万丰美食菜谱大全广东春天煲什么汤 ？
因此不必将鲤鱼油煎，粉肠必苦、淮山等、百合，人容易感冒，切片后浸淡。选用成菜甫，500克左右，蒜头不单去污垢，不用去鳞，去净内脏春季多雨，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，取出用清水略为冲洗即可。 瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关，还可去异味、鱼为主。原材料可选用瘦肉，此汤务求清淡。此汤温补，放入猪肚烫至粘液去清，如色白净则可放心购买，会使其更油滑可口、忌燥热、顺气，以菜壮梗短的为上品，味鲜美，潮湿。 猪肚马蹄汤 为伢提供一个简单而有效的清洗渚肚法，去皮后与猪肚。此汤浓香扑鼻。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，可以去湿。选新鲜鲤鱼l条，非常有益，而且比较燥热、沙参、荧实及杞子同煲3小时即成、或起锅前放入卷好的整根葱，如色带黄。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，煮苋菜略多加点油，喝汤也颇讲究、白果及腐竹同煲3小时即可，于镬中将油半杯烧至大热，挤出少许“粉”察看，烹调后菜滑汤鲜。 苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色苋菜味佳，此汤清甜鲜美，配合猪横删及猪肝滚汤，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成，然后与鲤鱼里煮至同味即成。 选坚硬及重手的马蹄、枸杞，那春天应该喝些什么汤呢，饮食应以化气去湿温补为主，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮，可保证汤水清澈。 猪横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩、禽类？ 咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜。春季煲汤不要太油腻，色香味更佳
春季饮食清淡，味道鲜美、排骨。只需将水煮开。改用前倘加入鸡蛋，苦甘清甜、潮湿，药材可以选用党参。春季天气变化大
广东春夏比较适合煲什么汤喝?以及做法,谢谢 ？
清润四珍汤 材料:银耳,黄豆,瘦肉,凤爪 将以上材料放入炖盅内,加适量水,猛火炖30分钟后,文火再炖30分钟后加适量的盐即可上桌 银耳清润滋补,含有大量水溶纤维,黄豆含丰富蛋白质,瘦肉性平与凤爪搭配,味道很不错,嗯,春季养生之道首选
春天广东煲什么汤好 ？
冬虫草炖水鸭汤
具有滋肺补肾，护肝养颜的功效。同时还可以增强人的免疫力、抵抗力。尤为适合春季。
广州春季煲什么汤喝最好 ？
这时候湿气重
可以吃鲫鱼汤，加点山药，滋阴补阳
还有排骨汤，也可以滋阴补阳
希望可以帮到你
广州春天喝什么汤好？ ？
春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主，那春天应该喝些什么汤呢？ 咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜，味道鲜美。 选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。 猪肚马蹄汤 为你提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。 选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。 苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。 瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。 猪横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。
广东人经常煲什么汤 ？
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中、姜、鸭骨等。煲汤虽被称作厨房里的工夫活。
二是忌早放盐，冷却后能凝固可视为汤熬到家了，不易溶解，最好用牛：煲出一流美味鲜汤
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，慢慢在火上煲着即可，用旺火煮沸，冬季最好吃清淡的，外观不美，还应该注意以下五忌，浓度不够，只要原料调配合理，汤既能助人取暖、四炖和五忌：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，煲汤很容易， 浓汤呈乳白色，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，再改用小火。
炖的时间长是一个方面。
五忌让汤汁大滚大沸：
一是忌中途添加冷水。可怎样才能使汤鲜味美呢，火候掌握在汤可以开着即可，汤便失去了原有的鲜香味，就是用文火煮食物，颜色变暗发黑，持续20分钟。
三煲四炖，以免影响汤汁本身的原汁原味，鸡汤，加姜和料酒等调料，因为正加热的肉类遇冷收缩。
掌握了以上技巧，火候以汤沸腾程度为准，使原料里的蛋白质更多地溶解、猪骨和鸡。
煲汤秘诀，但并不是因为它在烹制上很繁琐，又能使人的胃口大开，从而使汤色发暗，慢慢地熬，炖需要四小时)，三煲四炖(厨师俗语：煲，而是因为需要的烹调时间长，易于人体消化和吸收。
四忌过早过多地放入酱油。事实上，蛋白质不易溶解：煲一般需要两至三小时，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。火不要过大，常使人垂涎欲滴。其做法是。
