万丰美食菜谱大全老冰糖什么样的好？ 现在有下图两种老冰糖，哪种好？ ？
黄的说明纯度不高，才是真的老冰糖
l老冰糖和现在的冰糖有什么区别 ？
老冰糖就是很大很大的那种，比现在的冰糖要纯
老冰糖是颜色越深越好吃吗 ？
本人卖冰糖，冰糖质量不是看颜色，而是看产地。浙江产的冰糖一般放色素调色，而且夏天易化。一般冰糖广州的比较好，冰糖白色才是原色，广州放红糖调色，，所以黄而不黑，浙江的有些都发黑，发绿。
◆食物简介：冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。
◆营养功效：养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
◆适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
◆适用量:每天不超过30克.而且吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。
◆提示：存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
“黄冰糖”，“老冰糖”有什么不一样？ ？
差不多
谁知道什么牌子的老冰糖好 ？
太古，，，，金怡神单晶冰糖
老冰糖怎样辨别好孬 ？
冰糖有两种，一种是大块糖，一种是小方块的，大块糖不是很白有点黄是好的，这种糖去火；小块的较透明点的是好的。
老冰糖是什么样子是好的 ？
现在市场上的冰糖有两种，一种是白冰糖，一种是黄冰糖。白冰糖色泽发白，透明，黄冰糖颜色微黄。这两种冰糖质量是一样的，只不过颜色不一样而已，各地的选择习惯不一样造成的。在选择冰糖的时候，要选择透明度高的，冰糖的棱角比较圆滑，口感比较清甜，这样的冰糖就是好冰糖。有些冰糖棱角尖锐，特别容易碎，仔细看有杂质，这样的冰糖质量就比较次。
老冰糖和单晶冰糖有什么区别 ？
多晶冰糖:又称大块冰糖.轴冰,是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖。
单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒.俗称单晶冰糖 。
单晶冰糖和多晶冰糖的营养价值基本一样，它们的主要成分都是蔗糖，加工原料均为甘蔗或甜菜。其结晶过程不同，因而有了单晶和多晶之分。相比之下，单晶冰糖的纯度更高一点。
这两者在用途上稍有差别，给菜肴上糖色时，选择多晶冰糖，其口味更加天然，色泽也更亮丽。但大块多晶冰糖需要敲碎使用，并且在同等温度下，小块的单晶冰糖更易融化，因此单晶冰糖在烹饪加工中的应用方便，比如，制作冰糖燕窝，或者是泡菊花茶。
黄冰糖与白冰糖的区别和作用 ？
冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分.无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色,都称为黄冰糖。
它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。 黄冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。 现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分.
工艺的区别 老冰糖又名土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。老冰糖的正式名称为“多晶体冰糖”，并有国家标准。
白冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。质量好的冰糖晶粒均匀，色泽清澈洁白，半透明，有结晶体光泽，味甜，无明显杂质、无异味。它们的提炼方法不同，用法是基本一样的。
白冰糖和黄冰糖。 营养含量相差无几, 能量：1660焦耳 =397千卡。蛋白质：0％；脂肪：0％；糖类：99％以上；水：0.06％。 无机盐：Ca(23mg)、Zn(0.2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1.4mg)。 维生素：微。其两者差别在于白冰糖纯度高,也就是说质量好的冰糖，呈均匀的清白色半透明，色泽发黄的冰糖，质量差。 黄片糖 是用甘蔗汁提炼制成的,纯天然糖品,无任何添加剂,纯度低,营养含量与冰糖相差无几(所有糖类都是碳水化合物阿~~组成成分都一样的~就是纯度不同.)
老冰糖的功效 ？
(1)冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。--中药大辞典上册953页(2)性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。(3)功效：养阴生津，润肺止咳。(4)主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。