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全脂奶粉做酸奶 全脂奶粉可以做酸奶吗

全脂奶粉可以做酸奶吗 ?

可以的,1L水兑130g奶粉,冲泡搅匀后,冷却到42°再放入菌粉,最后在酸奶机里发酵。自制好酸奶,首选益菌加。

全脂奶粉能不能做酸奶 ?

可以做的,一升水兑130G左右奶粉,温水冲泡,冷却到42度以下再放菌粉,然后放入酸奶机里发酵。自制好酸奶,首选益菌加。

全脂牛奶可以做酸奶吗 ?

用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的,没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵,比用全脂牛奶效果更好。
只要你每一个步骤按照要求,牛奶的杀菌消毒-------按比例加入菌种-------放入需要的温度40-45度左右------发酵2.5小时左右-------成型后放入冰箱冷却。还有一点需要注意的是,你用的菌种的活力问题,也会影响发酵的。

为什么用脱脂牛奶做酸奶比用全脂牛奶做酸奶更好? ?

用脱脂牛奶效果会更好的,口感更好

全脂牛奶做酸奶脂肪会降低吗 ?

你知道吗?全脂牛奶比脱脂牛奶更健康,更不容易使人发胖。《每日邮报》近日报道,其实有不少你认为是健康的食品其实并不健康,而你认为并不健康的食物其实很健康。在同一时间,你可能被各种新闻搞得不知所措。

如今许多人已经不喜欢喝全脂牛奶,因为它的脂肪含量高。但实际上,全脂牛奶不是真正的高脂肪食物。一般来说,脂肪含量超过20%的东西被认为是高脂肪食品,但全脂牛奶通常只有3.7%的脂肪,相当于每100毫升牛奶半脱脂奶含有1%-1.5%的脂肪,脱脂奶含有0.1%脂肪,所以,除非你喝1加仑的全脂牛奶,那样和半脱脂或脱脂奶相比,在脂肪的摄入上会有显著的不同。否则的话,喝全脂奶和喝半脱脂或脱脂牛奶对你的脂肪摄入量的差别其实很小。

此外,脱脂和半脱脂的牛奶比全脂牛奶的营养要少很多,这是因为牛奶中的奶油含有脂溶性维生素A,D、E和K。

所以喝牛奶根本不用在意它的脂肪含量,如果你喜欢自己制作酸奶来喝,需要购买优质的纯牛奶,因为只有好的牛奶才能成功制作酸奶,推荐德国菲仕利牛奶,因为我一般都是买这个牛奶来制作酸奶的,以前买过其它的牛奶,要不就是没有成功,要不做成的酸奶没有质感,菲仕利做成的酸奶不仅浓稠有质感,乳酸味也刚刚好,和超市里买的酸奶差不多。所以我现在一般都不会上超市买酸奶,都是自己动手制作酸奶,这样喝起来也比较放心。

怎么用牛奶做酸奶 ?

自制酸奶
酸奶营养全面好吸收~~但是市面上卖的酸奶不仅糖分高,而且价格较贵,不如自己做来经济实惠,且多吃不发胖~~
原料:纯牛奶500ml(奶粉冲的也可以,全脂甜奶粉冲的不行,最好是无糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌种用,一定要是原味的)
工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)
制作方法:
1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒(其椒ㄒ残校丶且酉荆?
2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾亥其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊~~

注意事项:
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如被子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
总之,多摸索,多实践,很快你就能成为自制酸奶的高手了

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