万丰美食菜谱大全红烧大黄鱼的做法 ？
主料：
大黄鱼1条
葱、姜、蒜适量
花椒、干辣椒、小葱适量
辅料：
油、盐、味精 适量
生抽、料酒、白糖 适量
黑胡椒粉、开水 适量
做法：
先把大黄鱼洗干净、沥干水份，再在鱼背上切几刀烧制时能更入味。切好葱、姜、蒜、小葱等，备有花椒、干辣椒。
先起油锅热锅冷油煸香花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
然后把大黄鱼放进锅内两面都煎成微黄即可。
当鱼两面都煎成微黄以后加适量料酒、生抽、黑胡椒粉调味，最后加入白糖和开水一起焖煮5分钟。
最后开盖加入适量的盐大火收汁，最后撒入适量味精和小葱即可出锅啦。出锅装盘即可享受美味的红烧大黄鱼了。
心得：红烧大黄鱼一定要加水，这样烧制出来的黄鱼肉更嫩更鲜更美味喔！
大黄花鱼怎样做最好吃？ ？
大黄花鱼可以做熬黄花鱼比较好吃。具体做法如下：
主料：大黄鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)50克 调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，大蒜（白皮）2克，猪油（炼制）75克
将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
猪肥瘦肉切丝、青菜切段；
炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸；
将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 熬黄花鱼是一道山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系，主要食材是黄花鱼，是一道鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚的菜品。这道菜营养丰富，美味可口。
袋装东海大黄鱼的做法 ？
红烧大黄鱼
食材明细
大黄鱼 一条 小葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 白糖 一勺 香醋 一勺 番茄酱 一勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 料酒 一勺 盐 半勺 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 高汤 适量
准备好原料。
把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
锅烧热，入油，放姜片。
把鱼放入锅中煎。
煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
锅中放入高汤。
加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。
准备好水淀粉。
待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
出盘时撒上葱花。
小贴士
1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉，打刀花时距离要打的远一些，肉才不易碎。
2、做鱼时，要用不粘锅煎，我用的锅不太好，有点粘锅。
3、煎鱼时鱼身上抹盐或锅中先入姜，这样煎起来不粘锅。
4、没高汤用开水也可以。鱼很鲜，味精不要放
葱油黄鱼
原料：
大黄鱼一条750克，精盐1.5克，味精4克，绍酒30克，花生油80克，胡椒粉2克，白糖5克，酱油20克，姜片20克，葱丝40克，姜丝10克，葱结30克。
做法：
1、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。
2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸。
3、鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。
4、炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热（约225度），淋浇在葱丝上即成。
雪菜黄鱼汤
主料：
大黄鱼(750克)
辅料：
冬笋(50克)、腌雪里红(100克)。
调料：
黄酒(15克)、姜(10克)、小葱(20克)、盐(5克)、味精(1克)、猪油（炼制）(40克)。
做法：
1、将黄鱼剖洗干净，剁去胸鳍、背鳍，在鱼身的两侧面各剞几条细纹刀花；
2、将雪里蕻菜梗切成细粒；
3、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，投入姜片略煸，继而推入黄鱼煎至两面略黄，烹上黄酒，盖上锅盖稍焖；
4、然后，舀入沸水750毫升，加入葱结，改为中火焖烧8 分钟；
5、烧至见鱼眼珠呈白色，鱼肩略脱时，拣去葱结，加入精盐，放进笋片、雪里蕻咸菜粒和熟猪油10克，改用旺火烧沸；
6、当卤汁呈乳白色时，添加味精，将鱼和汤同时盛在大碗内，撒上葱段，即成。
清蒸大黄鱼
材料：大黄鱼一条
配料：生姜、葱段、盐、黄酒、红糖、酱油、鸡精适量
方法：
1、将黄鱼洗净晾干。
2、在鱼背上划开几刀再连背剖开对半。
3、盘子下摆放些生姜片。
4、将鱼摆放在盘子上加入一点红糖和鸡精和盐，再摆上生姜、葱段，最后倒入黄酒。
5、将盘子放锅里隔水蒸20分钟左右
6、起锅前二分钟加点蒸鱼酱油。
豉香大黄鱼
主料：大黄鱼1条 配料:葱姜适量、蒜粒6瓣、豆豉辣酱、糖、醋、老抽、料酒
1、热锅倒适量油下葱姜爆香后煎抹过生粉的黄鱼
2、煎好放老抽、料酒、糖、一点点醋、蒜瓣加小半碗水烧10分钟
3、翻面放豆豉辣酱，烧5分钟，出锅，装盘，放一点红辣椒丝做点缀...余下全文>>
买来的冰冻黄鱼，怎么做比较好吃？ ？
清蒸是最好的
黄花鱼先用葱姜蒜盐、绍酒腌1小时
然后把葱姜蒜去掉
换入新的葱姜蒜进行清蒸
中火蒸12-15分钟，然后就可以吃了
如果你想吃油淋，就可以用油爆锅后加入葱姜蒜辣亥，然后浇到上面
大黄鱼怎么做好吃 大黄鱼大黄花鱼 ？
材料
黄鱼1尾 姜6片 米酒2大匙 葱6支 辣椒1支 麻油2匙 鲣鱼露3大匙 盐适量
做法
1
备好材料
2
在黄鱼身上画刀，抹上盐巴及米酒，放入姜片，备用
3
锅子水滚后放入黄鱼大火蒸20分钟
4
葱切丝放入冷水，辣椒切丝备用
5
麻油冷锅放入葱白、辣椒炒出香气后，放入鲣鱼露及蒸鱼所出的汤汁，滚了以后熄火
6
黄鱼取出，将葱丝摆上，淋上酱汁即完成
冰冻的大黄花鱼要怎么红烧？ ？
冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下：
一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。
二、制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
大黄花鱼的做法 最正宗的做法 ？
煎蒸黄花鱼
主料黄花鱼1条
辅料鸡蛋1个 面粉适量 香菜少许
调料食盐1/3小勺 醋1小勺 味精1/3小勺 姜适量 料酒2大匙 香油1大匙 淀粉适量 猪油(板油)3大匙 小葱少许
煎蒸黄花鱼的做法
1.黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味
2.鸡蛋加淀粉搅成糊；将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘
3.鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末，添适量鲜汤，上屉蒸透取出
4.原汤滗入锅内，找好口，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可
希望我的回答对你有帮助
黄花鱼怎么做 ？
等下
黄花鱼的做法 ？
红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可
红烧黄花鱼的做法 ？
鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了
锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了
放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面；当你轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了；当你轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了
用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透；黄花鱼肉质非常嫩，所以，翻面的时候要轻点
将煎好的鱼先装盘备用
锅里爆香葱白姜丝和蒜片；最好洗一下煎鱼的锅，别学我懒，影响煮好后汤汁的色泽
倒入热开水，调入生抽、老抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼
盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精
最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味。等汤汁收得差不多，就可以了