雪红果做法和冰糖葫芦做法有什么区别 ?
雪红果是指糖衣山楂
原料:红果500G、冰糖250G
制作方法:
1、将红果清洗干净后从中间对半剖开,剔除红果的籽和把儿;
2、不锈钢锅内加水及冰糖放到火上煮开放入红果;
3、水开后改用文火炖烂;
4、晾凉后盛入碗中放进冰箱中冰镇即可。
操作注意:
1、“炒红果”与老北京的“炒肝”虽名曰“炒”却同理都是煮出来的,但是,红果却
不可与铁锅同煮,可选用砂锅或不锈钢锅等;
2、 锅内加水的多少以刚漫过红果的量为宜;
冰糖葫芦
做法:
1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料。
2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份。
3、冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化。
4、待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿。
5、糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里。
6、稍凉即可食用。
雪红果怎么做 ?
“白里隐隐约约的冒出些许水嫩嫩的红色——那是红果,就是常说的山楂。轻轻拿起一枚,怀着淡淡的情绪,浅浅的咬上一口,会感到透心般的滋味。由甜渐入酸,不突兀,不极端,两种味道就是这般巧儿的融合到了一起。”
主料
山楂 (500g)
辅料
白糖 (120g) 开水 (100ml) 淀粉 (50g)
厨具
平底锅
分类
小吃 酸甜 炒 三刻钟 普通难度
酸甜滋味---雪红果的做法步骤:1 1山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。
酸甜滋味---雪红果的做法步骤:2 2用小刀去掉红果柄和根底。
酸甜滋味---雪红果的做法步骤:3 3锅置火上倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
酸甜滋味---雪红果的做法步骤:4 4熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
酸甜滋味---雪红果的做法步骤:5 5倒入山楂,轻轻翻炒3-5分钟。
酸甜滋味---雪红果的做法步骤:6 6待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
酸甜滋味---雪红果的做法步骤:7 7用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
酸甜滋味---雪红果的做法步骤:8 8筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。
做的山楂雪红果放一夜就化了求指点 ?
用料
主料
山楂200克
调料
白糖
100克
水
50克
白醋
几滴
雪红果的做法
1.山楂用清水洗净,控干水分2.锅内放白糖和水,开中小火熬制,要不停的用铲子搅拌融化的糖汁水
3.熬至白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入几滴白醋
4.继续不停的搅拌,当出现大的气泡时,倒入山楂,关火,搅拌均匀,凉后就出现结晶现象了,雪红果就好了
雪红果营养价值雪红果和山楂区别 ?
雪红果就是山楂外面包裹了白糖,山楂就是没有外皮包裹,一般雪红果是熟的,山楂是生的。营养上基本没有区别。口感还是雪红果好吃,因为山楂较酸,加了白糖,中和了口味,所以好吃。
请问谁知道,雪红果的糖怎么做不会融化,口感又不硬。 10分?
1:山楂洗净晾干水分,去掉果核,如果是樱桃山楂就不要去核了
2:白糖加水(1:1比例),放在锅里小火熬至起大泡,关火,放入山楂翻炒,使每个山楂都沾上糖浆。
3:将沾好糖浆的山楂铺在烤盘里,用糖粉筛将糖粉均匀的筛上,稍微晃动一下使山楂每个面都粘上糖粉
至此,一盘外观和口感都很像“雪红果”的果果出炉了
糖炒雪红果做法 ?
糖炒山楂
功能:清肺、消食。尤其是对付吃肉过多引起的积食。
做法:取红糖适量(可改用白糖或冰糖),入锅用小火炒化(为防炒焦,可加少量水),加入去核的山楂适量,再炒5-6分钟,闻到酸甜味即可。
雪红果吃多了会胖吗 ?
因人而异。山楂应该是减脂的。不过有人喝凉水也会发胖的。什么东西都不要过量吃,不要暴饮暴食。山楂也不是好东西,吃多了伤胃。不要空腹吃。
怎样做雪红果 ?
原料:红果500G、冰糖250G
制作方法:
1、将红果清洗干净后从中间对半剖开,剔除红果的籽和把儿;
2、不锈钢锅内加水及冰糖放到火上煮开放入红果;
3、水开后改用文火炖烂;
4、晾凉后盛入碗中放进冰箱中冰镇即可。
操作注意:
1、“炒红果”与老北京的“炒肝”虽名曰“炒”却同理都是煮出来的,但是,红果却
不可与铁锅同煮,可选用砂锅或不锈钢锅等;
2、 锅内加水的多少以刚漫过红果的量为宜;
3、“红果”又称“山楂”、“山里红”等,它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分,
具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用,对治疗肥胖
症、腹胀腹痛,内积不消,小儿脾虚久泻均有一定的疗效,不过,胃酸过多或消化
道溃疡病者则不宜选用。
做雪红果一斤山楂放多少糖 ?
一斤山楂3两糖