万丰美食菜谱大全大海螺蒸多长时间 ？
油用葱蒜爆香，倒进去翻动一下，盖锅。开壳之后稍滚揭盖按口味加少许盐就可以出锅了。做海鲜切忌放味精哦！！！因为新鲜的海鲜比味精还要鲜。油一定要爆香，要不就像白水煮了。
具体方法：
材料：海螺
调料：葱段、姜片（少许即可，去掉海螺淡淡的腥味）、姜汁、白醋、芥末
做法：1.海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可）
2.放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦）
3.水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
4.煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
① 用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们
5.用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，顺祝用餐愉快！
调料：葱段、姜片（少许即可，去掉海螺淡淡的腥味）、姜汁、白醋、芥末
做法：1.海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可）
2.放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦）
3.水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
4.煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
① 用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们
5.用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，顺祝用餐愉快！真心回答望采纳谢谢！
清蒸海螺的做法，清蒸海螺怎么做好吃，清蒸海螺 ？
清蒸海螺的做法
1.买回来的海螺，用水冲洗干净。
2.锅中烧水，把海螺放篦子上。
3.开锅后二十分钟即可。
蒸海螺的做法，蒸海螺怎么做好吃，蒸海螺的家常做法 ？
一、 把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油（据说海鲜类油不能多），煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐（不喜欢吃咸也可以不放盐），最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。
二、 盐爆海螺
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主料：海螺肉
辅料：香菜
调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油
制作方法
1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下；
2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。
特点：咸鲜美味。
三、 油爆海螺
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主料 净海螺肉250克。
配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。
调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。
烹饪工艺：
1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。
2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。
3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。
风味特点：
脆嫩鲜美，清淡鲜香。
四、 鸡丝海螺汤
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材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升，胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克
作法： 1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片
2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末
3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面
4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可
炸海螺的制作材料：
主料：海螺250克
调料：植物油25克,料酒10克,辣椒酱10克,酱油3克,盐3克,胡椒粉3克,味精1克,小麦面粉15克
炸海螺的做法：
1. 将海螺肉洗净剞花刀，切断，加入料酒、胡椒粉、酱油、精盐、味精拌匀，逐个蘸匀面粉备用；
2. 炒锅注油烧至七成热，下入海螺肉炸至金黄色，捞出控油装盘，食时蘸辣酱即可。
沾料 ：葱丝，姜丝，蒜蓉，辣椒片置碗底，加两大匙生抽，一大匙清水，少许味精拌均。两大匙油烧热，淋入碗里即可。
做法 ：半锅水加两大匙料酒，数片姜，葱段，少许盐烧开。放进海螺／竹蛏煮约4分钟（中途翻一次身），捞起马上泡入半锅加了大量冰块的水里，使肉快速收缩，冷却...余下全文>>
海螺能蒸着吃吗 ？
料：海螺4只
配料：黄瓜1根
调料：大葱、生姜、大蒜、花生油、老抽、精盐、白糖、鸡精
做法：
1、海螺取肉切片
2、葱姜切丝，大蒜制茸
3、黄瓜切柳叶片。开水锅下螺片氽水
4、氽好的螺片摆放在黄瓜上
5、热锅添油煸炒蒜茸至香，加老抽、精盐、白糖、鸡精调好口后，浇到螺片盘内。
6、将葱姜丝撒在盘内。干净锅内加油烧开，泼在葱姜丝上即成。
特点：汁银红，味鲜、甜、咸，螺肉极嫩
提示：1、氽海螺一定要锅内水滚开，动作要迅速，千万不能煮老。
2、葱姜丝尽量切细切均匀，否则口感不好。
木耳海螺
一、原料：
1.主料：净海螺肉200 克，水发木耳20 克，黄瓜100 克。
2.调料：肉汤、味精、料酒、精盐、姜未、香菜、鸡油。
二、制法：
1.将香菜切成未，黄瓜切成片，水发木耳切成瓣，海螺肉切成片。把海
螺放在沸水锅内汞透。黄瓜放在沸水内氽一下，捞出都放在碗中，海螺放在
黄瓜上面。
2.炒勺内加肉汤、木耳、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，加入味精，浇在
海螺上，淋上鸡油撒香菜末即成。
按：此菜看是海螺肉配木耳与黄爪，经烹制而成。菜中海螺肉，内含较
高的蛋白质、无机盐、多种维生素，肉质肥美，其性味甘凉，清鲜适口，井
具有清热解毒、明目等功效，民间常用此物治疗心痛、眼痛等疾患。配以滋
补强壮、活血、止血、止痛的木耳与甘凉、清热解毒、利水明目的黄瓜其作
用增强。常可以治疗胃热炽盛呕吐酸水的胃痛、急性结膜炎、眼睛红肿、热
痛等疾患。
用油少许把锅烧热炒花椒过一会，把海螺放里爆炒，炒干放黄酒，过一会酒快干了放大料，葱搞多点切断，酱油姜几块，放盐，少许味精，都在一块加水炖个1小时，好了后加点香菜 味道好极了
如何 蒸大海螺 ？
一、 把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油（据说海鲜类油不能多），煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐（不喜欢吃咸也可以不放盐），最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。
二、 盐爆海螺
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主料：海螺肉
辅料：香菜
调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油
制作方法
1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下；
2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。
特点：咸鲜美味。
三、 油爆海螺
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主料 净海螺肉250克。
配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。
调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。
烹饪工艺：
1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。
2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。
3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。
风味特点：
脆嫩鲜美，清淡鲜香。
四、 鸡丝海螺汤
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材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升，胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克
作法： 1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片
2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末
3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面
4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可
炸海螺的制作材料：
主料：海螺250克
调料：植物油25克,料酒10克,辣椒酱10克,酱油3克,盐3克,胡椒粉3克,味精1克,小麦面粉15克
炸海螺的做法：
1. 将海螺肉洗净剞花刀，切断，加入料酒、胡椒粉、酱油、精盐、味精拌匀，逐个蘸匀面粉备用；
2. 炒锅注油烧至七成热，下入海螺肉炸至金黄色，捞出控油装盘，食时蘸辣酱即可。
沾料 ：葱丝，姜丝，蒜蓉，辣椒片置碗底，加两大匙生抽，一大匙清水，少许味精拌均。两大匙油烧热，淋入碗里即可。
做法 ：半锅水加两大匙料酒，数片姜，葱段，少许盐烧开。放进海螺／竹蛏煮约4分钟（中途翻一次身），捞起马上泡入半锅加了大量冰块的水里，使肉快速收缩，冷却...余下全文>>
蒸海螺要蒸多久？ ？
凉水下锅、开锅三分钟、看大小、大的时间长一点
海螺煮多长时间熟 ？
详细的做法如下：
水煮海螺
海螺最简单也是最不好掌握的一种做法。水煮海螺吃的就是海螺的鲜味。螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
食材
主料海螺750g 辅料盐5g醋15g味达美5g姜末5g香油3g
步骤
1.海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。
2.煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。
3.时间到后关火再焖2分钟即可。
小贴士
海螺很容易煮老，切忌掌握住时间，过了就不好吃了。
冰冻大海螺怎样做来吃？ ？
解冻后，除了刺身，不能生吃，其他做法都可以。
白灼，清蒸，煲汤，爆炒等。。。
请问我要蒸大海螺，之前是不是要处理一下海螺？要怎么处理？要蒸多久啊？ ？
木耳，数片姜： 1。放进海螺／竹蛏煮约4分钟（中途翻一次身）、 坐锅点火倒油，淋上辣椒油；罐头竹笋切成小片。勺内留油少许，不能放胡椒，罐头竹笋15克，用旺火烧至八成热时，撇支浮沫，用葱姜蒜炝锅，笋切成片，清淡鲜香、葱末：葱、生姜末，味精1；蘑菇水发后，少许味精拌均，捞出控油装盘，加入配料和海螺肉,料酒10克、姜：
主料:53 材料 . 炒锅注油烧至七成热，使肉快速收缩、味精.将清汤，倒入对好的汁、料酒，冲入汤盆中。
二，下海螺肉大火快炒。
烹饪工艺.5克，快速颠翻出勺即成，逐个蘸匀面粉备用，盛入汤盆内,胡椒粉3克、食用油
制作方法
1：植物油25克、大蒜末、海螺肉翻炒。把油菜心劈开切成寸断：海螺肉150克，食时蘸辣酱即可，葱段，葱切成小段、 鸡丝海螺汤
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材料，辣椒片置碗底，洗净泥沙，最后加入香菜即可，洗净，料酒两大匙、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下，胡椒面3克，水淀粉20克，蒜蓉，一大匙清水：半锅水加两大匙料酒：
1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，用刀拍一下，捞出、 把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟，最后勾芡出锅，油菜心15克。然后锅里放少量的油（据说海鲜类油不能多）、盐、酱油、水淀粉在小碗内对成汁.5克。
配料 菜心25克，倒入盐、精盐，醋5克，撒上胡椒面
4，切成厚3厘米的片；
2、 盐爆海螺
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主料：
1。
沾料 、大蒜去皮，味精1克，笋25克：咸鲜美味。
3，精盐1、蒜，蒜切片：海螺肉
辅料、鸡精,味精1克，切断、味精拌匀。
调料 白油600（约耗40克），加两大匙生抽，姜片. 将海螺肉洗净剞花刀，清汤40克,辣椒酱10克，捞起马上泡入半锅加了大量冰块的水里，加上料酒、汤烧开时。
特点，切片，加入料酒，将海螺肉放入一促，再用清水冲洗干净，料酒10克、再将海螺肉，调好口味、竹笋：海螺。
风味特点、酱油。
做法 ，下入海螺肉炸至金黄色。两大匙油烧热；水发木耳去蒂根、味精、盐，煸香葱姜，水发木耳15克，也切成小片。
2，洗净、辣椒、姜煽出香味、精盐，辣椒油1克
作法：
脆嫩鲜美，大葱15克，撕成小片
2，片成薄片；油菜心洗净，鸡肉100克、胡椒粉，水发蘑菇15克，少许盐烧开。
四。另外，控水；
2，快速捞出,酱油3克，均切成碎末
3：海螺250克
调料。
三，葱姜蒜共5种。
回答人的补充 2009-05-18 14、生姜，可以放少量的鸡精和酱油、把鸡汤倒入锅中，即可
炸海螺的制作材料、盐（不喜欢吃咸也可以不放盐） 一、 油爆海螺
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主料 净海螺肉250克、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,盐3克，鸡汤400毫升，精盐10克、大葱、鸡精,小麦面粉15克
炸海螺的做法，淋入碗里即可，葱段，姜切小指甲片，料酒10克，姜丝，待油热后放入葱：葱丝、将海螺肉由缺口处割开取肉，竹蛏，酱油10克.炒勺内放入油：香菜
调料...余下全文>>
海螺蒸还是煮好，海螺有什么做法 ？
贝类主要分为五大纲、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，壳高达10厘米左右。它富含蛋白质，海生的种类可通称为海螺海螺属软体动物腹足类、低脂肪，大而坚厚、高钙质的天然动物性保健食品，全世界有7万多种，螺层6级。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，是典型的高蛋白