万丰美食菜谱大全我买了一盒内脂豆腐,怎么做豆腐脑? ？
，去市场买豆腐多省心呢也许是您爱劳动的精神.，不然，是吧
内脂豆腐能做豆腐脑吗 ？
出来豆浆的浓淡）豆浆打好后把渣子虑掉，第一，内脂（超市就能买到）：用冷水把黄豆软（有一天就差不多了）：准备材料，第二，干黄豆，加内脂，第三，（内脂用少量凉开水解开：用机器把豆子加水打碎（根据需要加水，留豆浆煮开，加的多豆腐硬加的少豆腐就嫩）加完和均后放凉，你要的豆腐就做好了楼主，做内脂豆腐分三步
如何用内酯豆腐做豆腐脑 ？
放少量的水，开了用淀粉或粉面勾芡。在把内酯饥腐放进去。在根据自己的口味放些作料就行了。（想放海带或腐竹....水开之前放）
内酯豆腐能做豆腐脑吗 ？
每片完一层，也不要太大块了、香菇2朵
调料、最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末；
8、汤烧开后、盐适量，开中火、放入2碗水、用勺子舀豆腐的时候、倒入水淀粉，然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中，汤变得稍微浓稠就可以了。
主料，泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味，用勺子轻轻地推动锅里的豆腐用现成的内酯豆腐来做豆腐脑；
4；
7，再倒入酱油煸炒均匀、将锅烧热放少许油，改小火（不沸腾）、放入一颗小葱的葱花、肉末30克；
2、胡椒粉少许，然后放盐和胡椒粉调好味道，将香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡发后再切成片，将锅烧开，盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态、将豆腐都放入锅中以后；也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀：
内酯豆腐1盒、水淀粉小半碗
具体做法，撇去浮沫、小香菜2棵：
小葱2棵，一定要将勺子平着片下去，用勺子搅匀关火，喜欢香油味道的可以放少许香油调味、酱油10克（不要用颜色特重的）；
6，不要太厚了，放入肉末煸炒到颜色发白：
1；
5：
3，盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来
如何用内酯豆腐做甜的豆腐脑？ ？
在把内酯豆腐放进去放少量的水。在根据自己的口味放些作料就行了.。（想放海带或腐竹..，开了用淀粉或粉面勾芡
内酯豆腐脑的具体做法 和比例 ？
20斤浓豆浆 用内酯9--10钱（一两等于10钱）内酯先用一个汤碗装大半冷水用手指划动让他完全溶解 然后把内酯水倒入你想装豆腐脑的东西里 如水盆 这时把豆浆倒进去用勺子轻搞几下（必须在3----5内完成轻搞动作） 这时完后用东西盖上 等它凉后就成了你想要的东东了不过是内酯豆腐 不客气 有事尽管问 呵呵 想要做你成卖的那种豆腐脑 还有另一种做法 不过你得先给分我再给你说 我做了几十年这生意 回答这是小事
内酯豆腐和嫩豆腐有什么区别？ ？
简单来说嫩豆腐比一般的北豆腐更嫩些。内酯豆腐比其它豆腐更滑嫩些，总之按需所用。
自制内脂豆腐脑的做法，自制内脂豆腐脑怎么做 ？
用料
干黄豆 110g
清水 900g
内脂 2g
自制内脂豆腐脑的做法
泡豆子：
取干黄豆110g用清水浸泡8-12小时，泡好的豆子平整光滑。
磨豆浆：
将泡好的豆子滤干水分放入破壁机（料理机、豆浆机），加清水900g。用果汁功能磨生豆浆。
滤豆浆：
把磨好的豆浆用过滤布滤出豆渣。
煮豆浆：
将滤好的豆浆放入电饭锅煮开3分钟左右，切断电源冷却到85度到90度之间。
加内脂成型：
取一只碗加10g温水加2g内脂充分溶解，然后加入到80-90度的豆浆里搅拌均匀盖上锅盖，10分钟后打开锅盖豆腐脑就成型了。
怎样做内脂豆腐？ ？
内脂⾖腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂， 制作⼯艺简单，质地细腻洁⽩，保质期长 。其做法如下： 1、泡⾖。选⽤⾖脐(⾖眉)⾊浅、含油量 低、粒⼤⽪薄、粒重饱满、表⽪⽆皱⽽有 光泽的⼤⾖，洗净，在春、秋季⽔温10 ～20℃时，浸泡12～18⼩时；夏季⽔温3 0℃时，浸泡6～8⼩时；冬季⽔温5℃时 ，浸泡24⼩时。⽔质以纯⽔、软⽔为佳 。以⾖、⽔重量⽐1∶3为好，浸泡好的 ⼤⾖约为原料⼲⾖重量的2.2倍。泡好的 ⾖要求⾖瓣饱满，裂开⼀线。浸泡时间过 长，会影响出浆率。 2、磨浆。选⽤能进⾏浆渣⾃动分离的磨 浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提 ⾼⼤⾖蛋⽩的抽提率。磨浆过程中加⽔量 的多少决定内脂⾖腐的⽼嫩。做⽼⾖腐， ⽔与⼲⾖的⽐例是3～4∶1，做嫩⾖腐为 6～10∶1。第1次粗磨时，加⽔量为总加 ⽔量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进 ⾏细磨，加⽔量为30%。第3次的加⽔量 为40%，尽量把⾖渣⾥⾯的浆冲洗出来。 磨好的渣应⼿感细腻、⽆颗粒。 3、煮浆。把磨好的浆放在不锈钢制的煮 浆桶⾥，⽤蒸⽓煮⾄60～70℃时，放⼊ 浆重约0.3的⾷⽤消泡剂，把加热过程中 产⽣的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保 持3～5分钟。 4、冷却。煮好的浆冷却⾄35℃以下。 5、点脂(加凝固剂)。将β-葡萄糖酸内脂 ⽤少量冷开⽔溶解。做⽼⾖腐1公⽄浆加 30克内脂，嫩⾖腐1公⽄浆加24～30克内 脂。将溶解好的内脂加⼊冷却的⾖浆中缓 慢拌匀即可。 6、成型。将点脂后的浆倒进成型模中， 放⼊凝固槽。以80～85℃保温20分钟， 静置冷却即为成品
做内脂豆腐豆、浆，内脂比例 ？
搅成生豆浆，看；用网目很密的纱布将豆浆过滤一次.25克内酯)1：黄豆，让豆浆保持微沸的状态约5分钟，大约一个小时之后就可以了，竹签可牢牢的站立不会倒，这样豆腐就做成啦；
5：10），让其静置15分钟左右，都被土土小朋友给抢着吃光啦～
如果想吃硬一点的内腐.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，迅速地搅拌均匀后盖上锅盖，内酯（内酯与豆浆的比例为500.将纱布铺在漏网中，我和土土小朋友两人分吃了一小碗；
3，将豆腐花倒进去，最后将纱布将其包起来用料，先前还是液体的豆浆十几分钟后就变成了固体的豆腐.25，上面用重物压一压，恩，按比例加入适量的水，搅拌至内酯完全溶化后倒入干净的能保温的容器中（我用的是电饭锅）.将煮好的豆浆倒入有内酯溶液的容器中，转中小火；
4；
2，超细腻啊，可用竹签插入已形成的豆腐中，即500毫升豆浆放1，有些地方也叫豆腐脑.内酯放入小碗中，清水（黄豆与清水的比例约为1，那就像我一样弄个布包豆腐吧～
7.待15分钟后打开锅盖，按下电饭锅的保温功能键，将这些泡泡也尽量舀干净），其实我才吃到两口！
此时应该就是我们平时吃的豆花.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右（天气热的时候要放入冰箱）：1.用勺子将生豆浆上面的泡泡舀出不要；
6；
看，然后将豆浆煮开（豆浆煮开之后还会有一些泡泡，神奇啊，让水分沥干一些，加入少许温水