；4、再包入到冰皮里；5、滚圆成球按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 咖啡意大利脆饼 材料：低粉 150克 鸡蛋(稍大）1个 细砂糖 50克 速溶咖啡粉 2小包 可可粉 1大勺 泡打粉 1小勺 熟杏仁 70克步骤：1，将鸡蛋+细砂糖+速溶咖啡粉+可可粉+泡打粉放入一个碗内搅拌均匀。2.加入过筛后的低粉，和成团。3.加入全部的杏仁。4.整成1cm厚，10cm宽的长条形。5.入烤箱170度 中层 20min 后取出。6，呈热切成1cm宽的薄片。 7.入烤箱再次170°烤20分钟，中间翻一次面。 我喜欢吃硬面包和硬饼干，上了年纪的人有可能吃不动呢... 咖啡蛋糕卷 原料：常温鸡蛋4个、低粉90g 、玉米淀粉10G(没有可省略) 、糖50g 、油60ML、盐一点点和白醋少许 、速溶咖啡10G+50G热水调开 （要用开水把速溶咖啡冲开噢！偶用的生粉，结果没化开做出的蛋糕上有黑点点，不过不影响口味） 。做法：1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；2、将蛋黄部分+奶+油+咖啡液搅匀,加入和低粉拌均；3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；5、175-180度15分钟，转165度10分钟，再用上火烤1-2分钟；6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
咖啡除了能冲着喝之外，还能干什么？ ？
NO。1
名称：雀巢咖啡布丁
配料：鱼胶粉 雀巢速溶咖啡 蛋黄 糖 奶油
方法：
1、把雀巢咖啡粉和鱼胶粉和在一起，先别加水
2、拌匀后再加水 搅拌匀 放火上煮
3、边煮边搅拌，这个过程中放入蛋黄、糖、奶油，拌匀，等水开了再小火煮一两分钟就行了
4、自己掌握火的大小，基本凝固就行了，然后放入冰箱半小时后再取出即可品尝,若要使布丁漂亮还可加些水果片装饰
5、冷藏！味道美极了！
NO。2
名称：雀巢版心型咖啡饼干
（偶曾经给男朋友做过滴 做出来滴感觉小小的浪漫了一把~~）
配料；1/4 杯热开水 1汤匙雀巢速溶雀巢咖啡 1 杯纯奶油 1/2 杯白糖 1个蛋
2 又 1/2 杯面粉 1 茶匙泡打粉 1 杯半甜巧克力仁 1 汤匙酥油
方法：
1，预热烤箱至摄氏 205 度。把速溶咖啡溶于热开水中备用。将面粉及泡打粉混合备用。
2，在碗中加入白糖和奶油和蛋，用电动搅拌器高速搅拌均匀，把咖啡倒入略为搅拌。接着加入干粉材料，用电动慢速搅拌成均匀的面团。
3，将面团分成 3 等份，用保鲜膜包好压平至 1/2 厚时，入冰箱冷藏至面团不黏手即可。
4，面团保持低温，在平板上杆成 1/8厚，用饼干切模压出心的形状。排放在不抹油的烤盘上，入烤箱烤至饼干边缘呈浅金黄色。
从烤箱取出烤盘静置 1 分钟，再把饼干移至冷却架上冷却
5，火融化巧克力仁及酥油，搅拌至巧克力完全融化，再将冷却的饼干半边沾上巧克力，排放在铺了厨房蜡纸的烤盘上，
放入冰箱冷藏至巧克力完全凝固。一款咖啡香味浓郁而呈浪漫心型的雀巢咖啡饼干就出炉了 ！！！
NO。3
名称：雀巢咖啡蛋糕卷
配料； 蛋白4个 糖30克 蛋黄4个 糖10克 牛奶30克 色拉油50克 低粉90克 玉米粉10克 雀巢速溶咖啡1条
热水50克，盐少许
做法：
1. 蛋黄依次加糖、牛奶、色拉油混合均匀
2. 咖啡加热水冲调成咖啡液，加入蛋黄中
3. 低粉加玉米粉过筛加入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊
4，蛋白加糖打发
5. 将蛋黄糊和打发好的蛋白切拌均匀
6. 烤箱中层，150度，20分钟
7. 出炉，倒扣，抹果酱（偶抹的味好美的蓝莓酱），开卷，放凉，切片
NO。4
名称：咖啡面条
（大家估计连名字都没听过吧 这也是偶突发奇想做的）
配料；面条 各种家庭必备调味品 如麻油 香醋 鸡精等 最好准备自己爱吃的青菜类 以做点缀
做法；和我们正常煮面条的程序一样 做好之后 适量放入雀巢速溶咖啡 记住 一定要是雀巢的 因为会出来一种独特而爽口的酸味
是雀巢特有的味道 总之 好像放入了大烟壳一样 面条很特别 味道忒鲜美 ~~~
NO。5
