万丰美食菜谱大全小鳝鱼怎么做 ？
材料：
小鳝鱼一斤，姜、蒜适量，盐，料酒，辣椒，花椒，油，糖
做法：
1、首先将小鳝鱼买回养两天，让它们将肚里的脏东西排干净。切忌不要买大鳝鱼，不然不如味，第二不容易煸干。
2、将小鳝鱼姜、蒜、辣椒、花椒洗干净备用。
3、将锅内倒油，油要多一些，微热后将姜、花椒放入。
4、中火，待油九分热后将小鳝鱼倒入锅里（因为鳝鱼是活的，所以要迅速用锅盖盖严）。
5、等锅内的鳝鱼不动了，再揭开锅盖，翻炒鳝鱼。
6、加入适量料酒翻炒。
7、放入辣椒（根据个人的口味加入）。
8、放入盐、少量的糖。
9、不停的翻炒，这时鳝鱼会自己盘好，继续翻炒直到鳝鱼有点枯。
10、吃的时候，将鳝鱼头往背上一抬，鳝鱼的下颚自动会分离，一手拿着头，一手拿着下颚，轻轻一拉，鳝鱼的内脏与后背就会分开，除去内脏和头部其它部分均可入口。
为什么小黄鳝反而子多？大的反而少？ ？
黄鳝是雌雄同体的生物，也就是说小的时候雌性，长大了就慢慢的转变为雄性了
小鳝鱼和大鳝鱼养一起小鳝鱼会死吗? ？
不可以一起养，大的会吃小的，或弄伤小的
大黄鳝吃小黄鳝吗？ ？
吃的，要分大小饲养的，不能混在一起。要分级。体形差别太大是不行的。
鳝鱼肚子里为什么有小鳝鱼 ？
一般是商家快要卖鱼的时候给鱼喂的一种饲料，因为有重量，放心的吃吧！
小黄鳝游啊游，小黄鳝好玩吗 ？
我是网箱养的，哪要看你准备怎么养？用网箱养的话一般6平米的网箱可以放置40到50个，一个网箱放苗18道20斤，自己可以算了
鳝鱼会吐几百条小鳝鱼吗 ？
孵出的小鱼在遇到危险时有极少数的鱼类用口孵卵，会游回到母鱼的口中躲避。鳝鱼不是这类鱼。像南美洲的龙鱼等，所以不会吐小鳝鱼
1斤小黄鳝可以划出多少鳝丝 ？
先捏住黄鳝，露出头部一截，在木板（长条凳）上一抽，将其抽得半死，再用一颗钉子将其钉在木板（长条凳）上，将颈部横向切开但不切断，然后从这道口开始沿着腹部向尾部将鳝鱼腹部用小刀一路划开，将小勺的柄伸进鱼腹腔，抵住鱼脊椎，从上到下将内脏等等剔除。现在可以割断鱼头，将鱼身取下切成段，洗净，即可做菜了之后你愿意直接吃鳝鱼段还是丝就随你自己了这是我14年前在菜市场盯了鱼贩子一个小时看来得，自己没有实践过，但你拿来细化一下肯定能用得上
鳝鱼与泥鳅有什么区别 ？
短泥鳅小一些，嘴不带须，细，而且还带须，大于泥鳅，嘴比鳝鱼的略尖一点。鳝鱼长一些。当然泥鳅也有大的粗的。粗，而且鳝鱼的血可入药