超市里买的年糕片怎么做好吃 ?
相比传统的年糕,创意年糕料理越来越受到欢迎,用番茄酱炒出的美味芝士年糕,汤汁浓稠、芝士丰厚,看着就令人食欲大增。
做法:
1.首先将培根切丝。
2.锅中倒入油,烧至六成热,下入年糕,炸至年糕起泡,捞出。
3.接着再下入培根,炸两分钟后捞出。
4.锅留底油,放入黄油,炒至融化时,加入芝士,翻炒数秒后罚入年糕,翻炒均匀,最后倒入番茄酱,翻炒片刻,即可出锅享用。
年糕片怎么做好吃,年糕片的吃法 ?
主料
年糕片
400g
辅料
油
适量
韩式辣酱
适量
白糖
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.准备好所有材料
2.洋葱切丝胡萝卜切条
3.年糕片洗一下空干水
4.锅里少许油放入洋葱
5.洋葱爆像后放胡萝卜
6.洋葱和胡萝卜翻炒均匀后放年糕片
7.放入辣酱快速翻炒(喜欢吃辣的可以多放些)
8.加入水后开大火
9.汤汁变浓稠后加糖调味,汤汁差不多都没了就好了
年糕片怎么做好吃 ?
汤年糕
【原料】:年糕,红豆,银耳.
【做法】:
1.银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时.
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
年糕汤
【做法】:
1、年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2、猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3、小白菜和海带洗净,海带最好提前泡一小时;
4、热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜拌匀,加清水,放年糕片,煮开至年糕软,放海带煮熟,下盐调味即可。
韩式年糕汤
【调味料】:油适量、盐适量、白胡椒粉1/3汤匙。
【做法】:
1、鸡蛋打成蛋液,热锅下油,小火将蛋液煎成蛋皮,铲起,待冷却后切成半厘米宽的片状;
2、大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;
3、年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
4、牛肉洗净切薄片,氽水捞起;煮沸清水,放牛肉、蒜末、胡椒粉,中小火煮至剩下2/3的水,约需20分钟捞起牛肉;
5、放入年糕片,待年糕片煮软,撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝,下盐调味即可。[2]
青菜肉丝炒年糕
【原料】:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕
【做法】:
1.肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度
2.锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用
3.再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。
脆炸年糕紫菜卷
【材料】:年糕适量、紫菜数张、炸浆适量
【做法】:先将年糕切成四方型,大小随意,然后用紫菜包裹,沾上炸浆,放于约170度滚油炸至香脆,上碟即可使用。
贴士:要控制好油温,不宜太高或太低。
年糕糖水
【材料】:双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】:先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
【贴士】:甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。
脆炸吉列马蹄糕
【材料】:马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量
【做法】:先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆,再贴上面包糠,滚油约170度火,炸至金黄便可上碟。
【贴士】:可沾上茄汁一同进食,令其无油腻的感觉。
粤港风味年糕
【材料】:各式年糕适量、食用油适量
【做法】:
1.煎---将各式年糕切成片状,大小随意。放少量油,将年糕煎至金黄即可。
2.蒸---将各式年糕切成片状,蒸透即可。
贴士:以上做法保持年糕原滋原味,口感细腻香滑。...余下全文>>
超市里买的年糕片怎么做好吃 ?
香葱,姜片,洋葱,蛋皮切丝(甜椒可要可不要,我是因为冰箱里剩了半个),我没有新鲜大蒜,所以蒜粉代替。
热锅凉油,大火油热后加入香葱,洋葱,甜椒,姜丝,和大蒜炒香。
中大火,加入韩式辣酱,炒香。
加入水,煮开后放入年糕和蛋皮,并撒上芝麻。中小火慢煮,并常搅拌,以免年糕粘锅。
酥脆年糕片的做法,酥脆年糕片怎么做好吃,酥脆 ?