名称：咖啡杨梅炒饭
原料；雀巢速溶咖啡一包[13克] 白饭2碗 杨梅切碎备用
辅料；淀粉1/2茶匙、盐1/2茶题 番茄酱少许
做法；
1，将油温热 把切碎的梅子和番茄酱一起入锅翻炒 颜色呈现焦红的时候为止。
2，将白饭放入锅内翻炒 使之入色入味 并加入淀粉和盐一起翻炒。
3，快出锅时，放入味精少许和雀巢咖啡。
4，我们的咖啡杨梅炒饭酸中带甜 属于一种很浓郁的意式风格炒饭哦。...余下全文>>
如何自制咖啡呢？咖啡的原材料要哪些？ ？
炒好的咖啡豆
磨成粉
自己做的瑞士卷蛋糕可以保存几天 ？
夏天的话，常温无法保存，当天最好就要吃掉。
冬天的话，常温放3，4天也可以。
春秋季节，只能放2，3天。不过，放冰箱的话，可以延长保存时间。
冷藏3、4天，冷冻1个月。望采纳
最简单的西点怎么做？ ？
详细说明
*清楚 的步骤图，就算第一次下厨也会做 ！ 详细的基础操作，让初学者一看就明瞭。事前准备和工具整理，做西点绝不手忙脚乱。作者的经验和建议 ， 大大减少失败机率 。 常用术语介绍，轻松进入西点世界。
*蛋糕篇-草莓蛋糕，鲜橙奇异果蛋糕，鲜奶油打发，黑森林蛋糕，巧克力蛋糕，巧克力甘那许作法，摩卡蛋糕，法式咖啡奶油作法，咖啡蛋糕卷，香草戚风，戚风蛋糕作法，红茶戚风，蛋白打发，和风抹茶蛋糕，综合水果蛋糕，重奶油蛋糕作法，香橙奶油蛋糕，蓝莓奶油蛋糕，苹果奶油蛋糕，巧克力核果奶油蛋糕，海绵蛋糕基本作法
*塔篇-迷你水果塔，克林姆作法，巧克力塔，巧克力镜面淋酱作法，杏桃水果塔，芭娜娜鲜塔，起司塔，柠檬塔，洋梨芙莲，樱桃芙莲，塔皮基本作法
*饼干篇-菊花奶酥，巧克力奶酥，杏仁薄片 ，美式大饼干－椰子巧克力，美式大饼干 －核桃，美式大饼干－麦片，美式大饼干－纯巧克力，草莓甜心饼干，巧克力夹心饼干，黑白饼干
*果冻篇-椰香玉米冻，吉利丁用法，咖啡果冻，葡萄果冻，米兰果冻
*布丁篇-焦糖布丁，法式布丁，布丁蛋液作法，面包布丁，柳橙布丁，南瓜布丁
*泡芙篇-小泡芙，泡芙基本做法，艾克力泡芙，天鹅泡芙，水果篮泡芙，草莓泡芙
*15分钟简易点心-优格百汇，水果起司球，热松饼，洋芋松饼
高分求面包名称汉译英-2 ？
面包系列 乳酪类
丹麦类 南瓜芝士 Pumpkin Cheese
栗子丹麦
Denmark Chestnet 原味芝士 Original Cheese
菠萝丹麦 乳酪果仁 Creme Nut
Denmark pineapple
蓝莓黑樱桃 牛奶乳酪 Milk Creme
blueberry and black cherry
日本芝士 Japanese Cheese
丹麦串串烧
Denmark Barbecue Stake 提拉米苏 Tiramisu
丹麦半角
Denmark Halfangle 常温类
布朗尼 Brownie
丹麦火腿芝士
Denmark Ham Cheese 蔓越莓蛋糕 Cranberry Cake
法式类 咖啡蛋糕卷 Coffee Cake
法棍
French Stick 蜂蜜奶油蛋糕 Honey Cream cake
法式芝士 小熊蛋糕 Little Bear Cake
French Cheese
杏仁葡萄蛋糕 Almond Grape Cake
法式培根
French Baconn 黑嘉丽 Black beauty
法式香蒜 巧克力蓝莓卷 Chocolate Blueberry
French Pesto
大蛋糕类
欧式类 焦糖玛奇朵 Caramel Macchiato
杂粮葡萄
Minor Cereals Grape 芒果提拉 Mango Critylla
白兰地巧克力 黑芝麻慕斯 Black sesame Mousse
Brandy Chocolate
钉 白巧克力果仁慕斯 White Chocolate Nuts Mousse
胚芽核桃
Embryo Walnut 焦香栗子慕斯 Burnt Odor Chestnut Mousse
慕斯类 抹茶慕斯 Greet Tea With Mousse
香浓牛奶
Sweet Milk 典藏珍爱 Love Ballads
芒果慕斯 巧克力奶酪穆斯 Chocolate Cheese Mousse
Mango Mousse
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