烤面包表皮刷黄油好还是刷蛋液好 ?
刷全蛋液的,为了色泽漂亮。
黄油烤面包怎么做 ?
你把黄油从冰箱里拿出来放在室温下,一会黄油就会变软,软到像膏一样的时候,抹在面包片上,涂抹均匀,你的奶酪片可以用两片吐司面包夹在中间,记得面包夹的时候也要抹上黄油,好后放在平底锅里煎,一定要很小的火,先煎一面再翻过去煎另外一面,煎的上了颜色就可以了,这时候奶酪在中间还没完全融化,最好再放进微波炉里来20秒,这样一个奶酪三明治就基本做好了,喜欢的还可以加一片火腿进去,就是火腿奶酪三明治。
黄油怎么吃比较好,烤面包吗? ?
可以烤面包。
1倒一小杯刚烧开的热水;
2用一个小勺子把切好小块的百吉福黄油放在上面,用热水化开黄油
3在面包片正反面涂抹化开的百吉福黄油,放在烤网上,200℃加热5分钟
我习惯烤的时候把烤箱们打开一点,防止水蒸气过多,这样烤出来的百吉福黄油面包,口感好,奶香足
在面包中加入黄油有什么作用. ?
不是必须。面包的基本原料有四种:面粉,酵母,盐,水,加入黄油,提升面禒柔软度,提升口感,延长面团保质期,提供面团可塑性等等
做烤面包一定要用黄油吗? ?
不一定,但是加了黄油会增添香气和独特的味道!会令你食欲大开!嗯……
有胃病的人不适合多吃面包,因为会增加胃酸,难以消化……
做面包黄油什么时候放合适 ?
1、揉面(打面)20分钟之后,放入软化的黄油。
2、黄油面包的做法:
主料:温水110g、高筋面粉200g
辅料:全蛋液适量、奶粉10g、盐3g、酵母粉3g、黄油30g、细砂糖25g、蛋黄1个
步骤:
(1)准备好所有的食材,把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内,按一海揉面程序。
(2)第一次揉面程序运行20分钟后,加入软化的黄油。
(3)进行第二次揉面程序30分钟。
(4)第二次揉面程序结束后把面团进行发酵,待面团发酵至两倍大时即可。
(5)取出发酵好的面团分成你想要的大小份,用擀面杖擀成椭圆形;。
(6)从粗的一端往下卷起来。
(7)卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵,面团变成原来的2倍大的时候就可以了。
(8)面团上刷上一层全蛋液,烤箱预热180度中层烤13分钟
烤面包片抹黄油 ?
我是做面包的,一般黄油面包片是用比较干的面包片鼎吐司或法棍片),上面涂上黄油,用200度烤两分钟到三分钟就成了,如用风炉会脆一点,用一般的平炉会相对软一些。黄油越多会比较软,油少会比较脆。用新面包会比较软,用干面包会比较脆。。。。
做面包用的黄油一般都是用什么品牌的黄油呢? ?
你是商业用还是家用的啊??这个要分的喔。。
黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的,营养丰富,口感好,价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成,营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现,植物黄油对于身体健康是不利的,所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。
在网上,一般容易看到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一绩的。超市里还可以看到光明一类的国产品牌。
如果是家用的话,我们一般是新西兰的安佳黄油,因为这个品牌销量大,味道好,质量也相当棒,最重要的是价格也实在。目前大约500g是30元不到的样子。这个要分有盐和无盐两种,我们一般是用无盐的,有盐的一般用来干拌面包的。国产不建议买,价格实在不亲民,质量还不知道是怎么回事的呢。
有时候,用动物黄油不太好操作,因为动物黄油在温度稍高时,就很软稀。当你做蛋挞一类需要起酥(就是多层)的西点时,用植物黄油更好操作,因为植物黄油在相同温度下比较硬的喔。
如果你要使用植物黄油,一般可以买到的品牌有烘乐道、雕王、福临门、澳洲车轮、南桥一类的牌子,便宜。500G大约就是10元钱的哈。后面两个牌子略好些,也要略贵一些,要10元出头。
我上面所说的,都是家用的选择,因为这些东西相对较好。当然,如果你是商用,建议你在当地的西点原料市场看一看,会有更多伤天害理,但也便宜得多的牌子喔。。
全部手打,真诚回答,有分赏点的吗???
做面包为什么要放黄油 ?
家里用面包机做的面包,若不放黄油,就好比烤熟的高筋粉馒头。做面包,单纯的放鲜奶、奶粉,是不够,还是不会有喷香的奶香味。
若加入黄油,代替色拉油,在一开始和面团的时候,就加上,做出的面包,就会喷香好吃。黄油要买那种动物性黄油,就是butter。黄油是冷冻的,用之前切块,用微波炉化开就可以代替色拉油,加入面团中了。
做面包时,怎么化黄油? ?
隔水化黄油。就是把黄油切成小饥,装到碗或小盆里,锅里放水加热,把碗放到热水里隔水加热,黄油就会融化。