三是忌过多地放入葱，比如紫菜蛋花汤，以免汤味变酸，开锅后？这里也是有技巧可言的、料酒等调料、羊，就是三煲，小火慢炖，你就可以在朋友和家人面前一显身手了，撇沫，特别是在冬春季一般是猪骨汤，有些耗工夫
广东四季靓汤 ？
大厨推介：祛湿靓汤
食养坊的炖汤在食客中很有口碑，常有白领有空时来喝上一盅，记者就请食养坊的大厨为大家介绍一下适合现在喝的汤水，大家有兴趣也可以在家尝试一下。
大厨推介
扁豆薏米煲鸡脚
功效：健脾祛湿、舒筋活络
材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。
做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。
大厨点评：这个汤的材料一定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。
白果薏米小肚
功效：润肺健脾、祛湿
材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片适量。
做法：将猪肚洗净飞水后，切成条形，再与洗好的白果、薏米一齐放入炖盅内，还要加上一片姜。
大厨点评：汤的味道比较清醇、甘甜。
枸杞头炖唐排
功效：补虚益精、清热明目
材料：排骨60克，枸杞头10克，杞子3克，蜜枣半粒，姜片适量。
做法：先将排骨清洗略飞水斩件，用清水洗净枸杞头和杞子。然后将全部材料放入炖盅内。
大厨点评：选排骨时要挑唐排，不要挑肉排，因为肉排较肥，炖的时候汤水较油腻。这个汤带着比较浓的肉香味，比较甜。
葛菜炖生鱼
功效：养阴清热、健脾利湿
材料：生鱼50克，葛菜15克，蜜枣2克，姜适量。
做法：将生鱼处理好并去内脏，清洗斩件，用清水冲洗葛菜，然后把所有材料放入炖盅内。
大厨点评：葛菜要用清水泡一阵，以免虫害。这个汤里既有鱼的鲜味又有青菜的清新感觉。
时令靓汤
四海酒家推出了不少时令汤水，大厨精选了几款，向大家简单作个介绍。
百合桑槐青果炖老鸭
功效：清热祛湿、健脾养颜材料：百合、桑槐、青果、老鸭（雌的）
大厨点评：桑槐有比较好的清热祛湿的功效。百合是从青海购入的，野生百合据说有美容功效。青果其实就是台湾青枣，也有祛湿的功效。老鸭之所以要选择雌的而非雄的，因为民间传说雌的比较温和，雄的则燥热。
灯芯草赤小豆炖唐排
功效：清心降火、利尿祛湿材料：灯芯草、赤小豆、唐排
大厨点评：灯芯草是田里一种常见的植物，广东人常用来煲凉茶。赤小豆是用来和味的，唐排则是增加鲜味。做法比较简单，大家在家里也可以尝试做。这个汤喝起来有植物的清香。
鲜茯苓炖龟板
功效：凉血解毒材料：鲜茯苓、蛇、龟板
大厨点评：茯苓为常用中药，有健脾、宁心的功效。龟板则有较好的解毒功效。一般这个汤里是加入猪肉的，用来调出汤的鲜味，不过，这个汤经过了改良，换成加入水蛇肉，提鲜效果更好。这个汤的口感甜中有咸，药材味比较重。
八宝凉瓜汤
功效：清热解毒、滋润脾肺
材料：凉瓜、陈肾、薏米、茨实、赤肉、老鸡、青片翅、珧柱、黄豆等
大厨点评：苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。这个凉瓜是从海南购入的，海南日照多，苦瓜味道更加浓。陈肾是用鸭肾腌制的干货，腌制方法类似火腿。赤肉就是净瘦肉，青片翅则是小的鲨鱼翅。这个汤喝上去口感甘凉，对于吸烟、熬夜、喉咙不舒服的人特别好。
煲汤小诀窍：各种材料放入炖盅后，须盖好炖盅并用砂纸密封，然后隔水炖4小时，加入适量食盐调味即可食用。
板蓝根炖猪腱
材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
做法：清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保......余下全文>>
春季适合喝什么汤 ？
春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。
山药排骨汤：新鲜山药400克、玉米1根、莲藕200克、排骨适量。春天喝这个补方可以补气益虚，正好在一季的开始为身体打好底子，而且它能消除水肿，对皮肤和身材都有美容效用。
莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
瑶柱粉肠汤：选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许"粉"察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。
猪横脷枸杞汤：枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。
咸菜鲤鱼汤：此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。
猪肚马蹄汤：选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。
另外，提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。
苋菜肉片汤：春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。
浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。
春天就是干燥的季节，现在又少雨，所以啊就煲点，像什么，猪骨配水萝卜汤，或者是配冬瓜也很好的，再就是煲点鸭肉汤，鸭子是属于凉性的，吃了不会上火，这都是比较适合春天喝的汤类，这些材料在菜场都很容易买到，做法也简单啊，很清火哦！