万丰美食菜谱大全贵州烙锅的详细制作方法？ ？
蘸辣椒吃比较舒坦
但是各家做法有点差异：用平底锅简单的说，放入食物即可，加油，都有不传之秘
贵州特色烙锅怎么做 ？
贵州特色烙锅
用料
洋芋丝
西南花
芍粉
金针菇
韭菜
牛肉
鸡菌
火腿肠
魔芋
藕片
鸡翅
芫荽
虾
包菜
臭豆腐
贵州特色烙锅的做法
平底锅烧热，倒入菜籽油，煎炸土豆丝、臭豆腐。
葱花+折耳根切碎拌入辣椒中
油煎热后直接倒入上诉已备好的菜，煎熟即可。
蘸上预制好的辣椒，即可吃了，配上冰镇啤酒
贵州烙锅蘸水做法 ？
用料
洋芋丝
西南花
芍粉
金针菇
韭菜
牛肉
鸡菌
火腿肠
魔芋藕片
鸡翅
芫荽
虾
包菜
臭豆腐
贵州特色烙锅的做法
平底锅烧热，倒入菜籽油，煎炸土豆丝、臭豆腐。贵州特色烙锅的做法 步骤1
葱花+折耳根切碎拌入辣椒中贵州特色烙锅的做法 步骤2
油煎热后直接倒入上诉已备好的菜，煎熟即可。贵州特色烙锅的做法 步骤3
蘸上预制好的辣椒，即可吃了，配上冰镇啤酒
贵州烙锅怎么做如何做好吃 ？
贵州特色烙锅的做法
平底锅烧热，倒入菜籽油，煎炸土豆丝、臭豆腐。
葱花+折耳根切碎拌入辣椒中
油煎热后直接倒入上诉已备好的菜，煎熟即可。
蘸上预制好的辣椒，即可吃了，配上冰镇啤酒
烙锅的做法 ？
食材明细
面粉适量
鸡蛋适量
鱿鱼适量
韭菜适量
盐适量
植物油适量
香油适量
花椒粉适量
糖适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
鱿鱼锅烙的做法步骤
1
鱿鱼洗净。
2
剁成茸～～
3
鸡蛋滑油～
4
韭菜洗净切成末。
5
面粉加水和成面团，稍醒备用。
6
韭菜、鸡蛋、鱿鱼加调料拌成馅～～
7
面团揉成长条。
8
下等大剂子。
9
擀成皮～
10
包入馅料。
11
制成锅烙生坯。
12
入锅煎制。
13
分两次加水，盖紧锅盖～～
14
可以出锅了
烙锅的做法 ？
1、辣椒面做法。将辣椒、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。
烙锅的做法 ？
食材明细
面粉适量
鸡蛋适量
鱿鱼适量
韭菜适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
鱿鱼锅烙的做法步骤
1
鱿鱼洗净。
2
剁成茸～～
3
鸡蛋滑油～
4
韭菜洗净切成末。
5
面粉加水和成面团，稍醒备用。
6
韭菜、鸡蛋、鱿鱼加调料拌成馅～～
7
面团揉成长条。
8
下等大剂子。
9
擀成皮～
10
包入馅料。
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制成锅烙生坯。
12
入锅煎制。
13
分两次加水，盖紧锅盖～～
14
可以出锅了～
15
美味不可挡～
贵州烙锅都有什么菜 ？
贵州的一种地方名小吃。比较出名的是六盘水烙锅。
烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。
原 料：食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量，肉类（猪肉、牛肉、鱼肉等）适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐
调 料：熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精
制作方法：
1、辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。
2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。
风味特色：香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，获得“西部名小吃”称号。
技术要领：辣椒面的配制要控制好比例，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。
烙锅的辣椒面是关键，六盘水满大街到处都是卖特制的调味好了的辣椒面，你也可以根据口味适当的调整一下；怕辣的还可以调辣椒水，一般专门的烙锅店调的会非常好吃。
贵州罗锅做法 ？
们家常做法一般都是这种步骤，瘦肉，当然每家的味道也会有一定的差异，具体看你比较喜欢哪家咯）
这是我的回答：
1，常见的，去菜市场或者超市购买自己想要吃的烙锅材料，魔芋金，土豆，在锅内倒入菜油（锅可以是专门买来的平底的烙锅，肉）。
2，放入烙锅材料（之前买的蔬菜，芹菜，希望你满意，将买的菜整理干净，莲花白，都可以），金针菇，有不懂的可以再问我的，黄粑，鸡翅等等，切好，在小碟子中倒入一定的辣椒粉就可以用叉叉或是筷子夹炸熟的蔬菜或是肉吃了（其实烙锅做法步骤很简单，一般可以烧烤的都可以作为烙锅材料，也可以是家里常用的炒锅，具体看你喜欢吃什么了，在菜市场可以买到。油烧的差不多，水城这边很多的。
3，最重要的是辣椒粉
烙锅酱的配料怎么做？最好详细说明！谢谢 ？
将花生，与辣椒面、花生仁，烙制蔬菜与肉类时注意区分火候、辣椒面、花椒一齐捣成粉末状、食用蔬菜（如莲花白、碱豆腐。配好后。其中；在加入肉类时，等油加热到八分热时、鸡皮等）适量，获得“西部名小吃”称号，油大不腻，肉类（猪肉、鱼肉，反复烙至熟、野菌、味精
烙锅 - 制作方法：辣椒面的配制要控制好比例，要先将肉类用酱油，味道奇香，等油加热到五分热时。
技术要领、无头鱼。
风味特色。
2，花生等佐料与辣椒的比例为2比3、芹菜等）适量、牛肉、花椒、盐。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用，菌类（金针菇、辣椒面做法，开胃可口、少量芡粉拌好：香辣爽口、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中、鸡棕等）臭豆腐、鸡杂，将辣椒面放入小碟中、芝麻，放入锅中，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透：
1、魔芋豆腐
烙锅 - 调 料 熟菜油，加入适量盐和味精烙锅 - 原 料
土豆适量、各肉类半成品、芝麻炒熟后