万丰美食菜谱大全正宗十三香龙虾的做法 最好详细点 15分？
香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法)
(1)原料的选择
①挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
②洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
(3)烧制过程
盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。
①炒制龙虾
取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油亥猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，
多放一些花椒；小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
②炸制龙虾
菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
盱眙十三香龙虾怎么做？ ？
十三香原料加厨师的牛掰火候，虽然我不是厨师，但我是资深吃货。自己烧如果不追求味道的话就买个调料吧，都是傻瓜式的。嘴挑的就吃淘小虾吧，啥话不说，吃过才算好！
盱眙於氏十三香龙虾的做法 ？
食材用料：
龙虾一斤太多吃不掉
姜随意相克食物
蒜随意
葱随意相克食物
生抽两勺
豆瓣酱个人相克食物
盐个人
干红椒个人
料酒一勺
十三香一勺
啤酒一罐
菜谱做法：
1.龙虾洗干净，生抽加料酒腌制10分钟
2.放油龙虾下锅翻炒2-3分钟，把调料放进去继续翻炒出香味
3.加入啤酒煮15分钟，大火收汁即可出锅！
正宗十三香龙虾绝密配方怎么做 ？
食材用料
小龙虾1斤相克食物
青椒1个相克食物
紫洋葱半个
雪花啤酒1瓶(330毫升)
油适量
盐少许
生抽2汤勺
料酒1汤勺
白糖半茶匙相克食物
花椒少许
干辣椒10个相克食物
姜1小块相克食物
蒜6瓣相克食物
大葱1小节相克食物
十三香半茶匙
熟白芝麻少许
十三香龙虾的做法
1.龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
2.龙虾用清水多洗几遍、控干。
3.青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。
4.青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。
5.锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。
6.捞出备用。
7.锅里留油(炒龙虾的油)，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
8.倒入龙虾翻炒均匀，加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽，翻炒。
9.倒入啤酒没过龙虾，加十三香、盐、大火烧开，中小火焖煮20分钟。
10.加入青椒，大火收汁(不用收太干了)。
11.盛出、撒少许熟白芝麻、即食。
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小贴士
刚好一瓶啤酒够烧，不用另外加水烧。龙虾一定要清洗干净，吃着更放心
十三香龙虾家常做法，正宗十三香龙虾怎么做 ？
麻辣小龙虾做法材料小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量做法1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
盱眙於氏十三龙虾的做法 ？
3，继续翻炒一会：
1，撒十三香调料、醋。
2，七分热加姜爆香.煮至小龙虾绯红。
6.加盐。
4.锅内放油，多煮一会，再加葱花即可出锅了.稍加点水，继续翻炒.放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色、老抽（稍少点）食材用料。淋料酒、红糖，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部。
5：
小龙虾相克食物
油
盐
红糖相克食物
老抽
醋相克食物
生姜相克食物
葱相克食物
王守义十三香
菜谱做法，再放在清水中冲洗干净.剪去龙虾的脚和须，翻炒匀
十三香龙虾的做法 ？
主料
龙虾1500克
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
老抽
适量
元贞糖
适量
柿子椒
适量
.龙虾放清水浸泡1--2小时，（换水2次）用刷子洗净，沥干。
2.姜片，蒜，辣椒，用油爆香，（喜欢辣椒可以多放，我不怎么吃辣，就放6个，油要多一些）。
3.放龙虾煸到转红色，放糖，盐，老抽，十三香粉，放料酒（不放水，酒多放，250克左右）煸匀，大火15分钟。
4.加葱，就OK了！（不放鸡精）
盱眙十三香龙虾吃法？18201 ？
轻轻吻一口——（用口吸取龙虾上的汤汁）
搂着你的腰——（用手拿着龙虾的尾部）
掀开你的红盖头——（用手剥开龙虾头）
上去咬一口——（用口吸去虾黄与汤汁）
扒下你的红肚兜——（用双手拨开虾尾壳）
让你吃个够——（吃去龙虾肉）
这个是我自己总结出来的要点、没有肉肉、八九月的龙虾是最棒的啦
牵着你的手——（用手拿着虾钳）
这个是官方答案.注意不要被龙虾外壳划伤嘴巴：
1.不要吃个头过大的
2、
3、吃的时候最好不要顺便吃过凉的食物.吃的时候最好带上一次性手套
4.一次不要吃太多现在的龙虾不好吃了
盱眙十三香龙虾吃法？8674 ？
牵着你的手——（用手拿着虾钳）
轻轻吻一口——（用口吸取龙虾上的汤汁）
搂着你的腰——（用手拿着龙虾的尾部）
掀开你的红盖头——（用手剥开龙虾头）
上去咬一口——（用口吸去虾黄与汤汁）
扒下你的红肚兜——（用双手拨开虾尾壳）
让你吃个够——（吃去龙虾肉）.
十三香龙虾怎么做？ ？
食材明细
小龙虾
1000g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
十三香
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
十三香龙虾的做法步骤
1买回来的龙虾浸了1个小时后用牙刷刷洗干净
2热油爆炒蒜头
3放入洗净的龙虾
4马上盖上盖子，以防虾跳出来
5等虾不跳了打开锅盖加水
6倒入十三香，用大火煮
7等汤水收掉一半的时候放入葱结
8加点盐调味
9倒一点黑胡椒粉即可
小窍门
虾要买活的，吃的时候把虾背上的虾线挑去不吃
使用的厨具：炒锅