主料
年糕
适量
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
1.准备好年糕
2.切成薄片,越薄炸的越脆,放阴凉处晾晒。晾晒到没有水分,年糕片不能弯曲,一般4天左右就很好了。
3.油冒泡后转小火炸至金黄色,趁热放糖或盐,或者都放点,看个人口味。
切片年糕最简单的做法!还要好吃!家常一点! ?
年糕的做法:
1、粳米浸泡:根据用量需要,将米和水置于缸中浸泡七天七夜,中间需换水一次,待米粒含水份均匀饱和。
川 2、磨粉:(水磨)在石磨上磨粉,需二至三人,一人把磨,一人或二人推磨。把磨的人不断添米加水,以使磨的顺畅,米粉细胞。
3、榨水:将水磨的粉盛在布袋里,扎紧袋口,用纯天然的草灰将袋中的水份吸干,将吸了水的草灰换成干的草灰,直至将袋中的水份吸得差不多为止。
4、刷粉:将榨了水份的米粉倒在竹筛里筛,将块状的干粉不断用手捏碎,竹筛的眼子约在0.5公分见方。过筛后的粉达到约小均匀,为蒸粉作好质量准备。
5、蒸粉:将筛过的粉倒进蒸桶开蒸。蒸桶是用杉木板箍成的圆桶,桶底是蒸伞。蒸伞是用毛竹条和丝瓜制成伞状的底盘,有利于烫锅里的...
干年糕片怎么做 ?
用料
年糕
白糖
油
煎年糕的做法
先将年糕切成小断,再剖成薄一点的两片。
加适量油,用平底锅把年糕两面煎黄。
依个人口味,加入适量白糖,糖融化后让年糕两面都裹上糖汁。
家常年糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
“年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史,年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品,春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。”
用料
主料
糯米面300克
红枣适量
辅料
清水
适量
家常年糕的做法
1.
准备好糯米面(有白色和黄色的)我选用的是黄色的,白色也可以
2.
用热水烫枣,烫一分钟后捞出备用
3.
用温水和面,和到如图所示(不要太软哦)
4.
用煎饼铺好蒸锅中的屉子,以防粘锅
5.
将和好的糯米面捏成如图所示的形状(一定要捏实)
6.
将泡好的枣捏上
7.
将捏好的排成排摆好
8.
蒸锅内准备好水
9.
放上蒸锅,蒸60分钟(盖盖子)
10.
完成,打开蒸锅枣香四溢
自制年糕怎样做才好吃 ?
糯米粉 500克
粘米粉 500克
热开水 400克
冷开水 500克
熟猪油 80克
糖桂花 适量
黑芝麻粉 适量
棉白糖 适量
做法
将糯米粉和粘米粉混合备用 关于糯米和粘米的比例我用的是1:1 也就是5:5 因为这个最简单成功率高 操作的时候也不粘手 后来多次操作发现 6:4 7:3 也都没有问题
屉布打湿垫在蒸笼上备用
将猪油加入(不喜猪油可用植物油) 然后倒入全部热开水 用刮刀将粉搅拌成雪花状 然后慢慢分次加入冷开水 搅拌均匀 (冷水不可一次倒入 看面团的吸收情况慢慢加 我准备了500克冷水最后没有用完 大概多了40-50克左右)
揉面团 有面包机和厨师机的就交给机器干活吧 没有的靠双手了 揉匀后可在面板上反复摔打让面团起劲
揉好面团 可加入桂花
加入桂花后 揉匀的样子 我把面团分了三分 分别是 原味 桂花味 和糖芝麻味
这团是加了糖和黑芝麻粉的 芝麻面团
用了一个8寸蛋糕模整形 记得涂点猪油
将模具进冰箱冷冻15分钟左右 取出切条 放进蒸锅 中火 15分钟左右 (时间看年糕条的大小厚度而定 10-20分钟不等)
蒸好的年糕 因为垫的是布 不要乘热取出 容易破 最好放凉再取(如用防粘垫子则可以立即取出)
蒸好的年糕 完全冷却后可以切片保存 冷冻 晒干都行 想吃的时候取一些 或炒或煮就方便了。