万丰美食菜谱大全玛格丽特小饼的注意事项 ？
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
请教一个做玛格丽特小饼的问题拜托了各位 谢谢 ？
我也是新手，跟我的问题一样哦，黄油我第一次是拿打蛋器打发的，按方子100克黄油对100克低粉和100克玉米粉，和在一起后感觉搅拌不到一起去，但真的下手搅拌时还是可以搅拌均匀的，并且很湿，烤出来之后太酥入口就粉了。第二次我把黄油减量80：110，粉太干揉不到一起去，于是又加了20克黄油，这次没用打蛋器，就用勺子搅拌的。烤好后仍然入口就粉。第三次，黄油90克：110低粉：100玉米粉，这次黄油太硬，我就用把盆放在煮鸡蛋的奶锅上蒸气蒸了下，融化了，然后和入粉，很好和的，放入冰箱冷藏（我上网忘了时间结果冷藏了40多分钟），拿出来感觉很干，烤好后口感稍硬，比前两次的好多了。 查看原帖>>
包饺子的面粉可以做玛格丽特小饼吗，就是很普通的面粉 ？
我们日常家用的面粉只要口袋上没有注明是低筋粉或是高筋粉，那就都是中筋粉。玛格丽特饼干的特点就是入口即化，用中筋粉制作在搅拌时很容易起筋，会影响成品效果。
制作玛格丽特小饼烤箱需要预热么 ？
玛格丽特小饼干
材料:
低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黄油200克，熟蛋黄4个
做法:
1.黄油室温软化，分次加糖粉打发（打发的黄油颜色会变浅，呈羽毛状）
2.熟蛋黄过筛，加入到打发的黄油中（我用的筛子是50目的）
3.加入过筛的粉类，和成均匀的面团（开始面团会很散，感觉很干，揉一揉就会好了）
4.把面团分成均匀的小份，揉圆，用拇指在中间压一下。面团裂开了也不必理会，要的就是这个效果（面粉的吸水性不一样，所以即使做法完全相同，面团的软硬程度也会有区别。如果觉得面团太软不好操作，可以放到冰箱里冻一下）
5.把做好的饼干放入预热好的烤箱，160度（C），15-20min，就完成了
小诀窍:
蛋黄筛越细，成品效果越好，但过程也越折磨人。一定不要用白糖代替糖粉，会大大影响成品质量。如果实在买不到糖粉，就用研磨机把白糖打成粉状。但由于糖粉中还有淀粉成分，所以自治的糖粉用量会有差别
有好吃又不油腻的玛格丽特饼干的做法吗 ？
主料
低筋面粉100g 玉米淀粉100g
玉米油（其实什么油都可以）100g 鸡蛋2只
盐1勺 糖60g
不用黄油的玛格丽特饼干（超级简单）的做法步骤
1. 煮熟的蛋黄用勺子压碎。（没有过筛，因为感觉没有区别）
2. 油和糖放一起。
3. 加蛋黄。
4. 打发均匀。
5. 打成这样就差不多了。（蛋黄都融进去了，所以有木有过筛真的无所谓）
6. 加入低粉、玉米淀粉。同理，也无需过筛。
7. 揉成团。此时，烤箱预热170度，10分钟。
8. 搓成小圆，按压，入盘。
9. 中层，170度，18-20分钟。
10. 出炉！
求玛格丽特小饼干的制作窍门？ ？
玛格丽特小饼干算是新手级的饼干，步骤不难，其实网上都有教程的呀，一步步来就行了。我有点建议是在选择材料上哈，做玛格丽特必须用到黄油，不同的黄油会影响口感的。像我用的是总统的黄油，我比较喜欢法国黄油的口感，很香浓~给你个参考啦。
如何用普通面粉做玛格丽特小饼干 ？
玛格丽特小饼干会用到的粉类是：低筋面粉、玉米淀粉。
普通面粉是属于中筋粉的，实在只有普通面粉时，需要减筋，比如多加玉米淀粉，或是将面粉弄熟（蒸，烤，炒，烘都可以），再过筛一下最好，效果会比较接近。
有种甜点，是黄色的，形状是像花，就像一个快干的面团摁了一下，好像是意大利甜点，叫住在什么的姑娘。 ？
玛格丽特小饼，住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐
制作玛格丽特小饼干失败的补救方法 ？
冷冻一下