白灼广东菜心怎么做 ?
白灼,故名诗意就是用白开水,灼,在很短的时间里沸腾一下。
材料:菜心,李锦记蚝油,豉油或美极鲜味汁,葱花 。
做法:菜心摘去老头洗净沥干水分。
一锅高汤(或清水)加少许色花生油和盐,先煮开水。放入菜心略氽至断生(不可盖上锅盖,否则菜叶会变黄),三分钟后捞出,沥干水分,摆在盘中待用。
起锅热少许油,放入适量蚝油划散,加少许豉油或美极鲜味汁,适量高汤(或清水)略煮至轻微沸腾。打个欠,撒上葱花,淋在盘中的菜心上,最后再淋上少许麻油即可上碟,食得。
白灼广东菜心怎么做好吃 ?
用料
面粉 250克
泡打粉 6克
小苏打粉 1克
红糖(用红糖一粒粒) 100克
温水(35度左右) 130克
红糖发糕的做法
把面粉、泡打粉、小苏打粉一起放入干净无水盆中,用手动打蛋器搅拌均匀备用。(搅拌多几次)
取另一个盆放入温水(不能超过40度水)
自己测试了一下36度。(差不多手皮肤温度)
放入红糖不要去搅拌(带有颗粒状糖)
倒入混合好泡打粉、苏打粉的面粉,用筷子拌一拌。
用手扎成面团。(不用揉)
分成每一个均匀剂子,剂子口向上,直接放入蛋挞模具。
(自己分成6~7个)
冷水放入锅里。
(一次加入足够水,因为中途不能打开盖加入水)
大火烧、滚开水放入锅中,大火蒸20分钟。(必须大火中途不能打开盖看)
成品,口感松软好好吃,喜欢看到红糖流出来效果。(这款发糕口感是有嚼劲的)
白灼菜心怎么做 ?
材料:菜心,蚝油,李锦记蒸鱼豉油或美极鲜味汁,葱花
做法:菜心摘去老头洗净沥干水分。
一锅高汤(或清水)加少许色拉油和盐,煮开。放入菜心略氽至断生(不可盖上锅盖,否则菜叶会变黄),捞稜沥干水分,摆在盘中待用。
起锅热少许油,放入适量蚝油划散,加少许蒸鱼豉油或美极鲜味汁,适量高汤(或清水)略煮至轻微沸腾。勾入少许薄欠,撒上葱花,淋在盘中的菜心上,最后再淋上少许明油即可上桌.
白灼菜心的作料怎么调啊? ?
外面的俯东餐厅里放的是蒸鱼鼓(shi)油,那种味道带点甜的酱油
有的餐厅里放的是蚝油和酱油按比例调配的
建议自己家里做就放蒸鱼鼓(shi)油好了!
白灼菜心家常做法,正宗白灼菜心怎么做 ?
白灼菜心的做法步骤
1
主料准备好
2
菜心洗净,撕去根部的老皮。蒜头切沫
3
锅里烧开水,水滚后放入适量盐和油
4
随后放菜心焯至断生(大概1分钟左右)
5
将菜心捞出摆盘
6
掉锅里的水,倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开
7
淋在焯好的菜心上即可
白灼菜心的营养价值 ?
菜心又称菜薹(tái) 。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产,当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富,每百克食用部分含维生素C79毫克,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
菜心怎么做好吃 经典粤菜白灼菜心的做法步骤 ?
材料
菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉
做法
1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右;
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和美极鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉;
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可
为什么酒店的白灼菜心可以做得那么嫩那么好吃,自己在家怎么做不出来??? ?
这是因为酒店所用的菜心一般都是很嫩的,另外他们会在灼的时候加点盐和加点油。
广东菜心的做法大全 菜心的营养价值有哪些 ?
主料:菜心300g。
辅料:油,盐。青椒,胡萝卜,姜。
制作步骤
1、将青椒、姜、胡萝卜洗净后切丝,胡萝卜也可以换成红椒,菜心去老叶洗净备用。
2、锅里加入水,盐和油,水烧开之后把菜心放进去焯一下,焯大约1分钟左右,捞出放在盘子备用。
3、锅里放少量油、生抽、耗油和盐,加水煮开后放入姜丝和辣椒丝、胡萝卜丝。
4、在锅中不停搅拌,是各种调料充分融合,调料汁煮开后倒到菜心上即可。
菜心如何煮? ?
一、材料
菜心500克,油1汤匙,盐1汤匙,生姜1大块
二、做法
1.菜心清洗干净,在水里泡半个小时
2.生姜切成姜丝
3.热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下
4.倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜心,大火煮开后放进菜心,用筷子心稍压一下,要让水没过菜心,然后帮菜心翻个身
5.盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,试一下味,水的味道咸那就对了,这样菜就刚好够味,如果不够可以在放点盐
6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦
範、成品展示: