油炸羊肉串面糊的配制 ?
面粉淀粉的比例为3:1、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒面、少许芝麻(依个人口味可放可不放)如果羊肉老的话可放些嫩肉粉,将这些料放入切好的羊肉丁里再放适量的水抓匀,用签子串起来可放入油炸即可,如果直接肉丁状直接下锅炸,那么下锅前须放入一些油抓一抓再下锅,这样不会粘连而且口感好(肉丁下锅用筷子尽快把肉打散)。
油炸羊肉串的制作方法(一) ?
1.羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串。2.平底锅内放上油150克,油热后,放入羊肉串,炸至发黄后,出锅放入盘中,淋少许辣椒油,即可。 1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串吃透调料,也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透,然后再穿成串。芝麻洗净,炒熟备用。3.油锅中倒入花生油,用中火烧至六成热,把肉串用手拿着入油锅中翻炸,炸1分钟左右,见肉酱色时,出锅在芝麻中滚一下,使沾上一层芝麻便可。 鲜嫩醇香,咸中带辣。
炸羊肉串如何腌制 ?
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片;
2.西红柿切末;
3.葱头切末;
4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀;
5.取羊肉串扦子10个,将肉串成10串;
6.将羊肉串放入热油中炸至金红色,捞入盘中即可。
炸羊肉串的做法,炸羊肉串怎么做好吃,炸羊肉串 ?
炸羊肉串原料:羊肉、盐、胡椒粉、老抽、料酒、辣椒面、孜然、鸡蛋液、糯米粉和生粉、芝麻
做法:
1、羊肉切丁,放大的容器里面,加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀;
2、加生粉和糯米粉抓拌均匀;
3、加辣椒粉抓均匀;
4、加芝麻搅拌均匀;
5、用牙签串羊肉块,一个上面串两块;
6、小锅里面放油,油热后放入羊肉串,中小火炸熟即可。
羊肉串怎么腌制 ?
一斤羊肉放盐十五克、老抽少许、味精十克、嫩肉分五克;葱、姜各四到五片(姜粉也可) 加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成
油炸羊肉串怎么一炸就缩小了是什么原因呀!?? ?
水份和油都出来了,所以
油炸羊肉串的介绍 ?
香、辣、鲜,外焦里嫩,香辣适口,清洁卫生。1.羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,一窜5快,共穿5串。2.平底锅内放上油150克,油热后,放入羊肉串,炸至发黄后,出锅放入盘中,淋少许辣椒油,
油炸裹面羊肉串那个面糊怎么调配?求各位大神了! ?
你好,先把羊肉串用富磷联腌制,再挂糊。香酥脆炸粉配比:低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊。
谁知道炸羊肉串的配方 ?
炸羊肉串的制作材料:
主料:羊肉(瘦)350克
辅料:鸡蛋100克,洋葱(白皮)50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克
调料:胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,盐3克
炸羊肉串的做法:
1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片;
2. 西红柿切末;
3. 葱头切末;
4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀;
5. 取羊肉串扦子10个,将肉串成10串;
6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色,捞入盘中即可。
炸羊肉串的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
从超市买的炸羊肉串要炸多久? ?
热油8分钟