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茄子炒肉片的做法 茄子肉片的做法大全

茄子炒肉家常做法,正宗茄子炒肉怎么做 ?

茄子炒肉家常做法
1.洗好茄子和猪肉。

2.把茄子切成段。

3.再切成粗条。

4.猪肉切成丝。

5.茄子中加入盐腌制出水分。

6.切好葱、姜、蒜、辣椒。

7.锅中入油烧热。

8.加入茄子炒。

9.把茄子炒塌了,装出备用。

10.锅中再入油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

11.入肉丝炒。

12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。

13.加入茄子炒,汤汁裹入茄子中。

14.容器中入醋和胡椒粉、味精。

15.最后把汁淋在茄子上,出锅。

茄子炒肉的做法和步骤 ?

油→肉→茄子→调料

肉的做法,茄子炒肉怎么做好吃,茄子炒肉的家常做法 ?

步骤

1.茄子洗净去蒂

2.切条状

3.锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉丝、酱油煸炒

4.放茄条煸炒

5.加适量的清水
6.熟后加盐搅拌均匀即可

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茄子非常吃油,在饭店吃的都是炸出来的,很香,我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料:茄子(最好去皮,否则炒时容易变黑),肉条或肉丝(要稍微大一些)
配料:料酒,大蒜(拍成茸),生抽,盐,糖
做法:1。将茄子滚刀切成块,不要太大太厚。
2。将锅烧干,直接将茄子放入干煸,不要停,因为没有油,容易糊。(这样的好处可以让茄子少吸油)。
3。茄子软了之后,从锅内乘出。
4。锅内放油,比炒其他菜稍微多一些,油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油,不用太多,先放蒜茸,煸香,然后放肉,加入料酒,生抽。肉丝发白即可。
6。倒入茄子,加盐,加糖,稍加高汤,汤干即可。

茄子炒肉的做法 ?

肉末烧茄子:

  主料:肉馅、茄子

  调料:葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油

  烹制方法:

  1、将茄子洗净切成滚刀块,葱、姜、青蒜切末;

  2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出;

  3、锅内留余油,油热放入葱、姜、肉末、煸炒,加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟,勾芡,出锅时加入青蒜末,淋少许香油即可。

  特点:时令美食,营养丰富,物美价廉。

肉末烧茄子:

  主料:茄子、猪肉末

  辅料:红椒条

  调料:盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油

  做法:

  1.将茄子洗净切成一字条,过油(炸);

  2.坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀,放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧3分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

  特点:鲜香爽口,咸鲜微辣。

茄子肉片的做法,茄子肉片怎么做好吃,茄子肉片 ?

食材明细
茄子适量
肉适量
青辣椒适量
油适量
豆瓣酱两勺
酱油适量
料酒适量
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
茄子炒肉片的做法步骤

1
茄子切成圆片。

2
肉切成片。

3
锅内下油。烧热。

4
关小火,下两勺豆瓣酱,炒出红油。

5
下切好的肉片。

6
翻炒肉片变色。

7
下茄子圆片。

8
翻炒,加入酱油、料酒等。

9
盖上锅盖、闷个2分钟左右。

10
加入先切好的青辣椒,翻炒至熟,加入食盐即可出锅。

简单又好吃的:茄子炒肉怎么做? ?

茄子炒肉
材料
茄子2根
猪肉适量(切片或肉末均可)
青椒半个

鸡精
做法
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

猪肉炒茄子怎么做好吃 ?

主料

里脊3两

茄子1根

辅料
腌料:家乐鸡粉(3克)
1/2茶匙
腌料:淀粉(5克)
1茶匙
家乐鸡粉
少许
生抽(5毫升)
1茶匙
葱末
5克
蒜末
5克
油(15克)
3茶匙
茄子炒猪肉的做法
1.
全部食材

2.
里脊肉洗净切成丝,用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀,腌制10分钟

3.
茄子洗净去皮,切成丝

4.
锅中放油加热至六成热,爆香葱末、蒜末,放入肉丝炒至变色断生后盛出备用

5.
锅中留少许油烧热,将切好的茄子倒入炒锅中,加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软

6.
最后再将肉丝放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调,口感更加盈润丰满,鲜美可口

炒肉末怎么做好吃,茄子炒肉末的家常做法 ?

茄子炒肉末的家常做法
主料

茄子(紫皮,长)1条

辅料
猪肉(瘦)
100克

1块
蒜子
2班

1根
料酒
2克

3克

1克

适量
耗油
2克
生抽
6克
豆瓣酱
1勺
1.
茄子切手指般粗幼,瘦肉切调入耗油、生抽、糖、生粉、油拌匀腌一下,姜蒜拍碎,葱切段

2.
热油锅,油的量要比平时炒菜的量要都一倍以上,下茄子条翻炒

3.炒软茄子盛出

4.
原锅下少许油,煽香姜蒜,加入一勺豆瓣酱炒出香味

5.
下猪肉

6.
下葱段

7.
倒入茄子条炒香

8.
浇入生抽翻炒均匀

9.
炒出生抽的香味即可上菜

茄子炒肉怎么炒 ?

茄子炒肉的做法
材料:
猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量。
做法:
1、 茄子肉丝的材料;
2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;
3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用;
4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;
5、加入青椒丝炒匀;
6、加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。

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